Насичені: 0,30-0,30 г.
Моноінсат.: 0,10-0,10 г.
Поліінсат.: 0,70-0,70 г.
Ретинол: 0,00-74,50 мкг
A Каротиноїди: 215,00-447,00 мкг
Е або токоферол: 0,60-1,00 мг
К або Філохінон: 275,00-275,00 мкг
| Примітка: Їстівний склад у свіжому вазі на 100 г. Значення у форматі (хв. - макс.). | |
| Енергія: 30,78-35,00 ккал Ліпіди: 0,50-1,30 г. Волокна: 3,10-3,99 г. | |
Насичені: 0,30-0,30 г.
Моноінсат.: 0,10-0,10 г.
Поліінсат.: 0,70-0,70 г.
Ретинол: 0,00-0,00 мкг
A Каротиноїди: 320,00-320,00 мкг
Е або токоферол: 0,90-0,90 мг
| Примітка: Їстівний склад у свіжому вазі на 100 г. Значення у форматі (хв. - макс.). | |
| Енергія: 35,00-35,00 ккал Ліпіди: 1,30-1,30 г. Клітковини: 4,30-4,30 г. | |
Насичені: 0,30-0,30 г.
Моноінсат.: 0,10-0,10 г.
Поліінсат.: 0,70-0,70 г.
Ретинол: 0,00-0,00 мкг
A Каротиноїди: 320,00-320,00 мкг
Е або токоферол: 0,90-0,90 мг
Брюссельська капуста високо цінується за свої кулінарні властивості та особливий смак, подібний до смаку інших капусти. Їх вживають лише у вареному вигляді, хоча вони допускають кілька презентацій. Брюссельська капуста - це пазушні бруньки рослини, які перетворюються на невеликі, щільні, майже кулясті бруньки, діаметром до 4 см.
Брюссельська капуста походить від капусти. Вони не є рослинами з високим виробництвом; Однак це овоч, який взимку високо цінується за вміст вітамінів та мінералів, як свіжих, так і для промисловості, крім особливого смаку. Вони належать до сімейства хрестоцвітних, і їх наукова назва - Brassica oleracea var. gemmifera.
Цей овоч можна їсти лише у вареному вигляді. Його можна подавати як гарнір, окремо, запечене, обсмажене тощо.
В Іспанії брюссельська капуста вирощується в різних районах від дельти Ебро до Бадахоса, проходячи через Мадрид, Леун, Логросо та інші громади. У Європі виділяються виробництва Англії, Голландії, Бельгії, Італії та Франції. США та Китай також є важливими виробниками.
Споживаною частиною є пахвові бруньки які ростуть поруч із листям рослини і які ростуть до досягнення розміру 4 см. Вирощують кілька сортів, класифікують їх за ранністю на ранні, середньосезонні та пізні сорти.
Наукова назва брюссельської капусти - Brassica oleracea var. gemmifera. Ця рослина утворює стебло заввишки до метра і з листям уздовж нього. Брюссельська капуста утворюється в пазухах цих листків, з пахвові бруньки. Протягом другого року росту рослин з’являються квітки, які мають жовтий колір.
Брюссельська капуста належить до виду Brassica oleracea var. gemmifera. Рослина має стебло від 0,5 до 2 м, на кінці якого з’являється розетка листя. Над ним розташовуються ряди овальних або округлих листків. В пахви з цих листя розвиваються бруньки, які набрякають, утворюючи маленькі бруньки діаметром приблизно 2-4 см, якими є брюссельська капуста. Кожна рослина може виростити приблизно 32 капусти під час її вирощування.
Ця рослина охоплює свій цикл за два роки. Під час першого формування капусти відбувається в пазушних бруньках, а на другий рік - коли воно цвіте, даючи жовті квіти, розташовані в скупчення на кінці стебла.