Четвер, 29 грудня 2011 р
Ковбаса з інжиру з волоського горіха та Vega VKF, а також хороша для новорічної ночі
І перед тим, як розпочати рецепт, під приводом веганського ВКФ, я повинен визнати фрагментарно, я ніколи не мав веганської ери - якщо фруктовий день не має значення (я підозрюю, що це не так.) Ну, це все, Сподіваюся, це не фактор виключення:)
PS: Хоча я знайшов рецепт у старому GoodFood, ні слова не було, що це традиційний іспанський рецепт Pan de Higo (тобто інжирний хліб), який, крім інжиру, традиційно містив мигдаль, аніс, корицю та кунжут. (Дякую Еріці за інформацію!)
Субота, 24 грудня 2011 р
щасливого Різдва!
Вівторок, 20 грудня 2011 р
Дуже прості різдвяні цукерки
Фінікові ямки. Вставте мигдаль. Оберніть на розтоплений темний шоколад. Сушиться на сітці. Зберегти або сховати до Різдва.
(На півкілограма фініків потрібно приблизно 8-10 дкг неочищеного цілого мигдалю і 15-20 дкг темного шоколаду)
Понеділок, 19 грудня 2011 р
Мій чебрець-апельсиновий грибний паштет
Четвер, 15 грудня 2011 р
Лінзовий фундук: чотири за раз
15 дкг смаженого (турецького) фундука
25 дкг борошна (має бути холодним)
20 дкг вершкового масла
10 дкг цукрової пудри
1 велике яйце
щіпка солі
Вівторок, 13 грудня 2011 р
Віскі карамельний соус
Це справжній гастрономічний подарунок для дорослих, навіть якщо ми з нього зваримо алкоголь. Але я думаю, було б шкода просто з'їсти американські млинці з дітьми нутеллою, це буде добре і для нас!
Інгредієнти (на 2 дл склянки):
20 дкг цукрової пудри
6 дкг розтопленого вершкового масла
0,8 дл мл вершків
4 ек. віскі
Я карамелізував цукрову пудру на сковороді з товстим дном над невеликим полум’ям, поки вона не набула темно-золотистого кольору і трохи напівпрозора. Через деякий час йому довелося трохи поворухнути, і він теж злетів, але на невеликому полум’ї він не дійшов туди, поки грудочки остаточно не розтанули в карамелі. Я витягнув його з вогню, дав трохи охолонути, додав вершкове масло і вершки, а потім знову поставив на вогонь, щоб він перемішався до повного стану, а потім витягнув з вогню, щоб змішати у віскі.
Звичайно, кожен повинен скуштувати, який алкоголь він додає до карамелі, але віскі був дуже вдалим вибором. Це не тільки добре для доливання, але й досить зручно, коли, занурюючи звичайне печиво, наприклад, нескінченно сидячи за роботою.
Понеділок, 12 грудня 2011 р
Відповідні файли cookie
Витягніть теж:))) !
15 дкг вершкового масла
10 дкг цукру
12 дкг борошна
3 дкг харчового крохмалю
3 дкг меленого мигдалю
1 велике яйце
2 ек. мигдальний лікер
щіпка солі
голові сірника:
5 дкг цукрової пудри
1,5 ек. води
м'якоть малини/лісових фруктів/порошок фруктового желе (НЕ крихітний желатиновий порошок, а великий мішок dr.Oetker/alsa)
Я розігрів духовку до 200 градусів.
Я змішав масло з цукром у піну ручним міксером, додав ціле яйце, мигдальний лікер, а потім борошно, їстівний крохмаль та мигдаль (Ви можете використовувати інші шкаралупи або просто борошно, як у оригінальному рецепті.) Я отримав відносно густе тісто Я вже додав лікер до оригінального рецепту - і з пінопластового пакета з 6-мм носиком (більш міцний нейлоновий пакет також робить) прибл. Я надрукував смужки розміром 7 см на деко, застеленому папером для випічки. Їм дійсно достатньо 6 хвилин випічки, на цей час краї сірників вже починають червоніти.
