Фахівці кардіології попереджають, що натрій є одним із ключів для їх диференціації.
Шматочок хліба з висівками має втричі більше натрію, ніж шматочок білого хліба, тому вони рекомендують "не потрапляють у пастки компаній"і навчіться читати етикетки товарів, щоб вибрати найбільш здорові.
Відкрийте для себе прихована сіль Це одне з основних завдань, яке ставлять експерти, які прагнуть підвищити обізнаність споживачів за допомогою правильного читання харчових етикеток, оскільки більшість натрію проковтнути "мимовільний"через оброблені харчові продукти.
Аргентина, що перевищує загальносвітове споживання натрію
Хоча рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) щодо щоденного споживання натрію становить 5 грамів, "в Аргентині його зазвичай вживають більше ніж вдвічі, від 10 до 12 грам", попередив лікаря Хорхе Тарталйоне (MN 67.502), президента Аргентинського кардіологічного фонду та члена Аргентинського товариства кардіологів (SAC)." Важливо зробити ставку на нові покоління, що батьки можуть супроводжувати своїх дітей при реєстрації здорових звичок, щоб діти сьогодні були здоровими дорослими людьми завтра ", - рекомендував він.
Хоча натрій необхідний для здоров'я, у дитинстві його споживання повинно бути пропорційним потребам енергії. Північноамериканська асоціація серця вказує на діапазон, який коливається від максимум 1,5 до 2,3 грамів на день, залежно від віку. "Існує пряма залежність між кількістю солі в раціоні та значеннями кров'яний тиск і зміни в структурі та функції серця та артерій. Ми повинні бути уважними до кількості натрію, зазначеного на етикетках продуктів харчування та напоїв, оскільки ці значення, додані в сіль, додану під час їжі, можуть перевищувати здоровий рівень ", - сказав Себастьян Обрегон (MN 97825), член SAC.
Приклади з м’ясом, хлібом і навіть салямі
Фахівець пояснив, що в 100 грамах (гр) міститься м’ясо 65 міліграмів (мг) солі, тоді як яйце 122 мг і риба 140.
Так само, скибочка хліба з висівками містить 507 мг натрію, тоді як білий хліб має 170, тому важливо "знати відсоток натрію в подібних продуктах харчування".
"Наприклад, a Саламін становить в середньому 1300 мг натрію на 100 гр, тоді як порція м’яса такої ж ваги, лише 65 мг. Те саме відбувається з хлібом з висівками, де скибочка має 507 мг на порцію, а печиво без висівок - майже половину: 283 мг на 100 грам ",.
Хоча все більше і більше продуктів приймають легенди, які попереджають про їх низький або високий вміст натрію, багато разів не ясно, скільки вони вносять. З цієї причини Обрегон зазначив, що якщо на етикетці написано "низький вміст натрію" це означає, що продукт містить "менше 140 мг на порцію", тоді як якщо там сказано "помірний вміст", то він має від 140 до 400 мг на порцію. Крім того, продукти з маркуванням "з високим вмістом натрію" містять більше 400 мг натрію на порцію.
"Доречно зауважити, що вираз" Низький вміст натрію "та" Без солі "або" Без додавання солі "на етикетці харчових продуктів не означає, що продукт безглуздо не містить натрію. Саме через ці маленькі хитрощі харчових компаній ми повинні звертати головну увагу на загальне читання продуктів, які ми споживаємо ", - попередив професіонал, також фахівець з внутрішньої медицини та кардіології.
В Аргентині діє закон 26.905, який регулює натрій у оброблені харчові продукти та його пропозиція у барах та ресторанах. Але, незважаючи на той факт, що більшість оцінених продуктів харчування вже відповідають першому етапу зниження натрію, встановленому стандартом, "рівень солі все ще дуже високий у групах оброблених продуктів харчування", сказав Обрегон.