Для кремезних питання не може бути солодшим. Цукор невинний при ожирінні або, принаймні, не такий винний у цій хворобі, як вважалося до цього часу.

бути солодшим Цукор

ОЖИРІННЯ, ЦУКР

Для кремезних питання не може бути солодшим. Цукор невинний при ожирінні або, принаймні, не такий винний у цій хворобі, як вважалося до цього часу.

На це вказує дослідження щодо вуглеводів у харчуванні європейців під назвою Carmen (Управління співвідношенням вуглеводів у європейських національних дієтах), яке збігається з розслідуванням, представленим рік тому в США.

Дослідження "припускає, що саме жир у солодощах, а не цукор, є причиною надмірної ваги". Проблема була очевидною у більшості з 400 добровольців з п'яти європейських країн, які проходили різні тести, змінюючи свій раціон та замінюючи жири вуглеводами.

Понад 60 відсотків добровольців втратили свою вагу на 1-2 кг за півроку. З цього стало зрозуміло, у висновках Кармен зазначено, що зазвичай сидячі та здорові люди можуть, якщо їм це потрібно, контролювати свою вагу або навіть втрачати частину жиру, лише змінюючи склад свого раціону.

Ендокринолог Рафаель Гомес Куевас, президент Колумбійської асоціації ожиріння та метаболізму, який брав участь у розслідуванні справи про Кармен, попереджає, однак, що ця новина не повинна викликати "людей, які починають їсти солодощі як божевільні".

"Це", говорить Гомес, "висновок, що споживання жирів породжує більше схильності до ожиріння, ніж прийом простих вуглеводів, таких як цукор, та складних вуглеводів, таких як макарони, хліб та бобові, серед іншого. Але справа в цьому складніше ".

За даними наукового комітету Кармен, знайдене "пропонує практичне рішення такої глобальної медичної проблеми, як ожиріння".

Вважається, що можна в середньостроковій перспективі контролювати або зменшувати вагу, правильно підбираючи продукти, які потрібно їсти, без необхідності піддавати здорових людей із невеликою надмірною вагою обмежувальним дієтам, яких важко дотримуватися, оскільки цукор і борошно виключаються.

Хав'є Формігера, директор проекту в Іспанії, під час презентації остаточних результатів Кармен минулого тижня на щорічному конгресі Іспанського товариства основного та прикладного харчування, було доведено, що не існує взаємозв'язку між цукром та збільшенням ваги.

Результати Кармен узгоджуються з дослідженням, представленим на початку 2000 р. Дослідниками з університетів Колорадо та Брауна в США.

Згідно з цією роботою, з 3000 людей, яким вдалося зберегти втрату ваги на 15 кілограмів понад рік, лише 204 заявили, що споживають менше 90 грамів цукру на день. І лише 25 з них поважали дієту, яка містить менше 25 грамів цих продуктів.

За словами Гомеса, зв’язок ожиріння з головним представником солодкого смаку, цукром, не може бути ізольований від інших факторів, внутрішніх та зовнішніх для організму кожної людини. "Немає двох однакових ожирінь", - говорить він.

Саме в листопаді минулого року дослідження Департаменту внутрішніх хвороб Національного університету дійшло висновку, що "ожиріння буває не просто одним, а існує декілька типів, залежно від взаємозв'язку між факторами предків та екологічними та психологічними компонентами".

ІНШІ ФАКТОРИ ЗАВИЩОЇ ВАГИ.

Чого очікувати 14 відсотків населення Колумбії, яке, за даними Міністерства охорони здоров’я, страждає ожирінням?.

Взагалі, цей цукор може бути частиною збалансованої дієти без різких скорочень будь-якого типу їжі.

Дуже важливо, говорить Гомес, поглянути на режим фізичних вправ, генетичні компоненти та харчові звички, оскільки, наприклад, цукор міститься головним чином у готових продуктах, щоб він споживався більш опосередковано, ніж безпосередньо.

Коротше кажучи, товстіє не цукор, а відсутність фізичних вправ і надмірне збільшення споживання жиру, що зазвичай супроводжує солодкого божевільного.