будинок

Покажчик змісту

Гриб Coprinus comatus, в одному з їстівних грибів легше визначити, але також є одним з найтонших при збиранні грибів

Він починає розкладатися протягом декількох годин після збирання. Як і більшість їстівних грибів, C oprinus comatus, має багато інших загальних назв, які в тій чи іншій мірі відносяться до його фізіономії.

Серед найпоширеніших назв, які ми можемо знайти: кальмар гори, Табак, свічка, табак, свічка, барбуда, чорнильний гриб, капелюх, тинтуруела, урбельц гальпардун, горрицайле, чорнильна боровик, серед багатьох інших назв, які зазвичай дають одному з найвідоміших їстівних грибів що існує.

Його розпізнавання досить просте, оскільки воно має певну характеристику. Це гриб з високим вмістом води, що швидко перетворюється на раптовий ріст і дуже малу консистенцію. Цвіте вибухонебезпечно і в оптимальних умовах буквально за один день виростає до остаточного розміру.

Проблема для грибники, полягає в тому, що цей процес також відбувається в зворотному напрямку, тобто він швидко починає втрачати свою консистенцію, розкладаючись, поки не закінчується перетворенням на чорну рідину.

Цікавий факт, що Coprinus comatus, вони мають лікувальну дію. Прикладом їх є витяги з Coprinus comatus які містять певні протипухлинні сполуки, ефективні проти раку молочної залози, таким чином допомагаючи запобігти зростанню ракових клітин і не утворюючи нових колоній пухлини.

Coprinus comatus, також відомий як нацистський гриб, є одним з найніжніших ароматизованих грибів

Бородатий або чорнильний гриб - один із тих мікологічних видів, який більшість грибників відкидає або зневажає. Велика помилка! Це один із їстівних грибів, який найкраще працює на кухні. Це також один з найбільш ранніх грибів після дощового епізоду. Отже, це також вид, який може скрасити кошик, якщо ми вийшли в гори до появи інших видів.

Які характеристики має чорнильний гриб або Coprinus comatus

Це не тільки смачний гриб, але й дуже особливий за своєю формою. Як тільки ми впізнаємо бородатого або чорнильного боровика, як відомий Coprinus comatus, ми більше не будемо вагатися, коли знайдемо інші зразки.

Без сумніву, найпомітнішою особливістю є його здатність розріджуватись у чорну фарбу. Особливо розкльошена форма його капелюха швидко перетворюється на темну, майже чорну рідину, яка, якщо ми цього не знаємо, може завдати шкоди в машині, кошику чи на нашій кухні.

Як Coprinus comatus?

Колір його капелюха білий, з коричневими лусочками, що дає йому одну з популярних назв. Гриб бородатий. Його капелюх починає відкриватися внизу і зріджуватися, і через кілька годин він повністю зникає.

Стопа копринового кома довга і тонка. У центрі він порожній і дуже легко відокремлюється від капелюха.

Леза Coprinus comatus в молодості білі, а потім вони мутують до рожевих тонів, поки не досягнуть темних, майже чорних кольорів.

Якщо говорити про м’ясо Coprinus comatus або чорнильний гриб, то можна сказати, що це гриб з дуже приємним смаком і тендітним м’ясом. Для деяких шанувальників це найкраще, як і його аромат. Як і у решти цього мікологічного виду, у дорослій фазі м’якоть переходить у темні тони, перш ніж починати розчинятися в чорній рідині, подібній чорнилу.

Де і коли ми можемо знайти чорнильні гриби.

Coprinus comatus або також широко відомий як монтувати кальмарів, Зазвичай це відбувається переважно в добре удобрених районах, саме тому воно з’являється на полях, луках та узбіччях доріг, де сільськогосподарська діяльність та діяльність скотарства відкладають у ґрунті велику кількість поживних речовин, поживні речовини яких цей гриб харчується, швидко ростуть.

Цікава рекомендація на час збирати гриби такі як монтувати кальмарів, для цього потрібно багато вологості, легше буде знайти його у вологих і тінистих місцях, і, швидше за все, пошук не займе багато часу.

Ми вже говорили, що це з’являється рясно після епізоду рясних дощів, як восени, так і навесні. Тож ми можемо знайти чорнильних болетів чи бородатих грибів на луках та узбіччях доріг та стежок. Він також дуже любить газонні парки та землі з вилученими торфовищами. Саме там ми можемо знайти численні групи різноманітних екземплярів. Іноді навіть десятки.

Копрінус виходить поступово, тому, якщо ми знайдемо хороший сигнал, ми зможемо повернутися через кілька днів, тому що, безумовно, ми знайдемо велику кількість з них, які раніше не оцінювали.

Плутанини Coprinus comatus з іншими грибами

Враховуючи його особливу форму, єдине змішання з деякою небезпекою можна знайти з іншим видом копринусів, Coprinus atramentarius. Мова йде про коприну коричневого тону, менших розмірів і без явних складок у капелюсі. Це не токсичний гриб, якщо ми не вживаємо алкоголь, навіть через 2-3 дні. Тоді це генерує алергічну реакцію, яка спричинить шлунково-кишкові розлади, почервоніння шкіри та лихоманку. Через цю реакцію його призначають пацієнтам з проблемами алкоголізму.

Чорнильний гриб та його лікувальні властивості

Це дуже крихкий гриб, присутній майже скрізь у світі, який зазвичай росте групами на луках та пустирях. Характеризується тонкою і довгою стопою, яка може досягати 20 сантиметрів у висоту, і капелюхом у формі витягнутого дзвона (звідси його назва «матаканділ»), покритим численними білими і дрібними лусочками (звідси і назва «барбуда»).

