Кароліна Віллалба для carrerapopulares.com

дайте

Яйце - це їжа, яка споживається століттями, це недорого, його легко приготувати та засвоїти. Сприяє білки та жири у нашій їжі.

Білок, який забезпечується яйцем, вважається таким еталонний стандарт, оскільки це їжа, яка забезпечує дуже якісний білок і незамінні амінокислоти. Це означає, що яєчний білок використовується як модель для порівняння його навіть з білками м’яса та риби.

Це треба сказати яйце забезпечує менше білка і більше жиру, ніж риба або м’ясо; але його якість вища.
Крім того, внесок вітамінів і мінералів є значним: вітамін В2 (рибофлавін), B8 (біотин), B9 (фолієва кислота), вітаміни A, D, E а в мінералах виділяється залізо, йод, фосфор і селен.

Жовток містить жири різної якості, включаючи холестерин; що також необхідно для нормального функціонування нашого організму, але яке в надлишку шкідливий для здоров'я. Це також забезпечує пагорб, дуже важлива речовина для росту і функціонування нервової системи (нейрони) і лецитин що входить до складу клітинних мембран.

В даний час рекомендації щодо споживання яєць на тиждень складають від 3-4, але цю кількість можна збільшити до 7, наприклад у спортсменів. Його споживання слід обмежити лише у деяких людей з холестерином або тригліцеридемією.
Моя рекомендація, особливо для спортсменів, яким дуже важливо підтримувати або збільшувати м’язову масу надайте перевагу споживанню яєчних білків над жовтками. Оскільки яєчний білок забезпечує якісні білки, такі як овалбумін, і не забезпечує жиру.

Як приймати

У деяких випадках ми можемо споживати ціле яйце, а жовток викинути. Наприклад: зробіть французький омлет з 1 цілим яйцем і 1 білком. Або ми можемо використовувати яєчні продукти і я маю на увазі пастеризований яєчний білок. У супермаркеті ми можемо знайти в холодильнику поруч з м'ясом цілі пастеризовані яєчні тетрабрики, білки або жовтки. Останній спосіб споживати якісний білок, не викидаючи жодної частини яйця.

Багато людей вживають яєчний білок, оскільки знають, що білки хорошої якості, але не можна забувати, що з 2,2 грама білка на кілограм ваги на день вони більше не засвоюються. Інакше кажучи, Якщо ви їсте більше білків, ніж вам потрібно, організм їх не засвоює.

Як цікавість, я виявив у супер яєчні білки полуничний аромат та аромат манго. Орієнтоване на спортсменів, які використовують яєчний білок у шейках для підтримки або збільшення своєї м’язової маси. Або для тих людей, які мають певний тип патології, що зменшує м’язову масу. На даний момент я не наважуюся їх спробувати.

Щодо широко поширеної культури використання яєчного білка в смузі, я просто хочу додати, що доцільно зупинити свій вибір на такому виді продуктів (пастеризоване яйце), оскільки нормальне яйце може містити бактерію, яка називається Сальмонели. Ця бактерія гине при високих температурах; тобто коли ми добре варимо яйця. Якщо ми його проковтнемо, це може спричинити шлунково-кишкові проблеми.

В нашій дієті зазвичай багато білка, особливо тваринного походження. І встановлено, що половина потреб у білках повинна бути покрита білками рослинного походження такі як бобові, горіхи та злаки. Тому багато разів наші потреби в тваринних білках покриваються в надлишку, а ті, які ми повинні збільшити, це овочі.

Яйце можна використовувати в багато страв та рецептів:

-Омлет: яєчні білки збиті до стійкості з попередньо відвареним шпинатом.
-Яєчня, наприклад зі спаржею або грибами.
-У салатах макарони, рис, бобові або овочі.
-Торти в стилі кіче, вони не завжди повинні містити бекон. Ми також можемо зробити їх з овочами: грибами, брокколі та з шинкою та сиром.

А що означають цифри, які з’являються на яйцях? Цифри використовуються для знання простежуваності яєць; інакше кажучи походження яйця і розплідну форму несучки.