Існує велика різноманітність консервів, які можуть бути частиною збалансованого та різноманітного раціону, але, не вдаючись до цих банок щодня, на думку експертів

банки
Банки для консервування. - Adobe Stock 15 березня 2020 09: 10h Редактор Меліси Гонсалес

Якщо протягом останніх кількох днів ви проходили через супермаркет (або кілька), ви змогли перевірити, що жерстяні банки, банки та банки Його грабують, мотивуючи коронавірусом, епідемією, яка вражає половину світу. Оскільки ці продукти мають тривалий термін придатності, Дуже привабливий варіант зробити комору, одночасно з’ясовуючи питання COVID-19. Але наскільки здорово це їсти? На ринку ми можемо знайти велику різноманітність здорові пресерви, це може бути частиною збалансованої та різноманітної дієти, але не вдаючись до цих банок щодня, на думку експертів.

Дієтолог і дієтолог Айна Хугет Тріай з Алімменти має рекомендацію для тих, хто вирішив наповнити свої комори цими продуктами. «Моя рекомендація полягає в тому, щоб зробити їх простими і складатися лише з 1-5 інгредієнтів. Їх можна консервувати фрукти (в його соку), овочі (загалом усі ті, що мають лише рідину для покриття та відповідні овочі), риба (тунець, лосось, мельва, скумбрія, моркви ...), м’ясо (натуральне) та бобові покриття рідиною та/або з овочами) ».

Крім того, фахівець хоче пояснити, що хоча вони є дуже корисною стравою, вони не повинні бути основою нашого раціону. «Хоча вони здорові, вони містять більше солі, переважна більшість використовує жири нижчої якості, ніж ті, які ми б використовували вдома, і включають доданий цукор, який ми або не вживатимемо, або ні в таких кількостях. Ті зберігають це містять готові до вживання страви (котлети, фабади, ковбаси ...) або які потрібно лише розігріти та з'їсти (тортеліні, м'ясо з соусами ...) », - пояснює він.

Цукор, сіль, консерванти?

Тим не менш, експерти радять уважно читати етикетки перед тим, як купувати банку або банку консервів. «Спочатку слід перевірити, щоб заповідник не був вм'ятим, іржавим, зі зламаною або набряклою пломбою. Тоді термін придатності, який хоч і є довгим, важливо подивитися. Згодом перелік інгредієнтів, якщо в них додані цукри або інгредієнти, які насправді не потрібні, та вміст солі в таблиці поживних речовин. В ідеалі слід вибирати консерви, які вказують на низький вміст солі. Це не означає, що вони не несуть його, а те, що його вміст менше ", пояснює Нурія Мартін, експерт з харчових продуктів в Centro Aleris.

Низький вміст солі: якщо в них немає більше 0,12 г натрію або 0,3 г солі.

Дуже низький вміст солі: якщо в них менше 0,04 г натрію або 0,1 г солі.

Загалом, рекомендується не вживати їжу з високим вмістом солі. Ми могли перевірити, чи містять вони максимум 1-1,25 г солі або 0,4-0,5 г натрію на 100 г. «Якщо замість солі з’являється кількість натрію, ми повинні помножити цю цифру на 2,5, щоб отримати грами солі в їжі. Фокус для зменшення вмісту солі полягає в тому, щоб попередньо промити їх і викинути рідину, яка в них міститься ", - говорить Нурія Мартін.

Пресерви. - Adobe Stock

Зі свого боку, Ірія Квінтанс, дієтолог-дієтолог Центру харчування Юлії Фарре, рекомендує зазначити, що олово або консерви містять олію найвищої якості, тобто оливкову олію першого віджиму або, якщо не вдасться, оливкову олію незайманого типу. «Якщо це вказує лише на оливкову олію, це означає, що це суміш рафінованої олії з одним із двох вищезазначених. Процес рафінування масел складається з впливу їх на високі температури та використання хімічних розчинників. У випадку вдавання до насіннєвої олії, принаймні це високоолеїнова соняшникова олія ", - говорить він, додаючи, що" є також можливість придбати натуральну консервовану консерву та додати найбільш підходящий вид олії та у бажаній кількості ».

Що стосується цукру, спочатку його повинні мати лише фрукти в сиропі. «Якщо ми говоримо про томатному соусі, це було б дуже важливо. Цукор може виконувати різні функції, включаючи збереження їжі та запобігання росту мікроорганізмів. Або як антиоксидант або знижувач кислотності. Однак цю кислотність можна вирішити і іншими способами, наприклад, в томатному соусі, додавши моркву. Продукт має низький вміст цукру, якщо в ньому менше 5 г цукру/100 г ", застерігає експерт Ірія Квінтанс.

Протипоказання годування на банках і банках

Як вже було сказано раніше, базувати свій раціон на цих банках не доцільно: це значно збільшить споживання солі та цукру. Ірія Кітанс каже, що велике споживання солі пов'язане з цим підвищення артеріального тиску а це, в свою чергу, є фактором ризику серцево-судинних захворювань. Він також пояснює, що "хоча ці перероблені продукти є здоровими, це може означати відхід від кухні та його підготовка. Крім того, у випадку з деякими продуктами харчування, такими як овочі, які не мають певних органолептичних характеристик, які були втрачені під час варіння та консервування.