Через добрих 30 хвилин вони майже повністю висохли, лише тоді я посипав ці голівки сірників вибуховим цукром, щоб залишити трохи суфле в роті дітей:))
Ідея походить від багаторічного різдвяного печива DrOetker.
Четвер, 8 грудня 2011 р
Курка-порей кезус
Тоді, коли ми будемо просто випікати цілий день, ми наповнимося солодощами, такий швидкий солоний обід, який можна скласти за п’ять хвилин, стане в нагоді за умови, звичайно, що ми ретельно приховуємо кешью після покупки; принаймні, я міг би піти з кеш'ю просто тому, що НЛО зникають. Зазвичай я йду тим самим шляхом з фундуком васабіс mülleres, це незрозуміло.
Вівторок, 6 грудня 2011 р
Печиво з фруктовим хлібом
Ось сезон фруктового хліба, сезон кексу та їх злиття - печиво з фруктовим хлібом. Повстання очікується, оскільки жодне з адвентських печивів дотепер не було шоколадним (або, принаймні, звичайний лайнер, свекруха.), А потім наступної неділі. До того часу ось воно, про що можна оплакувати протягом дня, коли наступає голод, а атавістичний інстинкт попереджає про нагальну необхідність накопичення жирових запасів.
Спочатку я хотів спробувати цей бісквіт восени, тому що вважаю його ідеальними шкільними десятками для тих днів, коли меншині вже нескінченно нудно комбі з фруктів із сандвічів та нарікань, що безегміди приносять доброго ранку печиво, круасани та тости. Ось тоді я сурмачу про те, що діти беззегми щодня не снідають з усілякими цукристими крупами, а напевно смачні бутерброди. За це я розумію, що вони навіть не снідають, тому що дітям-беззегам навіть не потрібно снідати. Ось на чому ми залишились. Я слухаю, тому що поруч із пластівцями може поміститися принаймні два деци молока, діти беззегма п’ють какао та солодкий чай на сніданок, навіть якщо їм не потрібно снідати.
Інгредієнти: (приблизно 20-24 штуки)
10 dkg вершкового масла кімнатної температури (Працює ТІЛЬКИ з маслом, а не з маргарином!)
5 дкг цукру
1 невелике яйце
15 дкг борошна
наполовину ляснув kk. сіль
1 кінчик гвоздики кінчика ножа
1 кінчик ножа порошку імбиру
20 дкг сухофруктів/цукатів, нарізаних до розміру ізюму
8 dkg волоських горіхів або інших горіхів
1 ек. меду
2 ек. коньяк/ром/мигдальний лікер/апельсиновий лікер тощо.
1 ек. помаранчевий сік
Я змішав фрукти з медом, лікером, апельсиновим соком, накрив їх і нагрів у мікрохвильовці і дав постояти годину.
Я змішував масло з цукром за допомогою ручного міксера протягом декількох хвилин, змішував його з яйцями до однорідності, а потім додавав борошно на найменшій стадії змішувача. Як тільки воно зійшлося, я перемішував м’яке тісто ложкою до однорідності, рівномірно перемішуючи сухофрукти, включаючи сік, який вони не всмоктували, і горіхи. На присипаній борошном стільниці я сформував з неї приблизно витягнутий прямокутник, переклав його на шматок фольпаку і, нарешті, рівномірно розгладив ножем боки - настільки м’яке тісто, коли закінчилось, і обернуло його. Я відпочивав у холодильнику на ніч, але потрібно мінімум 4-5 годин, щоб він добре застиг у порізі. Потім я нарізав його хорошими скибочками в півдюйма і запікав при 175 градусах 20 хвилин - саме тоді край починає підрум’янюватися. На даний момент печиво все ще м’яке, але його слід вийняти, покласти на деко на кілька хвилин, потім охолодити і поставити на решітку. Він добре стоїть у металевій коробці і на наступний день розсиплеться.
Рецепт Іни Гартен з невеликим формуванням.