Звичайно, ми тисячу разів чули, що вам доведеться їсти сезонні продукти, але що це означає? Кожна їжа має цикл та сезонність щодо клімату та земель нашої країни, і вони доступні лише у визначений час. Давайте розберемося докладно.

Що таке сезонні продукти і навіщо вживати ці продукти?

Завдяки глобальності ми звикли споживати овочі та фрукти з усього світу в будь-який час року.

Ми їмо дині в січні, а артишоки в серпні, і це здається найбільш нормальним явищем у світі, навіть дивним, якщо ми не можемо знайти його в супермаркеті. Звичайно, дуже комфортно наполягати на приготуванні свіжого полуничного торта в жовтні, але ми не враховуємо наслідків цього ВІДКРИТИХ БАРКІВ їжі.

Екологічні та смакові наслідки представлені як основні причини. Факт привезення авокадо з Перу та папайї з Коста-Рики, які там є сезонними, впливає на навколишнє середовище. Щодня проїжджають тисячі кілометрів, щоб дістатися до нашого кошика для покупок із забрудненням та використанням ресурсів, які це спричиняє.

І не тільки екологічний слід, але той, який вони залишають на нашому небі. Для того, щоб фрукти та овочі потрапляли до нас в оптимальних умовах, їх збирають задовго до дозрівання, закінчуючи процес у холодних приміщеннях, очевидно, впливаючи на їх смак, текстуру та якість.

Деякий час розпочався рух під назвою Slow Food або Km. 0, до якого приєдналося багато ресторанів та продовольчих магазинів, що стимулює споживання місцевих та сезонних продуктів. Смажена солодка картопля з салатом з ендівії та буряка в меню на жовтень? Ідеально!

Календар сезонних продуктів за сезонами та місяцями року

Отже, для уточнення, які сезонні продукти в Іспанії?

Ми збираємося скласти список за сезонами та місяцями з урахуванням іспанської географії.

Ми знаємо, що ви повинні бути дещо гнучкими, хоча сезон томатів закінчується у вересні/жовтні, а помідори з Барбастро (Уеска) завершили свій сезон, канаркові помідори все ще доступні завдяки теплому клімату островів.

Сезонні продукти навесні

календар

Ми починаємо весну з дикої спаржі на грилі з яєчнею зі шпинатом. Ширяють листяна зелень, мушмула та вишня.

Березень

У березні ми розпочали сезон спаржа, багатий магнієм, кальцієм, фосфором і калієм і багатий клітковиною та антиоксидантами. Ідеальний варіант для того, щоб розпочати весняні ночі, спаржу на грилі з сплеском лимона.

І крім того, це також сезон:

Авокадо, лимони, апельсини, ківі, мангольд, селера, цвітна капуста, капуста, ендівія, шпинат та салат.

Квітень

У квітні води тисяч і ...артишоки! Цей темний предмет бажання, з високим вмістом віт. В і С, залізо, кальцій, магній і цинк. Як ми їх готуємо? Ми можемо зробити їх приготованими на пару, смаженими на грилі, смаженими або зацукрованими. Максимально використовуйте сезон для цього овоча, який триває лише до червня!

Цього місяця ви також можете насолоджуватися:

Авокадо, апельсин, мангольд, ендівія, спаржа, шпинат, селера, горох та морква.

Може

У травні сезон авокадо, тож ви повинні ними скористатися. Тоді ми зможемо їх знайти, але не в безпосередній близькості, вони точно будуть з Перу чи Мексики.

Давайте скористаємося підвищенням температури, щоб приготувати холодний суп з авокадо та гороху.

Не забуваймо також:

Абрикос, вишня, полуниця, мангольд, артишок, ендівія, спаржа, горох, боби, салат і морква.

Сезонне харчування влітку

Підвищується температура і надходить свіжа їжа, вибух фруктів влітку. Скористайтеся можливістю зробити багато фруктових салатів, кавуна, дині, нектаринів, інжиру ... та гаспачіто для супроводу.

Червень

І кабачки, огірки Y Перець. Овочі з високим вмістом води, травні та ситні. Ми починаємо місяць з кількох перців, фаршированих рисом з кабачками, і з дуже свіжого салату з огірків.

Абрикос, вишня, малина, полуниця, кавун, мангольд, часник, ендівія, квасоля, салат, картопля та морква.

Липень

І літні зірки прибувають, помідори та диня. Ми дуже добре знаємо властивості томатів, багатих на Віт А, С і К, залізом і калієм. Тепло починає стягуватися, і гаспачо накладається на іспанські столи. Дуже свіжа диня на десерт, щоб забезпечити нас фосфором, кальцієм і магнієм.

