Не їжте свій кокос з думкою, що екзотичні овочі є синонімом суперпродукти. Те, що вони є, дорожче, і, оскільки вони приходять здалеку, цілком ймовірно, що під час передачі вони втратили властивості і є менш здоровими, ніж ті, що вирощуються у вашому регіоні і які ви купуєте незабаром після їх збирання. На щастя,гурмани'Вони приходять до тями, частково тому, що їм набридло стільки капусти (капуста) і так багато насіння Чіа і частково тому, що вони зрозуміли, що «модне» не завжди означає «краще». Одним із доказів є розповсюдження блогів та газетних статей, які, здається, раптом виявили достоїнства овочів на все життя. цвітна капуста Це одна з тих, що привертає найбільшу увагу. "Цвітна капуста - це нова капуста?" Forbes нещодавня стаття, яка відкрила заборону на це питання. "Будь ласка, перестань називати речі новою капустою", додав Журнал GQ, відображаючи збентеження, спричинене баченням такої кількості подібних заголовків.
Як би там не було, цвітна капуста зараз найгарячіша, і доказом того є те, що вона рухає ринок у багато мільйонів доларів у США та у все більшій кількості західних країн. Без глютену, з дуже малою калорійністю та великою здатністю поглинати смак інших інгредієнтів, харчова промисловість використовує його, попередньо подрібнений, як замінник рису і навіть борошна. Насправді вже є різотто, піца, кус-кус і навіть печиво та тістечка, приготовані з подрібненою цвітною капустою. Не дивно, що лише за минулий рік продаж продуктів харчування, виготовлених з цвітної капусти, у доларах зріс на 71 відсоток! Рисова промисловість зовсім не задоволена, і вже надсилала листи із скаргами виробникам і навіть творцям рецептів цвітної капусти, називаючи їх "копіями" та звинувачуючи в оманливих споживачах Північної Америки.
Тут ми воліємо називати цвітну капусту цвітною капустою, тим більше, що вона була у нас вдома все наше святе життя. На пару з вінегретом, приготовленим і смаженим з часником і паприкою, з майонезом EVOO, навіть у салаті, цвітна капуста - це подарунок здоров’я і, крім того, вона ситна. Тільки 30 калорій на 100 гр, містить клітковина, фолат, вітаміни С, В6 і К і, перш за все, складається з сірка. Хоча вони відповідають за своє сильний запах при приготуванні (особливо якщо варимо занадто сильно) ці речовини допомагають запобігають зростанню пухлин, детоксикують канцерогенні речовини та зменшують вироблення гормонів, що сприяють появі різних видів раку. Я не знаю про вас, але я люблю цвітну капусту, і, враховуючи побачене, цієї осені її не буде бракувати на моєму столі!
Я даю вам ідею рецепта:
Рецепт пюре з цвітної капусти з козячим сиром
Пюре 1 цвітна капуста і 1 картопля на пару. Змішайте його зі середньою склянкою молока, 2 золотистими зубчиками часнику, сіллю і перцем, 80 грамами розкришеного свіжого козячого сиру та 3 столовими ложками EVOO (сорт Арбекіна особливо м’який). Чудово подається із зеленим салатом, прикрашеним помідорами черрі, кедровими горішками та родзинками.
Детальніше про цвітну капусту та інші подібні продукти