Здорові варіанти консервування

Хоча їх щоденне споживання не рекомендується, експерти радять використовувати їх у дні, коли у вас немає часу на готування. Однак Айна Хугет Тріай з "Алімента" каже, що важливо добре читати етикетки, оскільки ми можемо знайти дуже цікаві пресерви з поживної точки зору. "Сьогодні існують високоякісні консерви, які містять меншу кількість солі, використовують олію вищої якості і не містять доданих цукрів, або ті, які є, містяться у дуже низькому відсотку".

Скляна банка або жесть?

«Я б порекомендував скляну банку за той факт, що ви можете бачити їжу і, отже, її правильний стан, і вона не приймає відсутність запаху, щось, що в банках, якщо споживати його в довгостроковій перспективі, може набувати більш металевого смаку, і тим більше, якщо воно не містить жодного типу консервантів ", пояснює експерт Alimmenta.

«З точки зору безпеки харчових продуктів, згідно з існуючими на сьогодні дослідженнями, обидва контейнери придатні та безпечні для споживання. В даний час існує сумнів у тому, що чи може бісфенол А (BPA), хімічна речовина, яка використовується для покриття банок та багатьох інших контейнерів, включаючи косметику, шкідливо впливати на наше здоров’я. У зв'язку з цим я хотів би пояснити, що це те, що вивчається. В останньому огляді, проведеному EFSA щодо безпеки BPA, у 2015 році він дійшов висновку, що з огляду на поточний вплив BPA вони не представляють ризику для здоров’я і що цей вплив у 3–5 разів нижчий за допустимий добовий прийом. У 2017 році Європейське агентство з хімічних речовин та препаратів підтвердило, що BPA може мати якийсь шкідливий вплив на наше здоров'я. У відповідь на це, EFSA, з метою з’ясування цієї невизначеності, вирішив провести новий протокол дослідження, який буде служити для переоцінки можливого ризику впливу BPA7. Ця переоцінка розпочалась у 2018 році, і її вирішення очікується протягом цього року 2020 ", - говорить дієтолог.

Гороховий хумус з квасолею рецепт

З горщиком з горохом ви можете приготувати незліченну кількість рецептів, а фахівці з дієтології стверджують, що «ми можемо приготувати першу страву у вигляді крему, наприклад, відваривши цибулю та картоплю на овочевому бульйоні. Додайте добре промитий горошок, приправте і змішайте. Або ми також можемо приготувати повний салат для роботи, наприклад, коричневий рис, червоний перець, зелена цибуля, натуральний лосось і горох. Або використовуйте їх як супровід до другого м’яса або риби на м’ясній основі. Наприклад, пасеруючи їх на сковороді з невеликою кількістю цибулі-порею, чорного перцю та солі », - каже Айна Хугет Тріа.

Згідно з даними іспанської федерації харчування, горох вважається бобовим і є джерелом білка, клітковини, фосфору, калію та таких вітамінів, як В1, В6, В3 та вітамін С. Оскільки це здорове харчування, воно може бути ідеально поєднується з будь-якою іншою їжею, яка також є.

Дієтологи Нурія Мартін з Центру Алеріс Мадрид закликає вас зробити цей багатий і корисний рецепт, який дуже легко зробити і який не займе у вас багато часу.

- 300г консервованого горошку

- 100г EVOO

- 40г підсмаженого кунжуту

- 2 зубчики часнику

- 1/4 чайної ложки меленого кмину

- 2 столові ложки грецького йогурту

- 1/2 банки вареної білої квасолі (200 г)

У кухонний комбайн додайте попередньо промитий і проціджений горох. Додайте 70 г EVOO, 40 г насіння кунжуту, лимонний сік, часник, кмин і йогурт. Змішуйте протягом декількох секунд, поки воно не стане однорідним, шпателем опустіть інгредієнти на дно склянки і знову змішайте.

Подавайте трохи на кожній тарілці, а зверху покладіть трохи квасолі як прикрасу.

Теми

  • Цукор
  • Гастрономія
  • Дієтологія
  • Торт
  • Масла
  • Оливкова олія
  • Рецепти
  • Кухонна кімната
  • Фрукти
  • Годування
Кіно-симфонічний оркестр: Квитки на Холлілов Мадрид
Переглянути угоду
Код знижки MyProtein

Це може вас зацікавити

Як зробити хорошу комору проти коронавірусу

Це ті продукти, які можна їсти з простроченим терміном придатності

Чи добре їсти на вечерю лише фрукти або йогурт?

Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще

Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri

Перш ніж продовжувати

Здравствуйте, !

Ми хочемо з вами познайомитися щоб мати можливість запропонувати вам вміст відповідно до ваших уподобань, не могли б ви відповісти нам на кілька коротких запитань?

Це не займе у вас більше хвилини.
Спасибі заздалегідь!

Добре, зараз ми не хочемо зустрічатися з вами 1 2

Будь ласка, можете ви повідомити нам свою дату народження та стать?

Ми хочемо зустрітися з вами 1 2

Будь ласка, наберіть одна або кілька тем, які вас цікавлять.

Прийняти Пропустити цей крок Ми хочемо зустрітися з вами