Важливо ознайомитися з іншими видами круп, крім пшениці. У пшениці є клейковина, і якщо ви приймаєте її, не знаючи, що не переносите її, ви не втратите вагу, а крім того, пошкодите кишечник, печінку, імунну систему, і у вас будуть такі проблеми зі здоров’ям, як фіброміалгія, хронічний біль, мігрень, полікістоз яєчників, псоріаз, дерматит, екзема, запор, діарея, грибки, кандидоз, паразити та довгі та ін. Є смачні безглютенові пластівці, дуже прості та швидкі у приготуванні, які чудово поєднуються із салатами та овочами.
Безглютеновими злаками, які ми вживаємо в раціоні із СОП, є: коричневий рис, гречка, пшоно, лобода, тефф, амарант і полента. У разі споживання вівсянки краще придбати її сертифіковану без глютену. Всі вони дають нам більш стабільну енергію, служать для мислення і тонусу нервової системи. Цільнозернові зерна - це насіння життя. Борошно, навпаки, мертве, тому ми не можемо очікувати енергії від борошна.
Є чотири каші, які на початку зміни раціону не рекомендуються, тому що в них багато лушпиння, а оскільки в них є клейковина, вони пишуться, пшениця, камут і жито. Якщо ми впевнені, що у нас немає непереносимості, ми можемо споживати їх у вигляді макаронних виробів із цільної пшениці або хліба, у невеликих кількостях, епізодично, і завжди органічно, хорошої якості та походження.
Цільнозернову крупу можна їсти у вареному, вареному або пророщеному вигляді. І після приготування ми зберігаємо його в холодильнику в скляній банці максимум три дні.
Кількість цільного зерна, яке потрібно взяти, завжди має коригуватися до потреб та уподобань кожного з них, тобто відповідно до біоіндивідуальності.