Напевно ви завжди чи більшу частину часу чули, що цільнозерновий хліб набагато більше підходить за своїми властивостями, ніж білий. Але, Чи справді така велика різниця?
Більшість людей, які починають дотримуватися гіпокалорійної дієти, або, як правило, такого типу, одне з перших, що вони роблять, - це замінити білий хліб на цілісний. Яка різниця?, Цільнозерновий хліб або білий хліб?
З цільнозернового хліба над білим хлібом завжди виділяються дві характеристики; з одного боку, вміст клітковини, незважаючи на те, що він не надто високий і нижчий, ніж у багатьох фруктах та овочах, а з іншого, низький глікемічний індекс. Хоча найголовніша відмінність полягає в його змісті в фітинова кислота.
Ця кислота, зокрема, має захисні та протизапальні переваги в нашому організмі, але, з іншого боку, іноді ускладнює поглинання певних мінералів у нашому раціоні, наприклад залізо або цинк.
Як бачите, як прийнято говорити: один з вапна, а інший з піску.
Незважаючи на те, що хліб із цільнозернового хліба завжди має набагато більше переваг порівняно з білим хлібом, реальність полягає в тому, що не існує такої великої різниці, і жоден не містить великої кількості мікроелементів; Крім того, і один, і інший забезпечують така ж кількість калорій.