Усі ми з дитинства чули висловлювання як «лук - від сьомої хвороби», «лук - друг здоров’я». Він справді здатний підтримувати здоров’я організму. Він містить такі речовини, як фітонциди, які руйнують гнильні та патогенні бактерії. Жирів і білків практично немає в цибулі, але містять багато солей калію, фосфору, магнію і кальцію. Близько 0,8% цього овоча - залізо, до 2,5% азотистих речовин. З вітамінів цибуля багата на вітаміни РР, В, А і С. Цибуля сприяє зниженню рівня холестерину в крові; одного його шматочка досить, щоб знищити всі бактерії в ротовій порожнині; фитонциди, що містяться в ньому, можуть знищити дифтерійну паличку та туберкульозну паличку Коха. Калорійність цибулі змінюється залежно від того, як він використовується.
Калорійність свіжої цибулі
В даний час існує величезна різновид сортів цибулі. Вони мають різну форму, колір і, звичайно, смак. Максимальна калорійність буде у цибулі, яка має найгостріший смак і складе 40-43 ккал. Цибуля солодких сортів коливатиметься від 32 до 39 ккал.
Калорійність пір
Порей, що містить солі калію, має сечогінну дію на організм. Це підвищує апетит, покращує роботу жовчного міхура та печінки. Рекомендується при порушеннях обміну речовин, атеросклерозі, ревматоїдному артриті, сечокам’яній хворобі. Калорійність лугова 100 грам 33 ккал.
Вміст калорій у смаженій цибулі
У смаженому вигляді цибуля має найнижчу калорійність, ледь досягаючи 36 ккал на 100 г продукту. Це пов’язано із значним зменшенням вуглеводів, тому людям, які сидять на дієті, краще використовувати цибулю в такому вигляді. Крім того,
Запечена цибуля сприяє зниженню рівня цукру в крові.
Калорійність вареної цибулі та смаженої цибулі
При смаженні цибуля змінює смак, втрачає різкість, але поглинає велику кількість жиру, в результаті чого калорійність приблизно в 5 разів перевищує калорійність свіжої цибулі. Для смаження 100 грамів цибулі потрібно приблизно 25 грам жиру. Залежно від того, який жир або олія використовується для смаження, калорійність 100 грам смаженої цибулі становитиме 215-250 ккал.
Натомість при варінні калорійність цибулі знижується. Калорій у ньому менше, ніж у свіжій цибулі - близько 36-37.