Насичені: 0,20-0,20 г.
Моноінсат.: 0,10-0,10 г.
Поліінсат.: 0,50-0,50 г.
Ретинол: 0,00-1,73 мкг
A Каротиноїди: 10,36-50,00 мкг
Е або токоферол: 0,220-0,270 мг
К або Філохінон: 167,00-167,00 мкг
| Примітка: Їстівний склад у свіжому вазі на 100 г. Значення у форматі (хв. - макс.). | |
| Енергія: 18,64-28,00 ккал Ліпіди: 0,28-0,90 г. Клітковини: 1,60-2,38 г. | |
Насичені: 0,20-0,20 г.
Моноінсат.: 0,10-0,10 г.
Поліінсат.: 0,50-0,50 г.
Ретинол: 0,00-0,00 мкг
A Каротиноїди: 60,00-60,00 мкг
Е або токоферол: 0,11-0,11 мг
Цвітна капуста - овоч, що належить до сімейства капустяних. Частиною, яку споживають, є квітка або суцвіття, високо цінується за його аромат. Його можна використовувати по-різному, як у сирому, так і у вареному вигляді. Це важливе джерело вітамінів і мінералів. Він також забезпечує клітковину і є низькокалорійною їжею.
Цвітна капуста - дуже древня культура з Азії. Це переважно зимовий овоч, з приємним і дуже характерним смаком. Його можна вживати різними способами, як у сирому, так і у вареному вигляді. Можливості включають подавання його вареним, тушкованим, смаженим, смаженим, запіканками з сиром, в пюре та в овочевих супах. Вони також можуть бути консервовані в олії, в розсолі і як квашені в оцті.
Споживаною частиною цвітної капусти є набір квітів, який також називають головкою або гранулою, який округлий і великий, загалом білий. Він належить до сімейства капустяних, а його наукова назва - Brassica oleracea var. ботритис.
Існує безліч сортів цього овоча, класифікованих за часом їх збирання, формі або кольору, оскільки існують пурпурна та зелена цвітна капуста. Цей широкий асортимент дозволяє його споживання протягом року, хоча це, як правило, озима культура.
Її харчові властивості схожі на властивості решти капусти. Це бажана їжа при дієтах для схуднення, оскільки вона має мало калорій і багато клітковини. Це їжа, багата вітамінами та мінералами. Запобігає захворюванням серця та кишечника.
Цвітна капуста - це трав'яниста рослина, що дає велике суцвіття, яке може перевищувати 30 см у діаметрі та 2,5 кг ваги, м'ясисте, загалом біле, і є їстівною частиною рослини. Ця бутон, якщо їй дозволити розвиватися, закінчується розкриттям і з’являються квітки, які жовті.
Цвітна капуста належить до родини Brassicas, її науковою назвою є Brassica oleracea var. ботритис.
Листя цієї рослини мають овальну або еліптичну форму, іноді з завиваються краями. Нерви здаються дуже помітними і білими. Стебло закінчується об’ємною масою квіткових бруньок, які дуже потовщені і притиснуті один до одного, білого кольору, що є споживаною частиною. У міру формування бруньки верхні листки покривають її, захищаючи таким чином від світла та можливих пошкоджень. На момент збору врожаю бутон може мати розмір більше 30 см і важити близько 2,5 кг.
Насправді ці суцвіття є передквітковим станом, оскільки, якщо рослина залишається в полі досить довго, брунька починає рости в довжину і розпаковується, втрачаючи стійкість і жовтіючи. Нарешті розкриваються квіти, які жовті і з’являються скупченнями, але на цьому етапі це вже непридатне для вживання.