1. Що забезпечує більш тривале відчуття ситості?
(а) Запечена картопля та смажений сир
(b) Сухі овочі квасолі
в) печена картопля та риба
г) салат з тунця
ПРАВИЛЬНА ВІДПОВІДЬ: b. Хоча багато хто вважає картоплю важкою для засвоєння, вона швидко виводиться з організму. Тому ми знову відчуваємо голод незабаром після їжі. Те саме стосується сиру та риби. Хліб та сухі бобові овочі забезпечують набагато довше відчуття ситості. Сухі боби містять білок і клітковину і тому дуже годують. Салат з тунця також містить велику кількість білка, але йому не вистачає клітковини, тому він довгий час не забезпечує відчуття ситості.
2. Яка їжа шкідлива для зубів?
(а) Заморожені овочі
(b) Овочі на грилі
(c) Овочі на пару
г) варені овочі
ПРАВИЛЬНА ВІДПОВІДЬ: b. Ми могли б подумати, що овочі на грилі та овочі, приготовані на пару, дуже корисні для здоров’я, але краще знати: вони настільки ж шкідливі, як газовані напої. Принаймні так говорять дослідники з Університету Данді. Дослідження показують, що варені баклажани, зелений перець та кабачки дуже кислі, навіть якщо їх смажити на грилі. Якщо споживати з них, вони впливають на зуби, як газовані безалкогольні напої. Ми можемо доглядати за зубами, споживаючи жувальну гумку без цукру після їжі.
 |
3. Що найкраще підходить для ваших кісток?
а) Склянка нежирного молока
б) Склянка знежиреного молока
в) Банку сардин
г) Одна порція крес-салату
ПРАВИЛЬНА ВІДПОВІДЬ: c. Всі чотири продукти містять багато кальцію, який необхідний для здорових зубів. Але найбільше кальцію знаходиться в сардинах. Кальцій дуже важливий для скорочення м’язів, таких як серцевий м’яз, і гарантує відсутність утворення тромбів у крові. Необхідна добова кількість кальцію становить 700 мг. Одна банка сардин містить близько 540 мг кальцію. За словами Урсули Аренс, голови Британської асоціації харчування, сардини - це дуже хороша їжа, оскільки в цьому випадку ми також споживаємо багаті кальцієм рибні кістки.
4. Який з яких слід вживати п’ять разів на день?
а) 3 яблука, 2 банани
б) Очищена картопля, порція бобових овочів, банка помідорів, грона винограду, склянка апельсинового соку
в) 5 склянок свіжовичавленого апельсинового соку
г) Яблука, грейпфрути, шпинат, буряк, чорниця
ПРАВИЛЬНА ВІДПОВІДЬ: d. П’ять прийомів їжі на день, у хорошому випадку, означає взяти з собою п’ять різних страв, пояснює д-р. Кевін Вілан, дієтолог з лондонського Королівського коледжу. Нам потрібно щодня вживати найрізноманітніші фрукти та овочі, щоб надходити в наш організм найрізноманітніші поживні речовини. Картопля, приготована у вашому волоссі, містить багато вуглеводів, тому вам не доведеться її вживати щодня. Консерви містять менш важливі для організму інгредієнти, ніж свіжі овочі та фрукти.
5. Яка містить більше вітаміну С.?
а) Ківі
(б) Три молодих картоплини
(c) П’ять полуниць
(г) Половина зеленого перцю
ПРАВИЛЬНА ВІДПОВІДЬ: d. Половина зеленого перцю містить понад подвоєну кількість вітаміну С, необхідного щодня, зазначає Урсула Аренс. Дорослим потрібно 40 мг на день, а половина зеленого перцю містить 96 мг вітаміну С. Вітамін С необхідний для здорової шкіри та зубів. Це може допомогти запобігти анемії та дефіциту заліза. Вітамін С є дуже потужним антиоксидантом, захищає організм від загибелі клітин та зменшує ризик серцевого нападу та раку. У картоплі значно менше вітаміну С, лише 18 мг. Ківі містить 35 грам, а полуниця 77 грамів.
6. Що найкраще для ока?
а) Буряк
б) шпинат
в) Тунець
г) Картопля
ПРАВИЛЬНА ВІДПОВІДЬ: b. Поки буряк багатий бета-каротином, ще один антиоксидант, що покращує зір, лютеїн, міститься в зелених листових овочах. Такі, як шпинат, брюссельська капуста, їх вживання в значній мірі сприяє здоров’ю очей. Дослідження дослідників з Манчестерського університету показало, що ті, хто вживає багато зелених овочів, мають нижчу частоту сліпоти у літньому віці.
7. Який найбільш здоровий вид овочів?
а) Консерви
б) Куплений на ринку
в) Заморожений
г) Місцево вирощений
ПРАВИЛЬНА ВІДПОВІДЬ: c. Багато людей не вірять, що заморожені овочі можуть містити більше корисних речовин, ніж свіжі. За словами британського експерта з питань харчування Бріджит Есбіт, овоч "старіє", втрачаючи все більше і більше поживних речовин. На відміну від них, заморожені овочі заморожують швидко, тому вони не можуть втратити вміст поживних речовин.
8. Який не містить великої кількості жирних кислот Омега-3?
а) Консервований лосось
б) консервовані раки
в) консервовані сардини
(d) консервований тунець
ПРАВИЛЬНА ВІДПОВІДЬ: d. Риба, збережена в олії, містить жирні кислоти Омега-3, які підтримують низький кров'яний тиск і підтримують холестерин на потрібному рівні. Загалом жінкам рекомендується їсти рибу ненасичених жирних кислот Омега-3 двічі на тиждень під час вагітності, іноді 140 грам.
9. Що найкраще підходить для роботи кишечника?
(а) Малина
б) Журавлина
в) Чорниця
(г) Полуниця
ПРАВИЛЬНА ВІДПОВІДЬ: c. Всі чотири фрукти дуже багаті поживними речовинами, але чорниця захищає від розвитку раку товстої кишки, оскільки містить природний антиоксидант птеростильбен, який міститься в пігменті, що визначає колір чорниці. Чим темніше ягода плоду, тим вище концентрація цього антиоксиданту, який захищає від раку.
10. Який найздоровіший помідор?
(а) цілі м’ясні помідори
б) Коктейльні помідори
(в) Нарізані помідори
г) консервовані помідори
ПРАВИЛЬНА ВІДПОВІДЬ: d. Помідори містять антиоксидантну сполуку під назвою лікопін, яка допомагає запобігти раку простати. На відміну від інших поживних речовин, які руйнуються теплом, термооброблений лікопін набагато більше здатний засвоюватися організмом. Тому споживання консервованих помідорів - і кетчупу - потрапляє в організм набагато більше лікопіну, ніж споживання інших видів помідорів.
ОЦЕНКИ:
8-10 балів: Вітаємо! Ви знаєте, які є найважливішими поживними речовинами, і які потрібно вибирати, щоб підтримувати наше здоров’я. Він володіє великою кількістю інформації, яка нещодавно з’явилася у галузі науки про харчування.
4-7 балів: Ваш результат хороший. Ви також харчуєтесь здоровою їжею і обов’язково звертаєте увагу на те, як можна готувати їжу, не втрачаючи містяться в них поживних речовин. Також важливо пам’ятати про необхідність різноманітного харчування.
0-3 бали: Ну, ви, здається, хитаєтесь у досить темряві, коли справа стосується здорового харчування. Було б дуже корисно трохи більше подбати про здорове харчування, звернути увагу на правильний раціон харчування, а іноді рухати м’язами. І все це для збереження здоров’я!