Привіт! Як проходили канікули? Французький тост чи типовий великодній примха потрапив у ваш шлунок? Якщо так, то обов’язково прочитайте цю статтю, написану нашим дієтологом Марією, в якій вона розповідає про цукор.
Коли ми намагаємось харчуватися здоровою їжею, ми орієнтуємось на жир, калорії або не споживання вуглеводів вночі ... ну, ми робимо величезну помилку.
Сьогодні я хотів би зупинитися на цьому великому ворозі нашого здоров’я: цукрі. За останні 30 років його споживання в нашій країні подвоїлось; Не випадково з тих пір відсоток ожиріння, діабету, раку та серцевих захворювань також подвоївся.
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує, щоб споживання простого цукру становило менше 5% від загальної кількості нашого раціону; Однак у більшості домогосподарств споживається більша кількість, і багато разів, не знаючи про це.
Як ми всі знаємо, цукор є абсолютно необхідним для нашого організму функціонуванням, це той бензин, який потрібен нашому організму, щоб виконувати всі ті заходи, які ми робимо протягом дня. Однак ми повинні знати, який тип цукру вибрати, щоб він працював правильно.
Для цього ми повинні розрізнити складний цукор (здоровий) та простий цукор («прихований ворог»):
- Прості цукри (цукор, мед, кукурудзяний крохмаль, мальтоза) викликають стрес у нашому організмі. При попаданні всередину відбувається дуже швидке підвищення рівня глюкози в крові (гіперглікемія), що викликає стрес у підшлунковій залозі, змушуючи виділяти інсулін у великих кількостях. Це спричиняє подальше зниження рівня цукру в крові (гіпоглікемія), що породжує стрес на нервовому рівні і знову бажання їсти цукор, щоб регулювати це падіння. Таким чином, ми потрапляємо в нездорове замкнене коло, яке насичує наше тіло і робить з більшою ймовірністю страждати на діабет та ожиріння.
- Складні цукри (рис, лобода, пшоно, бобові, бульби) - це компоненти з високим вмістом клітковини, які складають той «бензин», який змушує наш організм працювати. Вони не створюють стрес для організму, оскільки вони не спричиняють великих підвищень та падінь рівня глюкози в крові і дозволяють підшлунковій залозі та мозку функціонувати правильно.
"Я не п'ю цукор ..."
Скільки разів я чув цю фразу ... Те, що ми не їмо кубики цукру, не означає, що ми його не їмо. На ринку існує незліченна кількість продуктів, які часто рекламуються як здорові, з великою кількістю цукру.
Продукти щоденного споживання, такі як нарізаний хліб, холодне м’ясо, сурімі або фруктові йогурти, вважаються натуральною та здоровою їжею. Багато з нас зупиняються, шукаючи на етикетках кількість калорій або наявність таких слів, як "цілий" або "легкий", не усвідомлюючи реального змісту цих продуктів.
Далі я залишаю вам серію зображень, зроблених зі сторінки sinazúcar.org. Я хотів би, щоб ви самі переконались і оцінили якість тих продуктів, які, на нашу думку, є здоровими та необхідними в нашому раціоні.
Ти справді вважаєш, що воно того варте? Яка ваша думка?