Цілющий зелений чай
Кількість серцево-судинних та онкологічних захворювань в Угорщині дуже висока. При судинних захворюваннях куріння, високий кров’яний тиск, високий рівень холестерину, ожиріння та діабет є основними факторами ризику.
Однак дослідження показали, що інші фактори також відіграють певну роль у розвитку раку. Таким фактором ризику можна вважати так званий шкідливий, нестійкий кисневмісний т.зв. збільшене вироблення вільних радикалів, які, у зв’язку зі стабільними молекулами організму, призводять до пошкодження клітин та вивільнення додаткових вільних радикалів. Все це пошкоджує тканини, сприяє старінню та розвитку раку, деяких захворювань серця, хвороби Альцгеймера та артриту. Такі антиоксиданти, як зелений чай, можуть зменшити процеси окислення, благотворно впливати на організм.
Антиоксиданти можуть виникати природним шляхом, наприклад, у їжі, але також можуть вироблятися в штучних лабораторних умовах.
Природні антиоксиданти:
- Вітамін Е: джерело: рослинні олії, зародки пшениці, листові овочі, морква, жовтки, маргарин, бобові.
- Вітамін С: джерело: цитрусові, помідори, капуста, зелений перець
- Цинк: джерело: свинина, субпродукти, квасоля, морепродукти (наприклад, устриці)
- Магній: джерело: горох, буряк, крупи, горіхи та горіхи
- Селен: джерело: яловичина, дичина, морепродукти
Зелений чай дуже багатий антиоксидантами, які називаються поліфенолами, оскільки вміст поліфенолу не втрачається в процесі бродіння. Найважливішими поліфенолами в зеленому чаї є епігалокатецин (EGCG) та епікатецин галлат (EGC), чия батьківська структура не зазнає пошкоджень при ферментації зеленого чаю - на відміну від чорного чаю. Завдяки вмісту дубильної кислоти в зеленому чаї кофеїн в ньому всмоктується повільніше, ніж з кави, а вміст фтору захищає емаль. У Китаї та Японії, де зелений чай споживають тисячі років, вміст поліфенолу має майже на п’ятдесят відсотків менше злоякісних новоутворень, напр. печінка, підшлункова залоза, молочна залоза, стравохід, шкіра - навіть при інтенсивному курінні - навіть частота раку легенів.
Крім того, зелений чай може пригнічувати утворення атеросклеротичних бляшок у судинах, що викликають серцево-судинні захворювання. Антиоксиданти в зеленому чаї ефективно знижують ризик розвитку різних видів раку. У середземноморських країнах захворюваність на рак приблизно вдвічі менша, ніж у країнах Північної та Центральної Європи, завдяки середземноморській дієті: рясне споживання овочів, овочів, фруктів, цільнозернових та бобових культур, які, як і зелений чай, багаті поліфенолами ., флавоноїди.