Фруктовий цукор, також відомий як фруктоза, викликає сильну тягу до калорійної їжі. Чим більше їжі та напоїв, підсолоджених фруктозою, ви берете з собою, тим більше вам завжди буде потрібно - згідно з новим дослідженням.

Учасників обстежували за допомогою магнітно-резонансної томографії

Університет Південної Каліфорнії у Сполучених Штатах вивчав взаємозв'язок між різним споживанням цукру та почуттям голоду в рамках міні-дослідження. Двадцять чотири здорові добровольці вперше випили чашку рідини зі смаком вишні з глюкозою, а потім через кілька днів повторили це із фруктозосодержащим підсолодженим напоєм. Фруктоза, природний тип цукру, що міститься у фруктах та меді, є ключовим інгредієнтом суперечливої ​​харчової добавки, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози.

дієту

Фруктоза - це природний тип цукру, який міститься не лише у фруктах, а й у меді Джерело: Thinkstock

Після того, як добровольці випили призначені для них напої, вони пройшли функціональну магнітно-резонансну томографію (fMRI). Потім дослідників попросили оцінити своє бажання споживати висококалорійну їжу (наприклад, гамбургери, піцу) на фотографіях. Учасникам заздалегідь не повідомляли, що містить їх напій, щоб не впливати на результат дослідження.

Тепер у вас фруктоза або глюкоза?

Через місяць волонтерів також запитали, які з безалкогольних напоїв, які вони вживають, вважаються їжею та винагородою. Дослідники також вимірювали рівень глюкози, фруктози та інсуліну, а також ферменти, пов'язані з почуттям голоду та ситості, лептин та грелін у крові. Дослідники виявили, що лобова орбітальна кора споживачів фруктози, що асоціюється з почуттям винагороди, демонструє тривалу активність під час перегляду висококалорійних зображень. Вони частіше обирають винагороду і мають сильніше бажання пити фруктозні безалкогольні напої.

Дослідники не виявили різниці між рівнями лептину та греліну у учасників, які споживають глюкозу та фруктозу, але в останньому випадку відповідь на інсулін зменшився, з чого було зроблено висновок, що на них може впливати тип цукру. "Коли ми споживаємо глюкозу, виділяється інсулін", - сказав член дослідницької групи The New York Times. «Підшлункова залоза виділяє інсулін, а інсулін вбиває глюкозу в клітини, де використовується її енергія, і в той же час дає мозку зрозуміти, що він насичений. На відміну від цього, фруктоза не стимулює секрецію інсуліну, а якщо ні, то мозок не отримує інформації про те, чи добре живе тіло ». Незважаючи на результати, опубліковані у "Трудах Національної академії наук", дослідники стверджують, що фруктова дієта з високим вмістом фруктози не викликає цього явища.