2019 рік може стати роком клітковина за словами провідного постачальника інгредієнтів, споживачі дізнаються більше про стан кишечника та управління вагою. Для деяких дослідників «майбутнє Росії клітковина це блискуче », і бренди повинні скористатись можливістю збагачення продукту.

З розширенням науки за клітковина і його вплив на мікробіом, і нові захоплюючі переваги, такі як здоров'я кісток, потенційні переваги, пов'язані з імунітетом, і навіть можлива кореляція між здоров'ям кишечника та мозку, більшість людей починають помічати, крім своїх білків, у відомій "клітковина".

волокон

Споживачі різного віку та з усіх регіонів виявили бажання збільшити споживання клітковина, але мотивація цього різниться залежно від віку споживача. Молоді споживачі шукають клітковина для переваг у регулюванні ваги, тоді як споживачі старшого віку прагнуть отримати переваги для здоров'я органів травлення; також визнати переваги регулювання ваги, такі як відчуття ситості та глікемічної реакції серед спортсменів та любителів фітнесу чи бодібілдингу.

Крім того, у різних розслідуваннях зазначається, що споживачі також все більше усвідомлюють свої рекомендовані щоденні споживання та їх загальні недоліки. Забір клітковина в Європі їх тривожно мало, що є важливою мішенню для громадського здоров'я, оскільки експерти сходяться на думці, що це один з найбільш корисних поживних речовин, який люди можуть додати до свого раціону.

Різні дослідження ринку показують, що майже половина (44%) споживачів у Європі хочуть додати більше клітковина до вашого раціону. У Великобританії найбільший внесок у споживання клітковина у будь-якому віці це зернові культури та продукти із них (які становлять близько 40% щоденного споживання клітковина), а потім овочі (30%) та фрукти (10%); Збільшення цих продуктів і виробники, що збагачують клітини іншими категоріями харчових волокон, можуть бути одним із способів збільшити їх клітковина дієтологія в нашому раціоні. Важливо, що в раціон слід включати різноманітні клітковини, оскільки різні клітковини дають різні переваги.

Мікробіом кишечника

Популярність клітковина це зумовлено тим, що люди більше усвідомлюють важливість здорового кишечника; споживачі не обов’язково розуміють різницю між пребіотиками та пробіотиками, але все більший відсоток з них визнає, що обидва вони важливі для здоров’я кишечника і, як правило, позитивно пов’язані з ними.

Захоплююча та нова сфера науки навколо клітковина це його потенціал модулювати мікробіоти кишечника та мікробіом кишечника. З технологічними досягненнями роль мікробіоти кишечника для різних переваг для здоров’я, таких як вісь кишечника, імунітет та метаболічна функція, стає зрозумілою кожному, а не лише фахівцям.

З точки зору збагачення, наприклад: у випадку йогуртів з клітковина додаються все частіше; асоціація між йогуртами та здоров’ям кишечника вже добре встановлена ​​і додана клітковина покращує не тільки комерційний аспект, але і гарантоване задоволення

Кишечник часто називають «другим мозком», оскільки склад кишкової мікробіоти людини, спільноти мікроорганізмів, що мешкає в організмі, може змінювати сигнали, що надходять з кишки в мозок, що може активувати процеси в імунна система та нервова система, це також впливає на будь-який тренувальний план, будь то для схуднення, визначення або досягнення гіпертрофії.

Коротше кажучи, незважаючи на зростаючий інтерес, протягом року, що розпочинається, брендам все ще доводиться працювати над тим, щоб більше навчати споживачів, щоб краще скористатися їхніми продуктами, збагаченими клітковина. Продукти, що містять щонайменше 3 г клітковина на 100 г або щонайменше 1,5 г на 100 ккал можуть містити на своєму 'джерелі клітковина”, Та ті, що містять щонайменше 6 г клітковина на 100 г або, принаймні, 3 г на 100 ккал, вони додавали б «високе джерело клітковина".