Він їстівний і високо цінується. Її потрібно збирати дуже рано, оскільки через 2–3 дні після народження вона самоперетравлюється (явище розпливу), перетворюючись на чорну фарбу (раніше використовувану для письма). У харчовому відношенні, крім вмісту білка, він виділяється відносною великою кількістю вітамінів групи В та вітамінів С, D та Е. Він також багатий мінералами, особливо ванадієм, залізом, міддю та цинком.

Основні переваги споживання Coprinus comatus

Найважливішим є його багатство ванадієм, який утворює біоасимілюючі органічні комплекси, що є основою його протидіабетичної дії.

Органічні ванадієві комплекси діють на двох рівнях:

  • На рівні підшлункової залози, захищаючи та оздоровлюючи бета-клітини (виробники інсуліну). ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ I (IDDM)
  • На загальному клітинному рівні посилення рецепторів клітинної мембрани з подальшим зниженням резистентності до інсуліну. ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ II (NIDDM)

Слід підкреслити, що використання солей ванадію для лікування діабету викликає численні побічні ефекти, і це не дуже доцільна медична практика. З іншого боку, введення ванадію через цей гриб не має побічних ефектів, а також не потребує зміцнення заліза, оскільки Копрін також багатий залізом.

Копринус - один із грибів з найбільшим вмістом бета-глюканів.

Терапевтична дія Coprinus comatus згідно з MTCH

Стимулює роботу шлунка та селезінки-підшлункової залози. Використовується для поліпшення процесу травлення у разі важких або повільних травлення. Це також покращує апетит у випадках старечого віку або нервової анорексії. Рекомендується для боротьби з гемороєм.

Терапевтичні властивості Coprinus comatus

Гіпоглікемічний. Після 90 хвилин прийому порошку Coprinus глюкоза в крові знижується на 41%, а його ефект підтримується через 6 годин зі зниженням рівня цукру в крові на 20%. Контроль рівня глюкози в крові повинен здійснюватися так само, як контроль введення інсуліну, щоб уникнути гіпоглікемії.

Метаболічний синдром. Гриб також виявив гіпоглікемічний ефект на загальному клітинному рівні, знижуючи резистентність до інсуліну.

Антиатеросклероз та антиартеріосклероз. Вживання цього гриба показало поліпшення кровообігу, зменшення атеромних бляшок (антиатеросклероз) та покращення еластичності артеріальних стінок (антиартеріосклероз).

Протипухлинна. Екстракти копринусу містять протипухлинні сполуки, ефективні проти раку молочної залози (неестрогенні), і проявляється у трьох діях: 1. Пригнічуючи ріст ракових клітин - 2. Індукуючи їх апоптоз - 3. Пригнічуючи утворення нових колоній пухлини (in vitro).

Крім того, його екстракт ідентифікував білок y3, який інгібує пухлинні клітини раку шлунка. -Антіобізм. Миші, які годували зневодненим порошком копринусу разом із регулярною дієтою, знижували концентрацію цукру в плазмі, що супроводжувалося перервою у збільшенні ваги. Це трактувалось як метаболічний ефект на збільшення ваги, що супроводжує гіпоглікемічний ефект.

Антиоксидант Гриб містить ерготіонін, потужний антиоксидант, який в 12 разів перевищує антиоксидантну силу зародків пшениці.

Чорнильний гриб рекомендується застосовувати у випадках:

  • Діабет I (IDDM)
  • Діабет II (NIDDM)
  • Метаболічний синдром
  • Ожиріння
  • Серцево-судинні захворювання Атеросклероз
  • Артеріосклероз
  • Запор
  • Ад'ювант при лікуванні раку:
  • Шлунковий
  • Молочні залози (не залежать від гормонів)

Coprinus comatus на кухні

Бородатий гриб, або чорнильна боровина, поводиться на кухні так само, як і гриби, тому будь-яку підготовку, яку ми робимо з цими грибами, також можна робити з нашими чорнильними грибами. Вони смачні в салаті, соте з невеликою кількістю петрушки та часнику, в карпаччо і навіть у сирому вигляді.

Деякі спагетті з Coprinus comatus, присмачені з часником, чилі та шинкою, є захопленням та надзвичайно легким у приготуванні. Навіть різотто Coprinus здивує вас своїм ніжним смаком.

Єдина обережність, яку ми повинні вживати з цими грибами - це готувати лише ті молоді зразки, які не починають розчинятися в чорнилі. В результаті вийде почорніла пластина.

Споживайте лише молодого копринуса коматуса. Уникайте чорнила

Фокус, щоб уповільнити цей процес змішування, - це відокремлення стоп від голів коматового коматозу, як тільки ми їх збираємо. Це не дивно, але це трохи уповільнює процес і дає нам більше місця для їх споживання. Хоча цей запас все-таки коротший, ніж для інших їстівних грибів.

Нарешті, і як загальна рекомендація, ми ніколи не повинні споживати тих зразків, які ми зібрали на узбіччях доріг чи парків та садів. Гриби поглинають токсичні метали та токсини, що знаходяться в грунті, і в цих місцях їх більше, ніж в інших місцях проживання.

Ви вже знаєте характеристики цього гриба. Як бачимо, його використання дуже різноманітне, як і його властивості. Незалежно від того, чи ми їх використовуємо в гастрономічному чи лікарському аспекті, ми обов’язково отримаємо максимум від цього гриба. Тепер вам просто потрібно вийти добре обладнаним на гору і надіслати нам фотографії ваших захоплень та ваших рецептів. Ми впевнені, що любимо їх!

На ура, чорнило та гриби!