Закуски з молюсками і особливо з двостулковими молюсками (молюски, мідії, молюски ...) божевільні від того, що вони бажані настільки ж здорові, як і здорові. На додаток до цього, хоча морепродукти зазвичай мають непомірну вартість, правда полягає в тому, що мідії, як правило, мають хорошу вартість, тому не є нерозумним платити щотижневу данину за таким рецептом.
Ці запарені мідії з лимонним перцем - справжній делікатес і хіт за столом. З власним інтенсивним помаранчевим кольором та тією сумішшю моря, лимона та перцю, яка йому так підходить, на пару вони дуже, дуже хороші, і вам не потрібно нічого ускладнювати, щоб приготувати їх.
Мабуть, що є найбільш ледачим щодо їх очищення, хоча я нижче поясню, як це зробити, і це насправді не має великого значення, і є навіть мідії, які вони продають дуже чисто в рибних ринках і з хорошою вартістю. Іноді це кліші замість мідій, вони дуже схожі зовні, менші за розміром і типові для Валенсії, і навіть дешевші, хоча їх смак менш інтенсивний, ніж у мідій.
Якщо вам сподобався цей рецепт, вам напевно сподобаються дуже багаті мідії а-ля маринера і, звичайно, молюски а-ля маринара, обидва рецепти з соусом маринара, який для них ідеально підходить. Вам також сподобаються такі смачні та ніжні коктейлі в зеленому соусі.
Ви також можете приготувати цей інший рецепт приготованих на пару мідій в американському соусі.
Мідії також мають зоряну тематику щодо рису, як у паельї з морепродуктів, так і у фідеуї з морепродуктів та риби з горіховими айолі (до речі, ці айолі дуже смачні!). Він також присутній у рецептах для унікальних випадків, таких як Різдво, наприклад, у цьому вишуканому супі з морепродуктів або у кремі з морепродуктів.
Список інгредієнтів, необхідних для приготування мідій на пару з лимоном і перцем (хороша закуска для 4 осіб):
- 1 кг мідій або клітин.
- 1/2 лимона.
- Десертна чайна ложка перцю.
- чотири зубчики часнику.
- Оливкова олія.
- Важливо! У ньому НЕ міститься сіль, мідії вже містять її разом із соком
Приготування, як варити мідії з лимоном і перцем:
Початковий крок - одягання мідій. У наш час є продавці риби, де вони продають їх уже дуже чистими, але якщо це не так, вам доведеться лише порізати їх дуже гострим ножем або ножицями "бороди" або зелені нитки, що виходять з їхнього інтер'єру і скребуть чистяча сталь або дуже твердий ніж (для прикладу я використовую залізний) домішки оболонки, хоча і не глибокі.
Мідії дійсно добре вимийте під струменем холодної води і залиште в зливній шафі. Видаліть ті, що вже відкриті, і коли вони б'ють їх трохи, вони не закриваються або з відкритою оболонкою, оскільки вони не будуть живі і їх не можна їсти.
Покладіть мідії в запіканку або каструлю з кришкою.
Половину лимона розріжте на чотири-шість частин.
Часник трохи подрібніть за допомогою ступки-ступки або натисканням лезом плоского ножа, щоб він трохи зламався.
Помістіть лимон, часник, чорний перець та крапельку оливкової олії першого віджиму у горщик, а також мідії.
Потрібно лише варити мідії
Накрийте горщик, увімкніть вогонь і зачекайте, поки кожен з мідій відкриється. Ви можете спробувати перевірити, чи майже всі вони відкриті, і що на додаток до цього вони досягли власного оранжевого кольору. Зазвичай вони займають від шести до десяти хвилин, хоча це також залежить від їх розміру.
Коли вони будуть готові, відокремте горщик від вогню. Якщо він був повністю закритий, вам доведеться його відкинути.
Час: 25 хвилин
Рівень складності: легко
Подавайте, милуйтеся та смакуйте:
Ви можете подати їх безпосередньо в каструлі, в якій ви їх приготували, тому що таким чином вони тримаються дуже гарячими, або, якщо вам більше подобається, покладіть їх у миску і не забудьте також дістати іншу тарілку або ємність, щоб залишити оболонки. Якщо ви хочете підготувати їх заздалегідь, наприклад, за кілька годин до цього, вам просто потрібно їх приготувати і, безпосередньо перед подачею, поставити на сильний вогонь на 1 або дві хвилини і накрити кришкою до того моменту, поки рідина не бульбашить, і прямо до столу.
Він насолоджується ніжною текстурою мідій та ароматом, який вони беруть від лимона та перцю, що є сенсаційним. На дні горщика буде той смачний і солоний бульйон з мідій, який я так люблю пити, якщо вам теж подобається, я запрошую вас скористатися черепашками, щоб взяти його, як смачно! Парені мідії справжні ... пороки!
Мідії на пару з лимоном і перцем, смачно і просто
Інші варіанти рецепта приготованих на пару мідій з лимоном і перцем:
Окрім лимона та перцю, ще одне чудове поєднання для них - це трохи лаврового листя та сплеск білого вина. В обох випадках, якщо вам це подобається, ви можете подрібнити трохи петрушки і додати до неї, або навіть чайну ложку солодкої або гострої паприки.
Подібним чином, ви можете прожарити трохи подрібненого цибулі-порею або цибулі з маслом і сіллю, а коли вони почнуть підрум’янюватися, продовжувати з рештою рецепту як.
Останні поради:
Обов’язково купуйте свіжі мідії, які живі (важливо, якщо ні, то вони того не варті!). Щоб перевірити це, оболонку потрібно закрити або, якщо вона відкрита, при натисканні вона повинна негайно закритися. У цьому рецепті сировина необхідна, тому обов’язково принесіть до столу якісні мідії.
Якщо ви купуєте мідії і не збираєтеся їх готувати миттєво, вони протримаються в холодильнику ще 1 день-два, вам доведеться покласти їх в ємність і покласти зверху кухонний папір, злегка змочений кількома краплями води.
БІЛЬШЕ СКЛАДНИХ РЕЦЕПТІВ ЗАКЛАДИ: