За останніми прогнозами, до 2050 року населення Землі перевищить 9 мільярдів, з яких понад 6 мільярдів проживатимуть у містах. Все це означає, що це на тих же 1 га землі, де в 1960 р. фермери виробляли достатньо їжі для 2 осіб, У 2050 році вже є 6 голодних ротів поділиться, виступає в заяві Університету Св. Стефана. Тим часом місце виробництва продуктів харчування також все більше віддаляється від місця споживання. Іншою проблемою є оптимізація використання води та зрошення, в майбутньому 9 мільярдів людей доведеться ділити ту саму кількість води, яку мали 300 мільйонів людей за часів Римської імперії. Але як людство зможе виробляти потрібну кількість і якість їжі, коли лише 22 відсотки земної поверхні родючі, а ресурси вже обмежені?

проблеми

У своїй лекції доктора Йожефа Поппа він підкреслив, що однією з головних проблем є не кількість виробленої їжі, а її глобальний розподіл. Тоді як 33% населення світу страждає від надмірної ваги, напр30% з них страждають на проблеми зі здоров’ям, пов’язані з ожирінням, згадуючи тут, що 60% угорського населення страждають від надмірної ваги, з яких 28,5% страждають ожирінням. Тим часом в інших частинах світу 800 мільйонів людей голодують через брак калорій та ще 2 мільярди через явище прихованого голоду, тобто брак мікроелементів, таких як вітаміни та мінерали.

Одним із стійких та економічно ефективних рішень цієї проблеми може бути рішення, яке потрібно приблизно в 50 країнах харчове укріплення, типовими прикладами є йодована сіль, хліб, збагачений омега-3 жирними кислотами, або молоко, збагачене вітаміном D. Але оскільки ці товари продаються за вищими цінами, у багатьох випадках до них не мають доступу саме ті, хто справді потребує їх.

На додаток до збагачених продуктів, це, безумовно, відіграватиме ключову роль у майбутньому альтернативні джерела білка, таких як лабораторне м'ясо та веганське м'ясо із сої, гороху чи буряків, впровадження яких на ринку вже сьогодні швидко розширюється завдяки розвитку деяких новаторських компаній. Крім того, без захисту рослин це важливе питання втрата врожайностіі втрата їжі та відходи, на які припадає 38% загальної енергії, що використовується по харчовому ланцюгу. Одним із проривів у цій галузі може бути пропонування непроданих продуктів харчування продовольчому банку, збільшення терміну придатності та якості продуктів за допомогою розумної упаковки та розробки розумних холодильників, а також стандартизація концепції терміну придатності та терміну придатності.

Мудрість переробної промисловості нарешті прийшла: вони блокують харчові відходи новими ідеями

Доктор Йозеф Попп також сказав, що у зв'язку зі стійким забезпеченням продуктами харчування для людства надзвичайно важливо робити подальші вдосконалення. у сферах відновлюваної енергетики, точного розведення, захисту рослин, здоров'я грунтів, оцифрування сільського господарства та аквакультури. Крім того, втрата біорізноманіття внаслідок зміни клімату буде турбувати про ефективність та стабільність екосистемних послуг, таких як запилення, формування грунту, управління матеріальним циклом або гідрологічне регулювання, тому людям доведеться вдосконалити свої наукові знання про ці наслідки.