Шейла Гонсалес Оліва
Цвітна капуста є суцвіття Він округлий, м’ясистий і великої форми, ідеально підходить для підтримання здорового та збалансованого харчування. Він належить до сімейства хрестоцвітних, що включає не більше і не менше 300 родів та близько 3000 видів, типових для регіонів помірної або холодної погоди. Термін brassica, тобто рід, до якого вони належать, - це латинська назва капусти. У цій родині серед інших - цвітна, капуста, брокколі, червонокачанна капуста.
Цей овоч походить із середземноморських регіонів Східний, а точніше Близький Схід (Мала Азія, Ліван та Сирія). Раніше його не вживали як їжу, а як засіб від головного болю або діареї, тобто він мав лікувальні та непродовольчі цілі. Римляни першими почали культивувати цвітну капусту, а з Італії вона поширилася по всьому Середземному морю. В даний час Китай є основним виробником цвітної капусти.
Необхідно знати, що кольорова капуста має безліч різновидів, які можна класифікувати на основі: її запаху та кольорів; білий, зелений і фіолетовий. З одного боку, біла цвітна капуста найпоширеніша і та, яку ми бачимо день за днем у супермаркетах. Білий колір пов’язаний з тим, що фермери приєднують зелене листя, яке оточує його над кущем, перешкоджаючи проникненню сонця. Крім того, серед його різновидів є зелена цвітна капуста, цей сорт більш ароматний, ніж попередній і має більше вітаміну С.
пурпурна цвітна капуста, Характеризується наявністю антоціанів, пігментів з антиоксидантною дією, завдяки яким вони мають такий колір. Колір зникає під час приготування і утворює жовтувато-зелений колір. Варто згадати; тропічна цвітна капуста, яровизуюча та непророзвиваюча кольорова капуста. Найкращі місяці для вживання цвітної капусти - з вересня по січень, тобто час її збору.
Калорії цвітної капусти
Цей овоч не завдає шкоди здоров’ю, оскільки є 25 калорій на 100 грам, але в той же час це не дуже енергійна їжа. Якщо це правда, це не шкодить організму і допомагає певним частинам тіла, але це не той овоч з найбільшою кількістю властивостей. Додавання цвітної капусти до щоденного раціону також допомагає при схудненні та дієтах для схуднення, оскільки воно має велику ситну силу.
Властивості цвітної капусти
Цвітна капуста має велика кількість води Це його основний компонент, він містить низьку кількість вуглеводів та жирних білків, що робить його низькокалорійним продуктом. Однак, якщо він вважається джерелом клітковини, а також вітамінів і мінералів. Вітамін С і В6 виділяються. Він також містить інші вітаміни групи В, такі як В1, В2, В3, але в менших кількостях.
Завдяки вітаміну С він має антиоксидантну дію, який бере участь у формуванні колагену, кісток, зубів та еритроцитів, не забуваючи, що вони сприяють засвоєнню заліза з їжею та значно покращують захист від інфекцій. Фолати беруть участь у виробництві еритроцитів і білих клітин, тим самим сприяючи створенню корисних антитіл для імунної системи. Вітамін В1 діє безпосередньо на метаболізм вуглеводів, і його дефіцит може бути пов'язаний з неврологічними або психічними розладами (втомленість, дратівливість або депресія, серед інших).
Вітамін В2 створює антитіла та еритроцити та допомагає виробляти енергію. Маючи вітамін b3, він змушує нормально працювати травну та нервову систему, а також клітинний метаболізм. Цвітна капуста Вважається їжею, багатою калієм і фосфором завдяки високому вмісту мінералів. Він також має калій, необхідний для передачі нервового імпульсу і нормальна м’язова активність.
Рецепти кольорової капусти
Однією з найпоширеніших страв є Цвітна капуста з бешамелем, Спочатку готують овочі, а з іншого - готують соус, ставлять у духовку всі разом і, вуаля! смачна страва. Однак його можна їсти окремо з дощиком олії, оскільки він набагато корисніший за попередню страву. Ви навіть можете приготувати гамбургери з цвітної капусти, що, з іншого боку, є здоровим способом з’їсти смачну страву.
цвітна капуста з куркумою, найцікавіше і корисне блюдо, в якому потрібна лише цвітна капуста, столова ложка паприки, свіжомелений чорний перець, столова ложка куркуми, шматочок кайєни, чайна ложка цукру (можна і без цього інгредієнта), 4 або 5 столових ложок оливкової олії першого віджиму та зубчик часнику.
Метод розробки полягає в наступному легше. Спочатку ми розігріваємо в духовці (180 градусів), зубчик часнику очищаємо від шкірки і подрібнюємо, цвітну капусту промиваємо, розділяємо на невеликі маси і поміщаємо на піддон, який буде поставлено в духовку. У великій мисці змішайте решту інгредієнтів і, нарешті, зробіть це над цвітною капустою. Через 20 хвилин тарілка буде.