Еквівалент: 1 г порошку має підсолоджувальну дію на 10 г цукру.
Щоденна допомога EFSA для дорослих: макс. 10-12 грам.
Інгредієнти: Stevia Rebaudizid A 98% та еритрит.
БЕЗ КЛЮТЕНУ І ЛАКТОЗИ.
Це не замінює змішане харчування.
Рекомендоване використання: для приготування їжі, випічки, підсолоджування гарячих і холодних напоїв та заправок.
БЕЗ ПОТОПУ !
Stevia rebaudiana Bertoni, або, як називали це індіанці, ka’a he’e
Кожен, хто відвідує цей веб-сайт, чув про стевію. Це один із сортів рослин, що належать до сімейства соняшникових (Asteraceae), що походить з Південної Америки, і зустрічається в 240 сортах, корисні властивості якого відомі індіанцям гуарані протягом століть. Вони підсолоджували ним свої напої набагато раніше, ніж європейці знали б про цукровий пісок, використовували його для зменшення почуття голоду, а також для загоєння ран.
Швейцарський ботанік Мойзес Сантьяго Бертоні вперше детально описав властивості та підсолоджувальну дію рослини в 1899 році, а потім у 1931 році французькі хіміки розділили стевіозид та ребаудіозид як компоненти підсолоджуючого ефекту. Ці екстракти в 250-400 разів солодші за цукор і мають дуже високу стійкість до нагрівання та рН.
У країнах Латинської Америки, як продовження давньої традиції, розповсюдження харчових добавок та підсолоджувачів на основі Stevia rebaudiana ніколи не було обмеженим.
Відомі японці, які підозрюють про здоров’я, представили рослину на початку 1970-х з метою створити альтернативу штучним підсолоджувачам цикламату та сахарину, які на той час вже вважалися канцерогенними. В Японії стевія, природний підсолоджувач, вперше вийшла на ринок у 1971 році. З тих пір японці широко застосовують підсолоджувач стевії промислово у виробництві продуктів харчування, у виробництві безалкогольних напоїв, включаючи кока-колу, і для підсолоджування столу в чайних будинках та їх будинках. В даний час Японія є провідним у світі споживачем стевії як підсолоджувача, оскільки понад 40% усіх підсолоджувачів використовується і споживається як екстракт стевії. Подібною популярністю користуються в Кореї, Тайвані, Китаї, Таїланді та більшості країн Далекого Сходу.
Сахарин, цикламати, аспартам та ін. штучні підсолоджувачі не створювали серйозної конкуренції для виробництва цукру, оскільки всі вони виробляються хімічним способом. Єдиним природним підсолоджувачем, який можна виробляти у більших обсягах, отже справжньою природною альтернативою цукру, є стевія. Stevia rebaudiana Bertoni як сировину тепер можна збирати п’ять-шість разів на рік за відповідних географічних та кліматичних умов.
Поширення натуральних дієтичних добавок та підсолоджувачів, що містять екстракт стевії, є зростаючою проблемою для світового виробництва цукру, швидше за все, цукрове лобі може бути відповідальним за поширення стевії як харчової добавки та підсолоджувача в так званих розвинених країнах Західного світу з довгими бюрократичними перешкодами.
Це правда, що безпека інгредієнтів стевії була доведена в сотнях визнаних клінічних випробувань за останні десятиліття, проте прорив відбувся в рекомендації ВООЗ 2006 р., Яка також оцінила їх як безпечні для здоров'я.
Згодом у жовтні 2008 р. Австралія та Канада, у грудні 2008 р. США, а потім у вересні 2009 р. Франція дали волю розповсюдженню екстракту стевії.
У квітні 2010 року Науковий комітет EFSA (Європейське управління безпеки харчових продуктів) рекомендував 95% екстракти чистої стевії (глікозиди стевіолу) та їх використання як харчової добавки, і дав рекомендацію щодо кількості, яку слід вживати щодня.
На початку липня 2011 року було зроблено ще один важливий крок із остаточним дозволом. SCoFCAH (Європейський комітет з харчових ланцюгів та здоров’я тварин, організація ЄС, що відповідає угорському ÁNTSZ) також підтримав остаточний дозвіл екстрактів стевії до Європейської комісії.
Це усунуло всі бюрократичні перешкоди для збуту продуктів екстракту стевії в Європі і, нарешті, дозволило використовувати глікозиди стевіолу як підсолоджувач у країнах Європейського Союзу рішенням Європейської комісії від 11.11.2011.
Нещодавні клінічні випробування показали сприятливий ефект стевіозиду при лікуванні гіпертонії, ожиріння, діабету 2 типу та рефлюксу. Експерименти, які ще не завершені повністю, дозволяють припустити, що регулярне вживання стевіозиду також сприяє профілактиці та лікуванню остеопорозу завдяки його кальцієзберігаючій дії. Завдяки своїм антибіотичним властивостям він допомагає запобігти карієсу та лікувати захворювання ясен.