Присутні
Оздоровлення та здоров’я
Події
Левапан консультує
Наша традиція
Рецепти
- Присутні
- Давайте поговоримо про .
- Левапан консультує
- Наша традиція
- Події
- Книга рецептів
Автор: Ейлет Альварадо - цифровий зв'язок Левапана.
У Фінляндії, де-небудь в Іспанії та Коста-Ріці виготовляють цвіркунне борошно для цвіркуна, яке продають пекарні місцевий, а також продається в інших країнах. Наприклад, у Фінляндії: використання та реалізація комах у харчових цілях не забороняється, саме тому компанія Фазер скористався цим новим способом виготовлення хліба та випустив разом із мережею пекарень хліб із цвіркунним борошном для цвіркуна, зробивши ставку на кулінарні інновації найспоживанішого продукту у світі.
Щоб отримати цвіркунне борошно, їх потрібно спочатку висушити, потім підсмажити і, нарешті, подрібнити, отримуючи таким чином дрібнозернисте борошно. Це борошно, отримане від комах, замінює пшеничне борошно або кукурудза, який традиційно використовується для приготування хліба; решта процесу приготування однакова, змінюється лише основний інгредієнт - борошно.
Підприємництво:
Можна подумати, що цвіркун хліб Це не дуже комерційна їжа, але в Гельсінкі, столиці Фінляндії, борошно з цвіркуна вичерпувалось через високу оцінку хліба цвіркуна в цій країні та її околицях. В Іспанії деякі установи продають хліб для крикету, а в Коста-Ріці існує компанія Запуск CRIC, що робить борошно з цвіркунів та інших комах.
Запуск CRIC У них є клієнти в Мексиці, Нідерланди, де вони пов’язані з Торговою палатою цієї країни; і Коста-Ріка, звичайно, але планує зробити комерційний шлях в Амстердамі та інших європейських країнах.
Творці Запуск CRIC, Даніела Аріас та Алехандро Ортега; Вони кажуть, що розмістили свою компанію в Коста-Ріці, оскільки це країна з найбільшим різноманіттям комах у світі, оскільки це обумовлено забезпеченням цих тварин необхідним для підтримки їх екосистеми. Цвіркуни мають певні поживні речовини, які певні продукти, як м’ясо, є частиною щоденного раціону багатьох людей; відсутній. Цей тип комах має не тільки білок, але і, здорові жири, клітковина, вітаміни, мінерали Y кальцію .
Дослідження:
Політехнічний університет імені Делле Марке перевірено за допомогою дослідження, називається Хліб, збагачений порошком цвіркуна (Acheta domesticus): технологічна, мікробіологічна та харчова оцінка; що харчовий профіль цвіркунів дуже значний для споживання. У цьому ж дослідженні йдеться про порції, які потрібно їсти, щоб порошок, виготовлений з цвіркунами, був смачним і про обережність, яку слід дотримуватися при природному процесі розкладання подрібнених цвіркунів.
Найголовніше - це здоров’я, і, хоча цвіркун багатий на поживні речовини, з часом у них можуть з’явитися бактеріальні спори, які могли б вплинути на здоров’я споживача, як і вся їжа, він також закінчується, тому рекомендується їсти його свіжим і якомога швидше по можливості уникаючи будь-яких негативних наслідків для здоров’я.
В основному регламент базується на дозволі їсти комах, у Мексиці та в деяких країнах, таких як Конго, споживання комах є загальним, і хоча в Європі це не було незаконним, відповідні органи дали зелене світло для їх споживання, пропонуючи інші гастрономічні можливості. Такі країни, як Бельгія, Великобританія, Нідерланди та Данія, схвалили харчові продукти, що містять цей тип тварин.
Завдяки цьому схваленню компанії подобаються Дамгерт Харчування або Голуб (Bens Bugs.) Вони скористались можливістю виготовляти їстівні продукти, виготовлені з комахами, і продавати їх. Ще одна компанія, яка вийшла, - це Комаха, компанія, яка робить енергетичні батончики на основі білка цвіркуна та амінокислот корисними для здоров’я.
Для деяких європейців вживання цвіркунів на хлібі стало звичним явищем. Білок цвіркуна має здатність додаватись як інгредієнт для приготування інших продуктів, не виявляючи його, враховуючи при цьому додану правильну кількість; тому його можна споживати в білкові батончики, печиво, макарони і хліб. Люди, які не живуть у Європі і не пробували смачного хліба для цвіркуна чи іншого продукту, виготовленого з цієї тварини, під час вживання його в їжу вважали, що це справжній делікатес.
Безумовно, ця нова тенденція їсти хрусткий хліб з цвіркуна відкриває нове вікно для кулінарних інновацій, які щодня залучають все більше любителів цвіркунів. І, незважаючи на те, що цвіркуни також можна їсти в різних продуктах, у хлібі кожного ранку він смачніший.