овоч

Цвітна капуста - добре відомий овоч із сімейства хрестоцвітних, який заслуговує на регулярне входження в наше меню, оскільки він містить дуже важливі поживні речовини, включаючи вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші фітохімікати. Давайте розглянемо 8 найважливіших наслідків для здоров’я!

Однією з найбільших переваг цвітної капусти є надзвичайна універсальність. Її можна їсти в сирому вигляді в салатах, але готувати її можна різними способами: смажену у фритюрі, запіканку, у супі, тефтелі, у складі картопляного пюре тощо. Але мало того, що його варто споживати через його смак, він має і інші переваги.

Протираковий ефект

Цвітна капуста містить сульфорафан - сірковмісну сполуку. Було показано, що він вбиває стовбурові клітини раку, тим самим сповільнюючи ріст пухлини. Деякі дослідники вважають, що придушення стовбурових клітин раку може зіграти важливу роль у отриманні контролю над раком.

Але також було показано, що цвітна капуста, поряд з активним інгредієнтом куркуми, куркуміном, може допомогти запобігти та лікувати рак передміхурової залози. У свою чергу, сульфорафан може зменшити розвиток хімічно індукованих пухлин молочної залози в дослідженнях на тваринах та пригнічувати ріст клітин раку молочної залози людини в клітинних культурах, що призводить до загибелі клітин. Ізоціанати в цвітній капусті також є протираковими.

Поліпшує здоров’я серця

Сульфорафан також значно покращує кров’яний тиск і роботу нирок. Вчені вважають, що користь сульфорафану пов'язана з поліпшенням метилювання ДНК (це успадкована інформація про зв'язування ДНК), що має важливе значення для нормальної функції клітин та належної експресії генів, особливо в ендотелії легко пошкоджуваної внутрішньої оболонки артерій. Іншими словами, споживання цвітної капусти сприяє оздоровленню судинної системи.

Протизапальні ліки

Якщо імунна система неправильно спрямовує запальну реакцію, навіть якщо їй не загрожує небезпека, це може завдати організму значної шкоди, що може бути пов’язано з раком та іншими захворюваннями залежно від того, які органи уражені запаленням. Цвітна капуста багата протизапальними поживними речовинами, тому її споживання має важливе значення для контролю запалення. Однією з таких сполук є індол-3-карбінол, або I3C, який на генетичному рівні допомагає запобігати запальним реакціям, тобто діє на базовому рівні функцій організму.

Багатий вітамінами та мінералами

Регулярне вживання цвітної капусти - це простий спосіб для організму отримати багато вкрай необхідних поживних речовин. Одна порція цвітної капусти містить три чверті рекомендованої добової кількості вітаміну С. Він також є хорошим джерелом вітаміну К, різних білків та мінералів: тіаміну, рибофлавіну, ніацину, магнію, фосфору, вітаміну В6, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, калію та марганцю.

Поліпшує здоров’я мозку

Цвітна капуста є важливим джерелом холіну, вітаміну групи В, який, як відомо, відіграє роль у розвитку мозку. Вживання холіну під час вагітності значно покращує мозкову діяльність тварин у матці, вказуючи на посилення когнітивних функцій, тобто покращення здатності до навчання та пам'яті. Більше того, споживання цвітної капусти може зменшити вікову втрату пам’яті та вплив мозку на токсини в дитячому віці та забезпечити захист пізніше.

Підтримує детоксикацію

Цвітна капуста допомагає організму позбутися токсинів кількома способами. Він містить антиоксиданти, з одного боку, сірковмісні поживні речовини, з іншого, та глюкозинолати, з третього, що є важливим для активації детоксикаційних ферментів.

Травлення буде кращим

Цвітна капуста є важливим джерелом клітковини, яка явно сприяє травленню. Він також містить активні інгредієнти, які допомагають підтримувати здоров’я слизової оболонки шлунка та запобігати розростанню таких небезпечних бактерій, як хелікобактер пілорі, у стінці шлунка.

Склад антиоксидантів

Цвітна капуста багата антиоксидантами, насичена вітаміном С, бета-каротином, кемпферолом, кверцетином, рутином, коричною кислотою тощо. Таким чином, антиоксиданти можуть природним чином забезпечити, щоб клітини могли адекватно захищатися від нападу активних форм кисню (АФК). Поки організм матиме доступ до цих важливих мікроелементів, він буде краще протистояти старінню, яке може бути спричинене повсякденними забрудненнями, хронічним стресом тощо. причина. Без достатньої кількості антиоксидантів, які допомагають перемогти вільні радикали, збільшується ризик так званого окисного стресу, який може спричинити прискорене пошкодження тканин та органів.