спосіб

Цільнозерновий, або білий, хліб є однією з найбільш споживаних і найулюбленіших страв у всьому світі.

Його приймають під час сніданку, вечері або як привід для хорошої, легкої, швидкої та поживної закуски.

Це правда, що такий смачний, як і хліб, містить певні інгредієнти, які не роблять його дуже корисним.

Це одна з їж з найбільшою кількістю вуглеводів і цукру, тому його мало вживати діабетикам.

Він також містить глютен, який у багатьох людей викликає алергічні реакції або непереносимість.

Довгий час розроблявся спосіб виготовлення більш поживного та корисного хліба, і звідти народилася ідея цільнозернового хліба.

  • Цей вид хліба виготовляється із цільного зерна пшениці, тобто він містить оболонку та мікроб.
  • Це робить його більш поживним завдяки високому вмісту вітамінів та мінералів.

Якщо ви хочете почати споживати цільнозерновий хліб, але ви не знаєте, в чому різниця між широким асортиментом, що існує, ми представляємо їх вам у цій публікації.

Як розпізнати хороший цільнозерновий хліб?

Є багато аспектів, які відрізняють хліб із цільнозернового пшениці від звичайного. Однак часто важко розпізнати, коли це справді цілісне, а коли хліб з добавками.

Види цільнозернового хліба

Існує думка, що існує лише один тип цільнозернового хліба, так само, як існує лише один вид білого хліба, і це неправильно.

Існує багато різновидів, особливо у світі інтегральних.

Їх можна розрізнити за дріжджами, за їх приготуванням або, що частіше, за інгредієнтами та крупами, які їх супроводжують.

1. Хліб житній

Характеризується буттям набагато компактніше хліба, виготовленого з пшениці.

Жито містить менше клейковини, тому тісто стає менш пухнастим.

Завдяки цьому він дуже поживний, допомагає боротися із запорами та піклуватися про травну систему в цілому.

2. Висівний хліб

На відміну від цільнозернового борошна, яке використовується в більшості хлібів, воно виготовляється з білого борошна, до якого додають пшеничні висівки.

Це не вважається 100% хлібом з цільної пшениці, оскільки він не містить мікробів, проте він набагато кращий за традиційний білий.

Оскільки він містить цілі висівки, цей хліб настійно не рекомендується людям, які страждають на роздратовану кишку або шлунок.

3. Багатозерновий хліб

Цей вид хліба отримують із суміші кількох круп. Можна додати різні інгредієнти, такі як:

  • Яйце
  • Арахіс
  • Мигдаль
  • Насіння (соняшник, кунжут тощо)
  • Ізюм

Хотіли б ви дізнатися рецепт хліба з цільнозернового пшениці?

Цільнозерновий хліб дуже універсальний для гастрономії. Однак перше, чому ми повинні навчитися, - це зробити вишуканий.

У цьому випадку це буде рецепт з вівсом та висівками, який вам сподобається.

Інгредієнти

  • 1 ½ столова ложка дріжджів (15 г)
  • 2 ½ склянки теплої води (625 мл)
  • 3 склянки борошна (375 г)
  • 3 склянки цільнозернового борошна (360 г)
  • 1 склянка вівсяного вівса (150 г)
  • 1 склянка вівсяних висівок (170 г)
  • 4 столові ложки рослинного масла (84 г)
  • 4 столові ложки меду (100 г)
  • 2 столові ложки солі (20 г)

Підготовка

  • У маленькій мисочці ми розчинимо дріжджі з водою, медом і склянкою борошна, залишивши їх витримати накритим 10 хвилин.
  • В інший контейнер ми додамо борошно, що залишилося, плюс цільнозернове борошно, сіль, вівсяний пластівці та висівки.
  • Ми додамо олію до вже зброджених дріжджів, а згодом змішаємо вміст обох ємностей.
  • Треба добре вимісити і дайте тісту відпочити до подвоєння розміру. Близько 30 хвилин.
  • Піднявшись, ми знову замісимо суміш для дегазації.
  • Ми розріжемо тісто на потрібні нам шматочки і помістимо їх у попередньо змащену змащену форму, де ми будемо випікати приблизно 1 годину при 350 ° F (180 ° C).
  • Тоді ви можете дати йому охолонути і їсти його з усім, що вам найбільше подобається.

І тепер, коли ви знаєте різні види цільнозернового хліба, чи наважитесь ви з цим рецептом?

Напевно, під час сніданку ви оціните приготування деяких тостів, які будуть здоровішими.