Загальновизнані гарбузами називають зимові гарбузи. Шкірка гарбуза, призначена для споживання людиною, набагато твердіша, їх м’якоть потрібно варити набагато довше, на відміну від літніх гарбузів. Гарбуз на смак солодкий, має найрізноманітніші форми та кольори: оранжевий, синюватий, зелений, сірий, білошкірий, може бути круглим, довгастим або квадратним. Насіння гарбуза висівають в кінці квітня, на початку травня, а потім збирають повністю дозрілими до перших заморозків, тому їх насіння будуть придатними для розмноження.
"Гарбузи збирають, коли вони гарні жовті, вони вважаються найсмачнішими, коли їх вкусить іній", - сказав купець Ференне Гечі. Він додав, що багато людей купують у нього декоративні гарбузи, крім різьблення, вони люблять менші сорти, які використовуються для осіннього оздоблення квартири.
Пані Ференне Гечі продає гарбузи в залі ринку в Шальготарджані. Тоді справжню річ ущипнув іній Фото: NMH
Незважаючи на надзвичайну популярність, фрукти овочів, що використовуються як декоративний елемент і продаються як “гарбузи на Хеллоуїн”, непридатні для споживання людиною, і навіть дрібні, крім того, що мають неприємний смак, можуть бути отруйними. В Угорщині так званий хелловінський гарбуз великий, оранжевого кольору. Вони можуть варіюватися від двох до трьох фунтових сортів до цілих двадцяти фунтів.
«Ми вже тридцять років спокушаємо клієнтів запаленим гарбузовим ліхтарем, хоча тоді не було звичним святкувати Хелловін. Однак кількість закупок вирізаних гарбузів, які ми звикли виробляти на корм тваринам, з кожним роком збільшується. Я завжди вказую клієнтам, що цей сорт не є їстівним, - сказав виробник Іштван Фенівесі нашому порталу.
Сьогодні продаються у великих кількостях і дешево, але не можна вживати лише гарбузи для ліхтарів та різьблення
Фото: NMH
Для чого ми можемо використовувати гарбуз? Ну, консервна промисловість останніми роками робить чудові соки для пиття та дитяче харчування з гарбузів.
Його часто вживають смаженим у вигляді вершкового супу, але він також популярний як інгредієнт торта. Її насіння обсмажують і використовують для виготовлення олії.
- Гарбуз для випікання можна приготувати кількома способами - запекти в духовці або як суп - насіння якого можна смажити на закуску, що дуже корисно, - зауважила пані Іштван Фенівесі.
Ми запитали: Ви зазвичай вирізаєте гарбузи вдома?
Пані Іштван Фенівесі, Пасто-Корисно: "У нас давня традиція різати гарбузи, але це радіють лише онуки". Ми воліємо використовувати гарбуз на кухні. Ми також любимо ламати насіння гарбуза і гарбуз, який потрібно вирізати, але спочатку ми повинні промити його у великій кількості води, щоб щільна маса зійшла з нього. Потім його кладуть на сонце або радіатор і згодом можуть зламати.
Пані Сергорн Гергелі, Шальготарьян: «У мене є двоє онуків, які вирізали гарбузи в садочку на Хелловін цього року. Світлові ліхтарі зазвичай виставляють у вікні, перед дверима, але я бачу, що це все модно дедалі більше. Я залишаю різьблення для найменших, але минулих вихідних я, наприклад, приготувала гарбузовий крем-суп, тому що сім’я любить його у всіх його їстівних формах.
Balázsné Tóth Júlia, Salgótarján: “Я пам’ятаю, коли востаннє діти в школі вирізали гарбуз, тоді там були навіть батьки. Звичайно, крафт довелося спробувати і вдома, але якось ця звичка вже була втрачена. Можливо, тому, що діти дорослі, а гарбуз просто на столі у смаженому вигляді, який любить вся родина.!