Інші сезонні продукти липня:

Абрикос, полуниця, малина, персик, ожина, нектарин, груша, кавун, мангольд, часник, баклажани, кабачки, квасоля, салат, картопля, огірок, перець, буряк і морква.

Серпня

Кондитерські наповнені тортами інжир, тому що ми в повному сезоні. Здоровішим варіантом може бути домашнє варення з інжиру, щоб вони не зіпсувалися, воно забезпечить нас магнієм, марганцем, кальцієм, калієм, віт С і К.

У серпні ми також можемо їсти:

Малина, персик, диня, ожина, нектарин, груша, кавун, помідор, баклажани, кабачки, цибуля, квасоля, салат, картопля, огірок, перець, буряк і морква.

Сезонні продукти восени

Після свят поверніться до режиму дня та до дещо тепліших страв. Ми починаємо з найвидатнішого продукту осені - гарбуза. Гарячий гарбузовий крем у супроводі запеченого баклажана, фаршированого рисом, хіба не поливає рот?

Вересень

Починається вересень, і ми вже бачимо все в помаранчевих і коричневих тонах. Зірка, гарбуз. Половина гарбуза, споживаного в Іспанії, вирощується на Канарських островах та Андалусії, а на узбережжі Середземномор'я (Каталонія, Валенсія та Мурсія) виробляється менше. Поза сезоном ми знаходимо їх у Китаї, Україні чи Мексиці.

Інші продукти, які в сезон:

Малина, гранат, інжир, яблуко, персик, диня, ожина, груша, помідор, виноград, мангольд, баклажани, салат, цибуля, ендівія, шпинат, квасоля, кукурудза, огірок, перець, цибуля-порей та морква.

Жовтень

Тепер ви можете покласти свій кошик для покупок ямс Y брокколі. Ми жадаємо рослинних вершків з цими двома інгредієнтами, які забезпечать нас клітковиною, залізом, калієм, цинком, віт А і С.

Окрім солодкої картоплі та брокколі, ми знаходимо:

Ківі, мангольд, гарбуз, цибуля, капуста, ендівія, шпинат, салат, цибуля-порей, редька, буряк і морква.

Листопад

Цитрус повернувся! Лимон, лайм, мандарин, апельсин, ківі... До цього часу ми знайдемо апельсини з Бразилії або мандарини з Китаю. Ми зволожуємо, ми точно налаштовуємо рівень своєї життєдіяльності. C і, перш за все, ми насолоджувались гарним свіжим апельсиновим соком.

Не все цитрусові, є також:

Авокадо, мандарин, мангольд, солодка картопля, брокколі, осот, гриб, капуста, цвітна капуста, ендівія, шпинат, салат, ріпа, цибуля-порей, редька, буряк та морква.

Сезонне харчування взимку

А офіційно взимку та під ковдрою на дивані ми скуштуємо овочевий суп з цибулею-пореєм, морквою, ріпою та шпинатом, щоб розігрітися, і закінчуємо карі з нуту, осоту та цвітної капусти.

Грудень

брюсельська капуста, класичний зимовий овоч. Ідеально тушкувати або пасерувати на сковороді з невеликою кількістю часнику та подрібненого цибулі-порею.

У грудні ми також знаходимо:

Авокадо, хурма, ківі, лимон, апельсин, грейпфрут, мангольд, селера, брокколі, осот, капуста, цвітна капуста, ендівія, шпинат, ріпа, цибуля-порей та морква.

Січня

І слава Богу, після надмірностей Різдва, сезону салат. Легкі салати, щоб повернутися до рутини.

Порада, покладіть салатну основу в кожну зі своїх страв, а потім додайте решту їжі зверху, щоб ми не так наповнювали їх і їли більше овочів.

Інші сезонні продукти, які ми знаходимо в січні:

Авокадо, ківі, лимон, апельсин, мангольд, селера, осот, капуста, цвітна капуста, ендівія, шпинат та цибуля-порей.

Лютий

У лютому нові сезонні страви не надходять, тож давайте скористаємося холодом для Вішізуа у супроводі куску з цвітна капуста з мангольд часник.

З іншого боку, ми також мали б:

Авокадо, ківі, лимон, апельсин, селера, капуста, ендівія, шпинат, салат і цибуля-порей.

Ви вже знаєте, що, споживаючи місцеві продукти, ви не лише допомагаєте планеті та своїм смаковим рецепторам, але й сприяєте місцевій торгівлі та дрібному виробнику. Що ще потрібно, щоб слідувати цьому списку?

Чи адаптуєте ви свій раціон залежно від пори року? Які продукти або продукти вам не вистачає?

Ми були б раді, якщо ви поділитесь з нами та нашою спільнотою, що ви думаєте про цю статтю, і якщо ви зазвичай адаптуєте свій раціон на основі сезонних продуктів чи ні.

Здоров'я