Основними властивостями є зниження ризику появи серцево-судинних захворювань, покращення рівня холестерину та зміцнення імунної системи

користь

Мигдаль, фундук, каштани, волоські горіхи. Які сухофрукти ваші улюблені? горіхи кеш'ю, Як і решта, вони заслужили собі місце на власних заслугах у здоровому харчуванні. Походить з Бразилії, його наукова назва - Anacardium occidentale, але вона також відома як кеш'ю, койоте або сірий. «Їх назва пов’язана з перевернутою формою серця, яка їх характеризує; "Ана" означає вгору, а "кардій" означає серце ", пояснює Марта Морено, дієтолог і дієтолог з Нукули .

Плід кеш'ю має дві їстівні частини: перша - це свіжі підроблені фрукти що містить справжні (сушені) плоди. «Цей фальшивий плід жовтуватого кольору, м’якої консистенції та гірко-солодкого смаку. Однак, говорячи про горіхи кеш'ю, ми маємо на увазі сухофрукти, які оточені шкаралупою і які потрібно витягти для споживання », - говорить експерт, який додає, що шкаралупа видобувається за допомогою варіння на пару,« для того, щоб нейтралізувати сполуки подразників, що містяться в оболонці ».

Дуже здоровий сухофрукт

Будучи сухофруктом, він має багато здорового жиру, але також вміст його білка не є незначним (17,5 г/100 г). «Його ліпідний профіль дуже цікавий завдяки наявності áполіненасичені жирні кислоти і мононенасичені, як олеїнова кислота. Ці жирні кислоти здорові в основному завдяки своїй високій антиоксидантній силі ”, - каже дієтолог з Нукули. Крім того, кешью багаті вітаміном А, фолатами, вітаміном Е, кальцієм, магнієм, калієм та фосфором, саме тому ми говоримо про потенційний полівітамінний препарат, звідси його велика харчова цінність.

Основні властивості, з якими горіхи кеш'ю Вони знижують ризик серцево-судинних захворювань, покращують рівень холестерину та зміцнюють імунітет. «Крім того, завдяки своєму складу в кальцію та магнію, він підтримує хороший стан кісток. Все це завдяки його протизапальним та антиоксидантним властивостям », - говорить він. Нещодавно дослідження, проведене серед азіатського населення, показало, що добавки з екстрактом кешью підвищують рівень холестерину ЛПВЩ (хороший) і знижують артеріальний тиск.

Скільки споживати

Щодо того, як і скільки вживати кеш'ю, Нукула рекомендує вибрати натуральні горіхи без солі, навіть підсмажений: "Смаженого з сіллю, карамелізованого або покритого шоколадом слід уникати або, в будь-якому випадку, спорадично їсти".

«Кількість буде залежати від людини та її фізіологічного стану, але рекомендується приймати жменю горіхів на день, що більш-менш еквівалентно 30 грам або 18-20 кеш'ю.

Як включити їх в раціон

Хоча їсти горіхи кеш'ю, ніби це труби, нам здається дуже оптимальним варіантом, робити овочеві напої з ними, рослинні креми або додавати їх в салати - теж гарне рішення. «Виготовлення з ними фальшивої карбонари - ще одне з її використання, оскільки завдяки високий вміст жиру що містить цей смачний подрібнений сухофрукт, діє як емульгатор, як і жир типового бекону карбонари ", - робить висновок дієтолог Марта Морено.

Веганська собраза кеш'ю

- Мішок натурального кеш'ю на 150 грам

- Половина пакетика сушених помідорів

- 1 столова ложка гострої паприки від La Vera

- Столова ложка солодкої паприки

- 2 зубчики часнику

- Трохи Перець

- Хороший струмінь EVOO

- Трохи води

Ми поміщаємо сушені помідори та воду у склянку блендера, і даємо їм трохи зволожитися, додаємо все інше і просто все подрібнюємо. Результат смачний.

Кешью, фінік та какао-крем

- 120 грам горіхи кеш'ю природний

- 1 склянка цільного молока без лактози

- 3 столові ложки 100% знежиреного какао-порошку

- 1 столова ложка кокосової олії екстра вірджин, холодного віджиму

Покласти фініки замочити (у воді або в кількості молока, яке ми збираємося додати. Якщо ви помістите його в молоко, спочатку видаліть кістки). Досить кількох годин, але якщо це напередодні ввечері, то краще.

Подрібніть кеш'ю в кавомолка. Потім пропустіть його через подрібнювач і зробіть паузи, щоб не пригоріти, поки він не перетвориться на маслянисту пасту (яка виходить природним чином із самих сухофруктів).

Столову ложку кокосової олії кладемо в каструлю, щоб воно розплавилося (це питання секунд). Додайте фініки (важливо, щоб ми видалили кістки), молоко, какао та олію. Все подрібнюємо, поки не досягнемо потрібної консистенції.

Песто з гороху з кеш'ю

- 200 грам вареного гороху

- 70 грам оливкової олії

- 50 грам сирого кешью

- 40 грам свіжого листя базиліка

- 20 грам пармезану або харчових дріжджів

- Сіль і чорний перець

- Якщо ви починаєте з сирого гороху (свіжого або замороженого), готуйте у великій кількості води та процідіть, резервуючи 100 г води.

- Збережіть трохи менше жмені гороху, щоб з’єднати їх цілими в кінці, а решту енергійно збийте з водою, поки не вийде дуже тонкий соус. При бажанні його можна процідити, щоб уникнути утворення грудок, хоча частина волокна втрачалася б. Заповідник.

- Крім подрібнення базиліка, горіхи кеш'ю, часник, пармезан, олія та рисочка лимона, щоб він не окислювався та підтримував колір.

- Змішайте гороховий соус, пюре і цілий горошок, відкладений. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Теми

Найчитаніші
  1. Рецепт здорового роскону де Рейес
  2. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  3. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  4. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  5. ABC Premium Здорові, домашні та легкі рецепти гарячого шоколаду
  6. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  7. Схуднути: як прискорити метаболізм і розбудити тіло від млявості
  8. Настій імбиру захистить вас від різдвяних надмірностей
  9. Як зробити картоплю в мікрохвильовці, легка страва всього за десять хвилин
  10. Як зробити цукати без цукру, щоб прикрасити ваш рокон де Рейес
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще

Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri