Можна, звичайно, все вкласти. Родзинки та коньяк, курячі горіхи або коктейльні креветки, кілька крапель соусу табаско - обов’язкові. Коли вони це зрозуміли, в ньому не було нічого, крім яблук та селери. Навіть горіхів, без яких сьогодні насправді немислимо. Насправді, я думаю, що остання - справжня зимова страва, і протягом багатьох років у нас традиційно є величезна порція новорічної свинини. Ідеально підходить для смаженого м’яса, я можу розкласти його ложкою самостійно, але це також гарний супровід до простих тостів на маслі.
Я довго користувався звичайною селерою і працював з кулінарної книги Лукача Туроша, але оскільки селера не така вже й рідкість, вона справді чудова на смак. Тож він справді схожий на салат, хоча волоські горіхи, вершки та майонез правильно вкидають в ньому калорії, тому, на жаль, він абсолютно непридатний для проведення післясвяткових прийомів, хоча хрусткі яблука та гарний зелений колір стебла селери можуть створити справжню весняну ілюзію. але де це ще.
4 кислих яблука
половина лимонного соку
кілька рулетів перцю
Я очищаю яблука від шкірки, ріжу їх на четвертинки та подовжені частини, розміром із сірник, і збризкую лимонним соком. (Це відмінна практика виготовлення ножів, навіть якщо подрібнення круглого яблука на рівномірно довгі та розміри сірника частини, на жаль, неможливо в рамках геометрії Евкліда.) Я також обвожую стебла селери тонко - окрім того, що він тонший, наскільки простіший він повинен відповідати 20 дкг бульб селери.
Волоські горіхи слід очищати від шкірки - це найпростіше зі свіжими волоськими горіхами згідно згаданої кулінарної книги, - але я ніколи раніше цього не пробував. Однак я сумлінно намагаюся нарізати це тонкими скибочками, а не грубо рубати - якщо цього року ми отримаємо гарненько очищені половинки горіхів, як я, це не дуже складна штука, і ось як салат виглядає добре - тож вальдорфський салат.
Я заливаю вершковим майонезом поверх інших змішаних інгредієнтів, трохи солю, перчу, і мені дуже важко чекати, поки ці дві-три години охолонуть.
Підводячи підсумок, салат Вальдорф - це смачна страва саме тому, що ті декілька інгредієнтів чудово доповнюють один одного, йому не бракує нічого такого круглого, як він є.