Цвітна капуста Він належить до сімейства Хрестоцвітних, таких як брокколі, капуста, романеску, новоприбулі Кале та Бімі ... і я збираюся пояснити, найкращий спосіб його приготування.
Всі вони мають стільки властивостей, що їх слід споживати принаймні раз на тиждень, змінюючи сорт кожного разу, щоб не втомлювати лише один.
Також існує багато кольорів, і ви вже знаєте, що страва буде настільки чи корисніше, чим кольоровіше.
У нас є традиційна цвітна капуста, біла, фіолетова, жовта, весь асортимент капусти та капусти, що переходить від світло-зеленого, до темно-зеленого, до жовтувато-білого ..., брокколі, дуже зеленого та брокколі також фіолетового, який не продається скрізь. .
Я бачив це в Севільї, на ринку Тріана, але ніколи в Мадриді.
Цвітна капуста, Як і все його сімейство, він має у своєму складі деякі сполуки сірки, які називаються ізотіоціанати, серед них сульфорафан, які не мають запаху в сирому вигляді, але виділяються у формі сульфіди коли вариться.
Чим довший час варіння, тим сильніше присутність цих сульфідів, зокрема сірководню або сірководню, який має такий неприємний запах.
При контакті з гарячою водою ці сульфіди відповідають за характерний запах, а їх викиди вдвічі більші 5-а і 7-а хвилини варіння, тому, щоб уникнути його неприємного запаху, не потрібно досягати цих часів.
Що робити, щоб це не викликало метеоризму
Уникнути цього можна лише одним способом. Жуйте дуже повільно поки ви не отримаєте пюре з цвітної капусти в роті. Результати ви перевірите самі.
Порив, стрес і ковтання їжі практично цілими ... відповідають за набридливий кишковий газ, як я пояснив у цьому дописі.
Найкращий спосіб приготування цвітної капусти
1 . Виріжте решту стовбура, який він зазвичай несе, і можливі листя, які можуть його супроводжувати. Відокремте його на гілочки.
два. Вимийте їх під краном і злийте.
3. Помістіть їх у круглу ємність для мікрохвильової печі з максимально можливою корисною поверхнею, майже такого ж діаметру, як грамофон, 26-28 сантиметрів, але вона не торкається стінок приладу. Це може бути щось подібне .
4. Накрийте його, взагалі нічого не додаючи, і запрограмуйте 6 або 7 хвилин на максимальній потужності, приблизно 800 Вт, залежно від розміру гілочок та їх кількості. Чим важче, тим більше хвилин готування.
5. Після цього часу, розкрийте контейнер і "кухонною шпажкою" або зубочисткою проколіть держак невеликої гілки.
Він повинен бути м’яким, хоча виглядає сирим. В іншому випадку заплануйте ще кілька хвилин.
6. Цвітна капуста ще білувато-біла.
Пізніше приправте його тим, що вам найбільше подобається. У вас є багато рецептів у серії моїх 4 електронних книг про горщик.
Мікрохвильова піч, поки вона працює, виділяє трохи запаху, відчутний лише в тому випадку, якщо ви наближаєтесь, і це швидко зникає. Пізніше ніхто не зможе запідозрити, що на кухні варили цвітну капусту.
Якщо готувати брокколі в мікрохвильовці так само, він і надалі буде із своїм прекрасним зеленим кольором, ніби сирим.
У супершвидкому горщику Цвітну капусту також можна готувати на пару, але з великою обережністю, щоб вона «не перестаралася» і виглядала м’якою і могла бути жовтуватою. У вас у цій самій партії електронних книг є спосіб це зробити.
Насправді, маючи всі знання, які ми маємо сьогодні про харчування, всі овочі повинні бути приготовані на пару, без того, щоб вода їх колись торкалася або разом з парою, яку вони самі виробляють, як це відбувається в мікрохвильовці. Що трапляється, так це те, що в цьому останньому способі приготування страви готуються не всі, особливо ті, у яких багато клітковини.