Дерек Нанс наповнює живіт сирим м’ясом лише за станом здоров’я.

людина

Познайомтесь з Дереком Нансом. П’ять років тому Дерек страждав від дивної хвороби, яка вбивала його апетит і змушувала зригувати все, що він з’їв. Лікарі думали, що у нього якась алергія, тож Дерек змінив дієту. Спочатку він перестав їсти пшеницю та молочні продукти, але продовжував худнути. Зовсім зневірившись, він потрапив у захоплюючий світ Інтернету, щоб шукати людей, які страждають подібними симптомами. Дерек спробував середземноморську дієту, перш ніж вирізати рибу, а потім спробував веганити, але нічого не вийшло. Нарешті, хлопець із симптомами, схожими на його, рекомендував м’ясний варіант дієти палеоліту. Не маючи чого втрачати, Дерек вирішив спробувати сире м’ясо. Це було п’ять років тому, і зараз він сприймає це настільки серйозно, що навіть чистить зуби тваринним жиром. З якоїсь причини, яку я сам не розумію, я хотів побачити, як Дерек їсть, і він погодився. Я поїхав до Лексінгтона, штат Кентуккі, і там ми поговорили про життєво важливі органи, гниле м’ясо та здоров’я. За його словами, він ще ніколи не був таким здоровим.

ВІЦЕ: Привіт Дерек. Чи можете ви розповісти мені трохи більше про цю дієту? Хто придумав цю ідею?

Дерек:Його розпочав стоматолог на ім'я Вестон Прайс. У 30-х роках він вивчав користь для здоров'я вживання більше сирої їжі, включаючи м'ясо. Він вивчав корінних американців, і деякі з них жили на нутрощах і дотримувались більш жирної дієти. Він з'ясував, що люди з первісних спільнот мають краще здоров'я, ніж ми, тому я подумав, що я йому запропоную.

Ви зробили якесь роздум?

Правда в тому, що ні. Він довго хворів, тому був готовий спробувати що завгодно. У мене в саду було пару кіз. Я використовував їх для отримання молока, і, ну, мені нудно було їх доїти, тому я евтаназував їх. Я з’їв двох козлів сирими. Зміна була настільки простою.

Вам не було погано?

Ні. Спочатку у мене був невеликий пронос, оскільки травна система повинна адаптуватися. Після першого тижня я почувався повністю добре і з тих пір я жодного разу не переставав їсти сире м’ясо.

Ви справді нічого іншого з того часу не їли?

Так, і минуло майже шість років. Мені найбільше подобається баранина. Дуже легко поїхати на ферму і знайти ягняти за пристойною ціною, зарізати його та забрати у вантажівці. Отримати яловичину складніше, оскільки вона набагато більша. Свині для мене не надто корисні, тому що їм вводять гормони і годують їх зерном, що сприяє росту бактерій.

Як уникнути страждання від цинги?

М'ясо органів тварин містить вітамін С. Річ у вітаміні С полягає в тому, що вам потрібно багато, якщо ви харчуєтесь з високим вмістом вуглеводів, але якщо ви абсолютно м'ясоїдні, м'яса тварин достатньо. Тому я їжу м’ясо органів і сполучну тканину і все інше.

Що робити, якщо ви підете до когось на вечерю?

Більшість моїх колег дозволяють мені самостійно приносити їжу. І якщо я теж туди вийду вечеряти.

Чи не втомишся ти завжди їсти одне і те ж?

Ні, щось зі мною трапилось під час процесу адаптації. Коли я сидів на цій дієті близько трьох тижнів, я помітив сильний присмак крові в горлі і раптом почав жадати крові. Приготоване м’ясо мене вже зовсім не приваблює. На смак він нагадує пригорілий. Те саме відбувається з травами та спеціями, я раніше приправляв до них м’ясо, але мені більше не подобається аромат, який вони надають їжі.

Гаразд. Ви також їсте гниле м’ясо. Чому ви їсте гниле м’ясо?

Це пробіотик. Більшість моїх проблем з травленням були пов’язані з нестачею ферментів. Моє тіло виробляє недостатньо ферментів, тому воно не може перетравлювати їжу з високим вмістом крохмалю. Пробіотичні бактерії, що містяться в гнилому м’ясі, допомагають мені перетравлювати їжу.

Ви коли-небудь пояснювали свій раціон харчування вегетаріанцю?

Ну моя дівчина вегетаріанка ...

Джоан, ти вегетаріанка?

Джоан:Так, ну я всеїдніший з веганськими тенденціями. Я пробував дієту Дерека - колись у нас були стейки з баранини, і вони були дуже смачними, але я вегетаріанець.

Я думаю, ви говорили про свої розбіжності.

Так, і я розумію міркування, бо для нього це здоров’я. Я думаю, що можу їсти що завгодно, не впливаючи на мене. Це велика різниця між нами.

А Дереку, чи добре ти почуваєшся при жертвуванні тварин?

Якщо тварина відповідає своїй природі, у мене немає проблем пожертвувати нею. Але якщо ви вирощуєте тварину в клітці і тикаєте антибіотики, коли вона захворіє, це не здається мені правильним. Це не тільки несправедливо по відношенню до тварини, але і до людей, які її споживатимуть.

Що найгірше в цій дієті?

Будучи соціальним ізгоєм. Моя родина вважає, що я з глузду з'їхав. Вони не можуть прийняти, що хтось їсть сире м’ясо. Мій батько має ступінь магістра біології, і він завжди говорить мені, що якщо я продовжуватиму їсти сире м’ясо, я захворію.

Джоан:Вони трохи дивні. Ми не можемо згадати дієту Дерека, коли ми з ними. Вони вміють лише сказати: "Він божевільний! Він помре!".

Ви думаєте, що одного разу ви припините дієту?

Ні, не за вибором.

Останнє. Ви нещодавно стали м’ясником. Розкажи мені про це.

Я ходив на ферми роками і роками і сам зарізав тварин. Одному з робітників однієї з ферм була потрібна допомога, тому я пішов добровольцем. Я вчусь з самого початку, і я також отримую залишки їжі. Раніше я був електриком, але я готовий працювати у чому завгодно. Джоан має власний веганський бар, і я іноді допомагаю їй. Це життя.