"Цікаво те, що їли наші бабусі"

Цього тижня літні курси в Університеті Кантабрії займалися темою здорової їжі. Курс під назвою «Їжа та харчування в різних життєвих циклах» був розроблений у штабі Ларедо.

наші

Він був орієнтований як на професіоналів, так і на студентів, які вивчають медичні науки, і спрямований на оновлення різних тем, таких як їжа в еволюційних циклах: їжа до зачаття, підготовка до того, щоб мати щасливішого хлопчика чи дівчинку, а також їжа під час вагітності або їжа на роботі та під час літні люди.

Хав'єр Анранта, професор кафедри харчового харчування в Університеті Наварри.

Один з його директорів, професор кафедри харчового харчування в Університеті Наварри Хав'єр Арансета, підкреслив, що підкреслюється "важливість нашої традиційної дієти, середземноморська дієта" та інші важливі фактори, такі як "необхідність витрачайте більше часу на приготування їжі чи покупки ", оскільки" врешті-решт ми говоримо про те, щоб більше часу витрачали на те, щоб їсти краще, і менше часу, витраченого на консультацію амбулаторії ".

"Очевидно, що цікавить те, що їли наші бабусі, трохи нюансировано, тому що нам слід їсти більше фруктів та овочів", - сказала Арранта, яка також є президентом Наукового комітету Іспанського товариства з питань харчування громад (SENC). . "Ми повинні змінити філософію купівлі, більше йти на ринок, до рибної торгівлі", - наполягав він.

ЗНАЧЕННЯ СТІЙКОСТІ

Інший директор семінару, президент SENC, Марія дель Кармен Перес-Родріго обговорила концепцію сталості. "Ми не можемо говорити про здорове харчування, але ми також говоримо про стійку дієту, солідарні з собою та з оточуючими людьми", - нагадав він і попередив, що "збереження сезонності продуктів, які ми споживаємо, допоможе нам краще доглядати про себе та краще дбати про навколишнє середовище, підтримувати робочі місця ".

Вчитель нагадав, що "ми втратили якість співіснування навколо їжі, що насправді впливає і відображається на харчових звичках", і продовжив ще одну думку: "Традиційна їжа на основі сезонних продуктів призвела до раціональної їжі". Для Перес-Родрігеса дуже важливо сидіти за столом, щоб насолоджуватися їжею та уникати поспіху та паралельних завдань під час їжі, наприклад, перегляду телевізора чи використання мобільного телефону. "У багатьох будинках ви їсте сім'єю лише один із двох днів вихідних, тоді як раніше ви ділилися столом щодня", - сказав він.