Дагмар повинен був маленькою дівчинкою, яка приймала антигістамінні препарати в сезон алергії на пилок. Вона не думала про це і вважала це цілком нормальним. Коли їй було 18, її проблеми з травленням наздогнали її під час першої колоноскопії. Також вона страждала потворною екземою, за що їй було дуже соромно, як молодій жінці.

Вони виявили неспецифічне запалення в слизовій оболонці товстої кишки та непереносимість лактози - молочного цукру. Їй негайно дали кортикостероїди від запалення кишечника та рекомендацію, що їй слід довго уникати лактози. Тоді був 2008 рік. Вона навіть не підозрювала, що за її тривалими проблемами зі здоров’ям стоїть більше непереносимості їжі.

раковічка

Ніщо не допомогло їй екземі. Йому доводилося постійно дряпати підшипники, які зростали з кожним днем. Вона прикрила свої червоні плями довгими рукавами і соромилася роздягатися в купальнику. Тоді вона вирішила відвідати центр нетрадиційної медицини, до якого почула добрі посилання. Там вона вперше дізналася про тести на непереносимість їжі, зроблені з капілярної крові.

Коли результати прийшли, її світ руйнувався: коров’яче, овече, козяче молоко, казеїн, яєчний білок, жовток, пшениця, ячмінь, гліадин, кукурудза, рис, картопля, горох, апельсини, фісташки тощо. Результат підтвердив до 32 харчових непереносимостей! Незважаючи на шок, вона сказала, що йде на це.

Через два місяці після припинення прийому їжі, до якої її організм виробляв антитіла, її екзема повністю зникла. по обидва боки внутрішніх ліктів. Це було її рушійною силою, бо вона на власні очі побачила, що елімінаційна дієта дійсно корисна.

У той час вона працювала в транснаціональній корпорації. Коли її начальник назвав її однією з найгірших працівниць, вона почувалась нещасно. Наступного дня вона подала заяву про припинення. З часом він дякує їй духом. Вона почала шукати, що її наповнить, і це призвело її до того, що вона робила зараз - допомагає іншим знайти новий спосіб вживання харчової непереносимості. Він поширює обізнаність у своїй безкоштовній електронній книзі, а також доступний людям у формі онлайн-консультації.

Я був зачарований її історією, і тому сьогодні поговорив з нею.

Що б ви порадили батькам, чиї діти страждають непереносимістю їжі? Існує різниця між дорослими та дітьми з непереносимістю?

Перш за все, слід мати на увазі, що харчова непереносимість не є харчовою алергією. Я спробую пояснити це на простому прикладі: Якщо у вашої дитини алергія на білок коров’ячого молока, після вживання вершкового йогурту він повинен, наприклад висип або набряк слизових оболонок або шкіри. Це була б майже негайна імунна відповідь. Однак якщо він споживає вершковий йогурт і не переносить білок коров’ячого молока, це може проявлятися у вигляді екземи або проблем з травленням, наприклад через 4 години або 8, а іноді до 24 годин або навіть до 3 днів. Однак ми не створені для того, щоб можна було так довго чекати з оглядом і тим часом не споживати нічого іншого, щоб ми могли уважно стежити за цим.

Багато батьків хочуть шукати в ім’я здоров’я своєї дитини, але їм недостатньо інформації. На жаль, з власного досвіду я знаю, що це питання не зустрічається з розумінням кількома експертами. Багато лікарів не вивчали харчування та читали лише незначні лекції про непереносимість їжі, хоча дослідження в цій галузі постійно просуваються. Мало алергологів інформують пацієнта про непереносимість їжі, оскільки більшість із них орієнтуються лише на харчову алергію, тобто на наявність антитіл IgE (імуноглобуліни підкласу Е).

Зі свого власного досвіду, а також досвіду своїх клієнтів, я можу сказати, що елімінаційна дієта на основі остаточного звіту про непереносимість їжі може бути дуже корисною як для дорослих, так і для дітей. Як правило, організм дитини здатний швидше реагувати на елімінаційну дієту, ніж організм дорослого, що обумовлено багатьма факторами, такими як спосіб життя, життєві установки, здатність знімати стрес і, нарешті, але не менш важливо, наскільки організм завантажений наркотиками.

Ви твердо переконані, з чим більшість людей не згодні?

Мій терапевт альтернативної медицини сказав одну думку, з якою я особисто дуже погоджуюсь: "Людина, яка ніколи не переживала депресії і не знає відчуття безнадії, яке ви відчуваєте, ніколи не буде хорошим психотерапевтом". Яким би болючим не був цей досвід, ми дивимось на мене. Для мене особисто мій досвід непереносимості їжі має більше сенсу, якщо я можу поділитися ним з іншими, кого постраждала проблема, без чого це була б лише вивчена теорія, яка б нікому не допомагала на практиці.

Особисто я вважаю, що кожен із нас має право знати, що відбувається з його тілом. Я думаю, що основне право людини кожної людини полягає в тому, щоб бути достатньо поінформованим про варіанти лікування, а також його альтернативи. І це дуже важко забезпечити в нашому суспільстві, де кілька експертів та спеціалістів виходять на сцену зі своїм нещасним его. Я не кажу, що, пропустивши їжу, будь-які проблеми зі здоров’ям дивом зникнуть. Це не так. Навіть при непереносимості їжі необхідно шукати далі і постійно вчитися в будь-якій галузі.

Багато хто не погодиться зі мною, що тести на непереносимість їжі, які я особисто пережив, є справді надійними, оскільки це може бути проблемою, яка недостатньо розглянута або лише незначно розглянута на курсі сертифікованого радника з питань харчування. Особисто я вважаю, що здоров'я та харчування є невивченою сферою, в якій будь-який курс насправді є лише невеликою частиною для нас, щоб бути експертами в цій галузі. До будь-якої проблеми слід підходити зі смиренням і, перш за все, цілісно, ​​як психічно, так і фізично.

Ви пишете книгу. Що вас спонукало до цього? Про що це буде?

Оскільки проблема харчової непереносимості не є досконало зрозумілою в очах нашого суспільства, і я б навіть сказав, що це демонізовано, я вирішив представити її у світі не лише на основі свого досвіду, але й зарубіжних наукових досліджень. Дослідження давно припускають, що харчова непереносимість може бути пов'язана з такими діагнозами, як СДУГ, розлади аутистичного спектра (АСЗ), мігрень, безпліддя та репродуктивні проблеми у жінок, екзема, хвороба Крона, синдром подразненого кишечника та навіть.

Багато людей мають величезне упередження щодо дієтичних змін і бояться того, як їх оточення та суспільство самі сприймуть це. Нетерпимих людей досі розглядають як меншість, і нас з кожним днем ​​стає більше. Невідання того, що, можливо, їжа, повна пестицидів, спричиняє ускладнення для здоров’я, не дозволяє нам мати здоров’я в своїх руках. У книзі я також уточнюю ці контексти і пропоную погляд на непереносимість їжі як можливість змінити щось у своєму житті на краще і дозволити собі нести відповідальність за своє здоров’я з любові до власного тіла.

Якщо ваші батьки зацікавлені проконсультуватися з вами, де вони можуть з вами зв’язатися?