У свиней Геттінгена споживання цукрової води зменшує кількість дофамінових та опіоїдних рецепторів, що беруть участь у отриманні задоволення.

цукор

Нав'язливий прийом сахарози провокує тягу, схожу на залежність, яка може бути причиною ожиріння. [iStock/gruizza]

Очевидно, споживання цукру спричинить зміни в мозку, подібні до тих, які зазвичай спостерігаються у випадках залежності. Таким чином завершується дослідження, проведене на невеликих свинях з Геттінгена, опубліковане нещодавно журналом Scientific Reports.

Ожиріння - це серйозна проблема охорони здоров'я, яка вражає мільйони людей у ​​всьому світі. Тому дуже важливо з’ясувати, чому бажання їсти смачну і калорійну їжу не зникає, навіть коли тілу більше не потрібно більше поживних речовин.

У головному мозку голод викликає дію нейромедіатора дофаміну, тоді як прагнення до смачної їжі активує ендогенну опіоїдну систему. Обидва беруть участь у генерації задоволення. Отже, Енн М. Ландау та її команда з Орхуського університету в Данії, разом із дослідниками з Університету Копенгагена, Університетської лікарні Оденсе та Університету Макгілла в Монреалі, постулюючи, що сахароза або столовий цукор модифікують зазначений ланцюг винагород.

Щоб підтвердити свою гіпотезу, дослідники забезпечували поросятам 2 літри цукрової води щодня протягом 12 днів. Наприкінці експерименту зображення мозку, отримані позитронно-емісійною томографією, показали помітне зниження дофамінових та опіоїдних рецепторів. Цікаво, що ці зміни почалися лише через 24 години після першого впливу цукру.

Зниження дофамінових та опіоїдних рецепторів означає, що суб'єкт повинен проковтнути більше речовини, яка викликає реакцію на задоволення, щоб досягти того самого рівня задоволення, що спостерігається після першого прийому. На думку авторів, результати дослідження припускають, що сахароза діє як свого роду наркотик, оскільки вона подібно впливає на механізми винагороди мозку.

Таким чином, Ландау та його співробітники приходять до висновку, що примусове вживання смачної їжі, багатої на цукор, може створити доповнення, яке сприятиме розвитку проблем зі здоров'ям, таких як ожиріння. Розуміння цієї залежності дозволить розробити стратегії боротьби з епідемією 21 століття.

Марта Пулідо Сальгадо

Довідково: "Вживання сахарози знижує доступність рецепторів μ-опіоїдів та дофаміну D2/3 у свинячому мозку", М. Вінтердал та ін., У наукових звітах; 9: 16918, опубліковано 15 листопада 2019 р.