курс

Щойно минуло 200 років від дня народження Пеллегріно Артусі, який вперше чітко визначив італійську гастрономічну традицію.
З цієї причини Італійський інститут культури організовує безкоштовний цифровий курс про взаємозв'язок між середземноморською дієтою (ключовою концепцією розуміння італійської кухні) та національним мистецьким та культурним розвитком.

У середу, 26 серпня, розпочинається новий курс з цифрової культури, організований Італійським інститутом культури, факультет філософії та освіти Папського університету католики де Вальпараїсо та колективна культура в дії цього разу про середземноморську дієту. Як завжди, курс будуть викладати відомі науковці, цього разу за підтримки професіоналів з італійської гастрономії.

“Про знання та смак. Середземноморська дієта, спадщина людства ", Потім це буде подорож через їжу, гастрономію, середземноморську дієту та її взаємозв’язок із культурною діяльністю, організовану з нагоди 200 років від дня народження Пеллегріно Артусі, батько-засновник італійської кухні (Ви хочете дізнатись більше про Пеллегріно Артусі? Прочитайте нашу замітку тут).

Цей курс дасть можливість поглибити питання культури смаку, важливості їжі та взаємозв’язку їжі зі знаннями людини. Зокрема, середземноморська дієта буде поглиблюватися не лише як зразок харчування, але як сукупність харчових звичок, які надають їжі характер, який перевищує лише внесок поживних речовин, сприяння спілкуванню та зміцненню зв’язків між людьми, як соціальними, так і культурними.

Безкоштовний курс триватиме до 30 вересня, часто раз на тиждень через платформу Zoom, з 19:00 до 20:00 Ось деякі аргументи, які слід обговорити: "До філософії їжі", "Пеллегріно Артусі та значення кулінарної культури Італії та Середземномор'я у світі" та "Спадщина Артусіана та нові тенденції в італійській кухні в у світі та в Чилі ".

Може ознайомтесь із програмою та зареєструйтесь тут.

Крім того, є багато елементів, що об’єднують середземноморську дієту (Нематеріальна культурна спадщина людства ЮНЕСКО з 2010 р.) До Чилі: Наукові дослідження показали, як у центральній частині Чилі клімат дуже схожий на клімат Середземного басейну.

У цьому сенсі курс є частиною ширшого проект, просунутий посольством Італії на шляху чилійського шляху до середземноморської дієти, метою яких є розробка середземноморської парадигми для виявлення здорового способу життя, сумісного з потребами сучасності.