Науковий популяризатор Даріо Пескадор пояснює, чому не здорово вичавлювати фрукти, і заперечує популярність цукру як природного компонента

Коли нападає спека, вони жадають освіжаючих напоїв. Є всі види: безалкогольні напої, слизь і класичні фруктові соки. Останні, які іноді перетворюються на здоровішу альтернативу безалкогольним напоям та промисловим сокам, часто зустрічаються у сніданках та закусках, особливо влітку, і ви завжди повинні допити келих, інакше у вашій голові з'являється голос вашої матері, який нагадує вам, що ви залишитесь вітаміни, поживні речовини тощо тощо тощо. Соки розуміли як чудового союзника для шлунку найменших для нормалізації плодів, і ось як ми виросли ... Але чи такі вони здорові, як здаються?

склянці

Даріо Пескадор - науковий популяризатор, і в своїй останній книзі «Ту меджор йо» він демонструє деякі популярні вірування на соках з одного з його природних компонентів: цукру. Тому що природне не завжди є синонімом здорового якщо споживати без совісті. "Багато людей думають, що" натуральний "цукор не настільки шкідливий, як доданий цукор. У мене погані новини: для твого тіла, цукор у свіжовичавленому апельсиновому соку такий же, як цукор у кока-колі ", Рибалка вказує у своїй книзі.

Карлос Г. Кано присвячує свій щотижневий сніданок апельсиновому соку та аналізує, чи справді його вживання запобігає застуді чи бореться з нею. За словами доктора Камареллеса, вітамін С не запобігає простудним захворюванням і не зменшує їх тривалість

"Орган не має митного контролю"

Популярність цукру в останні роки падає, але, схоже, він все ще вільно ховається серед фруктів. Це у вигляді фруктози та глюкози (молекули моносахаридів, типові для фруктів, меду та інших природних підсолоджувачів, які, знову ж таки, не повинні бути здоровими), та сахароза (результат об’єднання попередніх двох, які виявляються як звичайний столовий цукор, а також у деяких фруктах, таких як апельсин, зірка соків).

Проходячи по травній системі, сахароза розпадається на два свої компоненти, тому жодної різниці в харчових продуктах немає. Тіло вимагатиме того самого (тому що воно це любить), але воно також буде звинувачувати те саме (бо відчуває себе жахливо), і не має значення, який фрукт ви вибрали. "Організм не має митного контролю за молекулами моносахаридів, і рівень їх у різних фруктах майже не змінюється ”, пояснює Пескадор.

Різниці з комерційними соками немає

"Цукор, що міститься в такому безалкогольному напої, як кока-кола, практично такий же шкідливий, як і вміст у склянці апельсинового соку", - каже журналіст, який спеціалізується на науці та техніці. Зберігаючи відстані з точки зору інших шкідливих компонентів, які мають безалкогольні напої, його сахароза здійснює згаданий процес в організмі: при розподілі на фруктозу та глюкозу це все одно те, що виходить із вичавлених плодів.

Проблема, однак, полягає не стільки в процесі віджимання (який теж), скільки в кількості шматочків, необхідних для отримання склянки соку. "У склянці соку у вас є еквівалент чотирьох або п'яти апельсинів, дуже мало людей з'їли б стільки цілих шматочків", каже Пескадор, який додає: "У цій склянці у вас був би лише цукор з чотирьох апельсинів, і ти залишаєш волокно позаду ".

У апельсині, звичайній кількості, яку людина могла би спожити, "ви знайдете шість грамів цукру, але в склянці соку ви отримаєте еквівалент цієї кількості, помножений на чотири". Тому розповсюджувач попереджає про це немає різниці з комерційними соками, які також мають інші нездорові інгредієнти.

Споживча організація виявила ці метали в половині перевіреної упаковки

Найкращий смузі: гаспачо

А як щодо так званих "смузі"? Протягом багатьох років ці напої на основі фруктів та овочів були чимось у тренді здорової свідомості. Тим не менше, проблема цукру не залишається з ними. За словами Пескадора, ключ ще раз полягає в кількості: «У смузі, який ми знаходимо в супермаркетах і магазинах овочів дуже мало, рецепт, як правило, кілька видів фруктів і деякі овочі, ми в одному ".

Однак розповсюджувач пояснює це, робити це вдома, якщо додати шматочок фрукта (наприклад, яблуко, банан або апельсин) а решта - овочі (огірок, шпинат, буряк, селера ...), "тоді так". Тому він наполягає на цьому "Найкращий коктейль у світі, зрештою, є гаспачо".

"Наш організм не еволюціонував споживати стільки цукру, тому що в природі немає нічого, чого було б так багато ", - робить висновок Пескадор. Таким чином, альтернатива зрозуміла: набагато краще споживати хоча б один шматок фрукта на день і залиште інші версії для конкретних моментів.