харчові

Цибуля є дуже корисним доповненням, а також дуже корисним на кухні.

Оновлено: 17 лютого 2020 р

цибуля Це важливий інгредієнт будь-якої комори, але, можливо, оскільки він настільки доступний, іноді може здатися навіть незначним. І нічого далі від істини немає, оскільки цибуля є дуже корисним доповненням, а також дуже корисним на кухні. І це те, що до його антиоксидантної, протизапальної та антимікробної дії - завдяки великому внеску високоякісних клітковини, флавоноїдів та сполук сірки - ми повинні додати можливості, які вона пропонує, щоб покращити наші салати, покращити фрі або смак інших продуктів у численних стравах.

У часи вишуканих страв для гурманів цибуля виграє цілою своєю простотою, універсальністю та простотою доступу для всіх бюджетів. Коротше кажучи, це причини, які змусять поглянути на це іншими очима:

Великий внесок води

Як і в більшості овочів, цибуля має велику частку води (до 90%), тому вона допомагає зволожити наш раціон.

Низька калорійність

"Його споживання калорій дуже низьке, оскільки, за конкретними підрахунками, він додає близько 40 ккал на кожні 100 грам їстівної частини, коли його вживають у сирому вигляді", - пояснює Ангелес Карбахал, професор кафедри харчування Факультету фармації Мадридського університету Комплутенсе. який додає, що "він містить невелику кількість простих вуглеводів (від 3% до 9%) і трохи білка (1%), тому він не містить жиру або холестерину".

Якісне волокно

Серед основних характеристик цибулі виділяється кількість та якість харчових волокон, які вона забезпечує, приблизно 2%, оскільки це різновид розчинної клітковини, переважно фруктоолігосахаридів, яка дуже підходить для підтримання гарного здоров’я кишечника.

Мінеральний внесок

Цей овоч також не містить вітамінів та мінералів. Зокрема, у ньому присутні калій, фосфор, магній, залізо і навіть кальцій, тоді як натрію дуже мало.

Вітаміни

У цибулі виділяються вітаміни групи В, такі як фолієва кислота, а також вітамін С, присутній приблизно в 19 мг. “У будь-якому випадку, оскільки споживання, навіть якщо воно широко використовується, є відносно низьким, оскільки воно становить приблизно 20-30 г/людину на день (цибуля близько 140-200 грамів на тиждень), внесок мінеральних речовин і вітаміни, за винятком калію або вітаміну С, якщо їх вживати в сирому вигляді, це не дуже актуально в дієті ", - пояснює професор Карбаджал.