30,99 євро ПДВ включено
Здорове харчування сьогодні займає фундаментальну роль у житті людей та спільнот, саме тому воно є центральною віссю цього повністю оновленого видання 2019 року, яке розглядає різні аспекти їжі - від харчування до терапевтичних можливостей.
Таким чином, ця робота представляє в першій частині дослідження харчування людини з його основних компонентів, які докладно описані. Принципи харчової науки викладені нижче, тобто проаналізовано основні продукти та їх правильне вживання в дієті, що зміцнює здоров’я. У цьому сенсі адекватного харчування різні харчові потреби також переглядаються відповідно до стадій життєвого циклу людини: вагітності та лактації, здорової дитини та дорослого, а також людей похилого віку. Розділ із прикладним харчуванням піднімає різні дієтичні альтернативи відповідно до деяких патологічних ситуацій, упорядкованих переважаючими системами та захворюваннями.
Це третє видання закінчується розділом, присвяченим штучному харчуванню, що має таке значення для здоров'я, в якому описані основні аспекти ентерального та парентерального харчування, як всередині лікарні, так і за його межами, та сестринські дії, пов'язані з цими двома способами. годування.
Важливість взаємозв'язку між їжею, харчуванням та здоров'ям заслуговує на постійне оновлення та спеціальне навчання для професіоналів, які працюють у цій галузі. З цієї причини цей текст, окрім повного огляду та оновлення, зосереджується, перш за все, на теоретичних знаннях та їх практичному застосуванні, в основному, з іміджу професіонала сестринської справи як промотора здоров'я населення та вихователя у важливій галузі. щоденного життя, що є їжею.
Харчування та дієта
ПЕРЕДМОВА
ВСТУП
БЛОК I. ПРИНЦИПИ ХАРЧУВАННЯ
- 1. Енергетичний баланс.
- два. Вуглеводи та харчові волокна.
- 3. Ліпіди.
- 4. Білок.
- 5. Вітаміни.
- 6. Мінерали.
- 7. Вода.
БЛОК 2. ФОНДИ БРОМАТОЛОГІЇ.
- 8. Їжа
- 9. Молоко та молочні продукти.
- 10. М'ясо, риба та яйця.
- одинадцять. Бобові та горіхи.
- 12. Крупи та солодощі.
- 13. Овочі та фрукти.
- 14. Жири та олії.
- 16. Годування під час вагітності та лактації.
- 17. Здорове харчування дитини.
- 18. Дієта в старості.
- 19. Їжа та спорт.
- двадцять. Здоров’я та харчування кісток.
БЛОК IV. ЗАСТОСУВАНЕ ХАРЧУВАННЯ ТА ДІЄТИЧНА ТЕРАПІЯ
- двадцять один. Оцінка стану поживності.
- 22. Гіпотрофія.
- 2. 3. Лікарняна дієтологія Вступ.
- 24. Вегетаріанські дієти.
- 25. Дієта при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
- 26. Здорова для серця дієта.
- 27. Дієта з низьким вмістом натрію Вступ.
- 28. Дієта при цукровому діабеті.
- 29. Дієта при хронічних захворюваннях нирок.
- 30. Ожиріння та дієтичне лікування
- 31. Дієтичні рекомендації при баріатричній хірургії.
БЛОК V. Штучне харчування
- 32. Ентеральне харчування.
- 33. Парентеральне харчування та домашнє парентеральне харчування.
САМООЦІНКА
Кармен Мартін Салінас - Хоакіна Діас Гомес