Підпишіться на Vitónica

цвітна

У книзі рецептів здорового обміну або обміну інгредієнтів кольорова капуста - це універсальна дика карта. Багато років тому цей овоч став популярним у мережах як низьковуглеводний замінник багатьох рецептів червонокнижний або цвітна капуста рис одна з найвідоміших.

Коли ми бачимо, що наша фізична активність знижується, це не погана ідея спробувати трохи зменшити звичне споживання простих вуглеводів, дуже енергійних, і замінити їх на більші порції овочів. Цвітна капуста все ще має погану репутацію за її передбачуваний неприємний запах і сильний аромат, але завдяки цій системі приготування легко уникнути всіх цих зла.

Для створення більш смачного веганського блюда ми додали трохи гриби шиітаке, які ми використовуємо зневоднені, дуже практично мати в коморі, оскільки вони мають дуже тривалу консервацію і навряд чи займають місце. Ви можете використовувати інший сорт або використовувати свіжі або заморожені гриби. Ми також можемо легко додати кілька кубиків обсмаженого тофу або, для всеїдних, залишки смаженої курки.

Інгредієнти

  • Дрібна цвітна капуста 1
  • Зневоднені гриби шиітаке 40 г.
  • Зубчики часнику 1
  • Зелена цибуля 1
  • Ізюм за смаком
  • Прованські трави за смаком
  • Шеррі оцет або яблуко 10 мл
  • Цедра лимону
  • Насіння льону або чіа за смаком
  • Пивні дріжджі або тертий сир, що пластівці (1-2 столові ложки)
  • Чорний перець
  • Сіль
  • Оливкова олія екстра вірджин

Як зробити рис з цвітної капусти з грибами

Замочіть гриби, покриті гарячою водою. Зріжте цвітну капусту, видаливши центральний стебло, і виймання фольги. Ось як це легко зробити, детально пояснено. Якщо вона дуже велика, ми можемо зберегти деякі для іншого рецепту, наприклад, для запікання або для овочевих вершків.

Помийте вирізані квіточки, обсушіть і приступайте до подрібнення. Можна використовувати кухонний комбайн, м’ясорубку або кухонний комбайн. Можна також зробити вручну, Добре порубати ножем (на великій дошці великим ножем) або натерти його. Під час подрібнення ми побачимо отриману кількість «рису»; не потрібно готувати все відразу.

Наріжте часник і дрібно наріжте цибулю. Добре відцідіть гриби і подрібніть їх. На великій сковороді розігрійте трохи олії і ненадовго підрум'яніть часник і цибулю, поки вони не почнуть проступати. Додайте гриби, приправте і тушкуйте на сильному вогні п’ять хвилин.

Додайте родзинки (за бажанням) і цвітну капусту, добре перемішуючи, щоб інтегрувати. Прикрасьте прованськими травами за смаком, трохи більше солі та оцту. Видаліть і продовжуйте тушкувати на середньому вогні від 5 до 10 хвилин, залежно від бажаного моменту. Додайте трохи кісточок, лущених пивних дріжджів і цедри лимона в кінці.

З чим супроводжувати рис цвітної капусти

Це веганське блюдо (якщо ми не використовуємо сир) можна спочатку з’їсти у більш повному меню або, що зручніше, як гарнір білка рослинні (бобові, сейтан, тофу) або тваринні (курка, риба). Це також відмінна легка вечеря, яка також насичує, не будучи важкою, і може бути доповнена вареним або вареним яйцем або додати жменю горіхів. Залишки добре зберігатимуться в герметичній тарі протягом декількох днів у холодильнику.

Поділитися кольоровою капустою або рисовим рисом з грибами: здоровий рецепт