легке

Ми знаємо його як фіолетовий овоч у формі яйця, і він точно не розчарує на тарілці. Баклажани сповнені антиоксидантів, особливо в шкірі, клітковині, вітамінах та мінералах. Він пов’язаний з помідорами та картоплею і правильно називається баклажанами. Її не слід їсти сирою, але після приготування їжі або випічки обіцяє чудовий кулінарний досвід.

Пудинг з баклажанів

Нам потрібно:

  • 2 баклажани
  • олія
  • 300 г шинки або бекону
  • 500 г помідорів
  • мелений білий перець
  • 150 г твердого сиру
  • петрушка
  • майоран свіжий

Соус:

  • 30 г вершкового масла
  • 2 столові ложки звичайного борошна
  • 2 дл овочевого бульйону
  • 1,5 дл солодкого вершків
  • 1 дл сухого білого вина
  • сушений базилік
  • чебрець

Підхід: Помийте баклажани, наріжте колесами, посоліть і залиште відпочивати на 15 хвилин. Потім висушіть їх і злегка обсмажте на розігрітій олії. Порізати помідори на колесах По черзі поміщаємо колеса з овочами та шинкою (або нарізаним шматочками бекону) у змащену жиром форму для запікання. Спеції до смаку. Налийте соус на останній шар. Готують його, обсмажуючи борошно на розігрітому маслі, вливають бульйон, вершки, вино, сіль і варять до загустіння, постійно помішуючи. Нарешті додайте базилік і чебрець. Заливши овочі, поставте деко в розігріту духовку і випікайте недовго. Потім посипте тертим сиром і запікайте, поки сир не пошириться. Подавати, посипавши петрушкою і майораном.

Баклажани з часником

Нам потрібно:

  • 800 г баклажанів
  • 60 г вершкового масла
  • 2 столові ложки звичайного борошна
  • 2 дл білого йогурту
  • 3 помідори
  • 2 зубчики часнику (або більше - за смаком)
  • мелений чорний перець
  • базилік
  • лимонний сік
  • петрушка

Підхід: Миємо баклажани, ріжемо їх на колеса, солимо з обох боків і даємо відпочити годину. Потім промийте колеса, висушіть, приправте і загорніть в борошно. Обсмажте на розігрітому вершковому маслі з двох сторін, додайте подрібнені помідори, подрібнений часник, обсмажте і влийте йогурт. Посоліть, приправте, посипте базиліком, накрийте кришкою і обережно тушкуйте. Нарешті приправте лимонним соком і збризніть.

Баклажани, запечені з сиром

Нам потрібно:

  • 600 г баклажанів
  • олія
  • 50 г твердого сиру
  • мелений чорний перець
  • 2 дл молока
  • 20 г звичайного борошна
  • 1 яйце
  • панірувальні сухарі

Підхід: Помити очищені баклажани і нарізати їх скибочками, посолити і залишити відпочивати на 20 хвилин. Змастіть форму для запікання і посипте дрібною крихтою. Покладіть в нього шар сушених баклажанів, посипте тертим сиром, сіллю, приправте чорним меленим перцем і чергуйте шари, поки інгредієнти не зникнуть. Потім поставте миску в розігріту духовку і випікайте. Борошно та яйця змішати в молоці, залити запеченими баклажанами, знову поставити в духовку і запікати в рожевому. Подавати з смаженою картоплею.

Смажені баклажани

Нам потрібно:

  • 500 г баклажанів
  • сіль
  • скибочки твердого сиру
  • напівгрубого борошна
  • 2 яйця
  • молоко
  • панірувальні сухарі
  • олія для смаження

Підхід: Очищений баклажан наріжте тонкими скибочками і додайте сіль. Вставте тонкий скибочку сиру між двома скибочками баклажанів, оберніть борошном, збитим яйцем з молоком та сухарями. Смажити на розігрітій олії до золотистої скоринки.

Запечені баклажани

Нам потрібно:

  • 3 баклажани
  • 30 г звичайного борошна
  • сіль
  • олія
  • 500 г помідорів
  • 2-3 зубчики часнику
  • чебрець
  • панірувальні сухарі
  • 150 г твердого сиру

Підхід: Почистіть баклажани, помийте їх, розріжте уздовж, очистіть і наріжте скибочками. Солимо їх і даємо відпочити. Потім скибочки висушіть і поступово загортайте в борошно. Смажте на олії з двох сторін і вибирайте на тарілці. Ми готуємо помідори, очищаємо їх від шкірки, ріжемо і запікаємо. Додайте пухкий часник, сіль, чебрець і трохи кип’ятіть. Змастіть форму для запікання, посипте дрібними сухарями, покладіть в неї скибочки баклажанів і намажте на них томатний соус. Посипте всю поверхню тертим сиром і запечіть.

Ви любите баклажани? Які страви ви готуєте з цих овочів? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.