| Примітка: Їстівний склад у свіжому вазі на 100 г. Значення у форматі (хв. - макс.). |
Цибуля-шалот - загалом маловідома культура. Він використовується для цибулини, яку він утворює, яка схожа на цибулю, хоча з гвоздикою, як часник. Його смак знаходиться між цибулею та часником, і його високо цінують у високій кухні за ніжний та ароматний відтінок, який він вносить у страви, в яких він використовується. Це погано поживна їжа, яка забезпечує лише такі мінерали, як фосфор, фтор та калій.
Цибуля-шалот, також відомий як цибуля-шалот, цибуля-шалот, аскалонія або ескалюка, - це рослина родини Liliceae, наукова назва якої - Allium ascalonicum.
Ця рослина виробляє круглу або піріформну їстівну цибулину діаметром приблизно 3 см. Як і цибуля, він оточений послідовними шарами, але в цьому випадку цибулина поділяється на бульбашки або гвоздику, як часник.
Його смак являє собою суміш між часником і цибулею, тому його використовують переважно як приправу. Вирощується переважно в Азії та Північній Америці. В Європі він не дуже відомий, хоча це високо цінуваний овоч у Франції, де його також використовують для ароматизації білих вин та червоного винного оцту, крім того, що він є основою багатьох популярних соусів. Їдять його також сирим в салатах. Це важливий інгредієнт у багатьох ресторанних соусах високої кухні.
Що стосується його харчової насиченості, він забезпечує лише цікаву кількість мінералів, таких як фосфор, фтор та калій. Це низькокалорійна їжа, яка ремінералізує та стимулює.
Цибуля-шалот - рослина родини Liliбceae, наукова назва якої - Allium ascalonicum. Він дуже схожий на цибулю, хоча утворює менші цибулини, складені гвоздикою, як у випадку з часником.
Цибуля-шалот належить до сімейства LiliBee, а його наукова назва - Allium ascalonicum. Це рослина, схожа на цибулю. Як він утворює цибулину, яка в основі має сплюснуту масу, звану диском, що відповідає стеблу. На ньому розташовані листя, які в нижній частині об’єднані, щоб утворити цибулину, складену з безлічі кульок або незалежних зубчиків, як у випадку з часником. Верхня частина листя порожниста, округла і зеленого кольору.
На відміну від цибулі, цибуля-шалот зазвичай не дає насіння і розмножується на кулі.