Діабет, остеопороз, високий кров'яний тиск, бактеріальні інфекції - у цих захворювань є щось спільне: інгредієнти цибулі, особливо високоефективні антиоксиданти, полегшують ці захворювання і навіть можуть допомогти запобігти їх. Яка цибуля особливо корисна для здоров’я та як максимально використати її користь для здоров’я?
Цибуля - справжнє ліки при лікуванні найпоширеніших серйозних захворювань. Наприклад, це може знизити ризик раку, знизити рівень цукру в крові у діабетиків, допомогти при стійких бактеріях і поліпшити щільність кісткової тканини. Цибуля - справді ефективний засіб, цілюща сила якого доведена багатьма науковими дослідженнями. Цибуля, зокрема, характеризується високим рівнем важливих антиоксидантів.
Вплив на запалення
Цибуля також вважається дезінфікуючим засобом, хорошим домашнім засобом від запалення. Але чи це насправді протизапально? Відповідь - так, оскільки багато запалень спричинені бактеріями. Доведено, що цибуля має антибіотичні властивості, тому він бореться з бактеріями та знімає запалення.
Крім того, цибуля стимулює імунну систему для боротьби з інфекціями. На відміну від традиційних антибіотиків, що відпускаються за рецептом в аптеці, цибуля не послаблює флору кишечника. Він також ефективний проти бактерій, які вже виробили стійкість до антибіотиків.
У разі болю в вусі та застуди
У разі запалення можливе також зовнішнє застосування, наприклад, біль у вусі. Перевіреним домашнім засобом від середнього отиту є цибулевий пакетик.
При застуді та кашлі рекомендується внутрішнє вживання, наприклад, цибульний сік від кашлю. Домашній сироп від кашлю - хороша альтернатива продуктам, придбаним в аптеці. Для приготування змішайте подрібнену цибулю з коричневим цукром і дайте постояти кілька годин. Щоб полегшити кашель, чайну ложку цибульного сиропу можна проковтнути кілька разів, щоб розчинити кашель. Також замість цукру можна використовувати мед.
Чи корисна цибуля для травлення?
Цінні діючі речовини цибулі включають клітковину, що особливо важливо для здорового травлення. Це “їжа” здорових кишкових бактерій, яка, крім іншого, сильно впливає на імунну систему нашої кишкової флори. Але не лише це: кишкова флора, ймовірно, впливатиме на ряд факторів здоров’я, включаючи діяльність травної системи.
Однак є невелика проблема: у когось із чутливою травною системою сира цибуля може спричинити здуття живота. Цибуля легше засвоюється, коли готується, але частина користі для здоров’я втрачається. Як варіант, можна використовувати зелений цибулю, який загалом трохи легший, але також менш ефективний.
Цибуля для діабетиків
Хоча цибуля не лікує діабет, було показано, що вона сприяє зниженню рівня цукру в крові. Тому він також підходить для профілактики діабету, оскільки постійно підвищений рівень цукру в крові є одним з найбільших ризиків діабету 2 типу.
Цибуля також може бути корисною при вже існуючому діабеті. Оскільки він благотворно впливає на печінку, він допомагає нашим тілам в міру підтримувати рівень цукру в крові. Крім того, інулін у цибулі запобігає розвитку безалкогольної жирної печінки - хвороби цивілізації, яка, на жаль, поширюється.
Цибуля корисна для серця?
Цибуля дуже корисна для серця і навіть має потрійний ефект проти серцево-судинних захворювань:
- Він діє як гіпотензивний засіб
- Науково доведено, що він знижує рівень холестерину
- Антиоксиданти в цибулі захищають серце і кровообіг
Як і часник, цибуля містить антиоксидант аліцин, який допомагає запобігти атеросклерозу завдяки своєму судинному захисному ефекту, який вважається важливим фактором ризику інфаркту та інсульту.
Захищає цибулю від кісток?
Вчені вважають, що цибуля позитивно впливає на щільність кісток і, отже, може запобігти розвитку остеопорозу. Дослідники з Південної Кароліни виявили, що жінки, які споживали цибулю щодня, мали на п’ять відсотків вищу щільність кісток, ніж жінки, які вживали цибулю лише раз на місяць або рідше. Швидше за все, ризик перелому стегна зменшиться на 20 відсотків завдяки регулярному вживанню цибулі. Клітковини цибулі сприяють засвоєнню кальцію, що дуже важливо для здоров’я кісток.
Запобігання раку цибулею?
Наукові дослідження показали, що цибуля може зменшити ризик різних видів раку. Аналіз великих обсягів даних італійських дослідників показав, що регулярний прийом цибулі та часнику може позитивно вплинути на профілактику раку шлунково-кишкового тракту та інших видів раку, таких як рак стравоходу або яєчників.
За допомогою цибулі можна здорово схуднути?
Одностороння дієта нездорова і навіть небезпечна. Тому чиста цибулева дієта не рекомендується для схуднення. Однак цибулю слід регулярно включати в раціон, оскільки екстракт лушпиння цибулі може допомогти зменшити жир в організмі і, таким чином, схуднути. До речі, при 28 ккал/грам цибуля відноситься до низькокалорійних овочів, але в той же час їх харчова цінність висока.
Як його найкраще використовувати?
Правильна підготовка необхідна для того, щоб цибуля повністю усвідомив свої наслідки для здоров’я. Починається з різання: зовнішня шкірка цибулі особливо багата вітамінами. Тому будьте обережні і знімайте лише якомога менше шарів.
Деякі рецепти цибулі корисніші за інші: салат, приготований із сирого лука, з точки зору здоров’я кращий, ніж цибульний пиріг або курка з цибульним соусом. Тепло завдає шкоди цінним інгредієнтам цибулі, тому його ідеально їсти сирим. Якщо це неможливо, слід вибрати найбільш економічні методи приготування. Наприклад, смажена цибуля менш здорова, ніж запарена.
Термін придатності та зберігання
Як зберігати цибулю?
Зберігати його слід переважно в темному і сухому місці, оскільки світло дозволяє цибулі проростати. Пагони нетоксичні, але проросла цибуля псується швидше. Зберігаючи в прохолодному місці, цибуля буде стояти кілька місяців, а при кімнатній температурі лише тиждень-два. Зберігати у повітряному місці і не загортати у фольгу.
Як зберегти подрібнену цибулю?
Покрийте виріз фольгою або покладіть цибулю вирізаною стороною вниз у коробку для зберігання. Не загортайте нарізану цибулю в алюмінієву фольгу. Алюміній може проникати крізь цибулю, що згубно впливає як на смак, так і на здоров’я.
Як довго можна тримати цибулю в холодильнику?
Цільну цибулю не можна тримати в холодильнику, оскільки вона занадто швидко гине через вологість. Порізану частину цибулі, покриту фольгою, можна зберігати в холодильнику кілька днів. Цибулю та зелену цибулю краще поміщати в овочеву ємність холодильника, але їх слід вживати протягом тижня.
Чи може цибуля бути токсичним?
Нарізаний цибулею псується швидше, ніж весь, але не буде токсичним. Подрібнений цибуля особливо швидко псується.
Як цибуля зберігається довше?
Ви можете заморозити цибулю або покласти його в пляшку, щоб зберегти його довше.
(Переклад з німецької Ласло Конц)
Якщо ви хочете прочитати більше про цибулю, ми рекомендуємо наступну статтю: