Напевно всі чули або читали, що клітковина - це неперетравлюваний компонент рослинного харчування, який не містить поживних речовин і використовується для очищення травного тракту. Клітковина рекомендується для схуднення, а також як профілактику проти цивілізаційних хвороб. З іншого боку, при збільшеному споживанні, особливо у вигляді харчових добавок, необхідно збільшити споживання рідини, щоб запобігти запорам. Ми також можемо зустріти попередження, що це може спричинити інфляцію або запобігти засвоєнню поживних речовин. Клітковина тут, клітковина там. Раз так, один раз ні. Як це насправді?
Розчинний або нерозчинний?
Розчинна клітковина легко всмоктує рідину і, отже, може посилити відчуття ситості. Він також діє як пребіотик, а це означає, що він є їжею для хороших мешканців нашого травного тракту.
Нерозчинна клітковина швидше має дезінтоксикаційну функцію. Це збільшує обсяг стільця і тим самим скорочує час, який залишки їжі (навіть потенційно токсичні) проводять у травному тракті.
Однак, з мінливими знаннями про те, як працює наш організм, виявляється, що ми могли б легко виключити термін волокно зі словника.
Ймовірно, буде більш відповідна маркування «Мікробіотично придатні вуглеводи» MZS а з іншого боку Вуглеводи, які наші мікроби не можуть перетравити МНС.
Мікробіотичні вуглеводи (включають Пребіотики) - одна з найважливіших складових нашої тарілки. Вони буквально є їжею для добрих мешканців нашого травного тракту. Коли вони добре поводяться, вони виробляють корисні для нашого організму речовини як нагороду (вітаміни, легкозасвоювані жири, амінокислоти, ферменти), вони допомагають травленню і формують першу лінію захисту імунної системи.
Вуглеводи, які мікробіота не може споживати, виконують детоксикаційну функцію. Вони поглинають надлишок рідини, збільшують об’єм стільця і тим самим скорочують час, який залишки їжі (навіть потенційно токсичні) проводять у травному тракті.
Ресурси MZS
- всі види овочів (квашена капуста дуже хороша) та фрукти
- бобові
- насіння
- цільнозернові злаки (тут я зіткнувся з низкою суперечок, які заслуговують на особливу обробку)
- харчові добавки (хлорела, псиліум, інулін, висівки, яблучна клітковина)
- морські водорості
- коньяк
- матері молоко
Які є найбільш підходящими?
Порушення стану травного тракту
Коли мешканці нашого шлунково-кишкового тракту не в хорошому стані, через вживання будь-яких ліків (особливо антибіотиків), споживання неякісної їжі (ГМО, хімічні спреї, облави, екзотика, незрілість ...), надмірне вживання солодощів, використання хімічних речовин ... вони не можуть добре виконувати свою роботу. Коли споживані складні вуглеводи недостатньо переробляються бактеріями, здуття живота і дискомфорт насправді можуть виникати в животі.
У цьому випадку вирішенням може бути лікування. Я можу детально обговорити це в наступній статті, але зараз принаймні поспішаю: поступово збільшуйте кількість овочів, модифікуйте овочі коротким приготуванням на пару, ретельно пережовуйте кожен укус, зменшуйте кількість солодощів, використовуйте пробіотики широкого спектра дії, виключити наркотики, які нам насправді не потрібні, і обмежити використання хімічних речовин.
Харчування всупереч генотипу
Добре знати свій генотип з кількох причин. Генотип допоможе нам визначити, які продукти може перетравити наш мікробіом, і таким чином витягнути максимальну кількість поживних речовин для нас і для себе з їжі, яку ми їмо. Хтось без найменших проблем засвоює бобові та брокколі, комусь доводиться покладатися на зелені листові овочі та горіхи. А хтось повинен приймати харчові добавки та пробіотики, бо інакше це неможливо. Усі ці справи чудові, якщо ми поважаємо те, що ми і наші мікрогромадяни робимо і не робимо добре.
Тож зрештою виникає питання, кому ми насправді його годуємо?
На початку банальна, здавалося б, тема, розглянута більш докладно, відкриває цілий новий Всесвіт, який є нашою невід’ємною частиною. І якщо ми здатні мислити в контексті (найбільшому і найменшому), ми на правильному шляху.