Побалувати себе смачною їжею - бажання кожного з нас. Однак якісних інгредієнтів та щіпки солі недостатньо для досягнення чудового смаку. Не бійтеся експериментувати з травами. Ми порадимо вам, як вирішувати такі питання, як: Скільки використовувати? Коли їх додавати в їжу? Які трави можна поєднувати? Свіжі або сушені?

приготування

Сушені трави

Якщо ви обираєте сушені трави, радимо подрібнити або подрібнити їх перед додаванням, що додасть вам ще більш вираженого смаку та аромату. При цьому вам достатньо половини дози свіжої трави. Ви можете варити їх довше, і вам не доведеться турбуватися про втрату харчових цінностей та вітамінів, що трапляється, коли ви підігріваєте свіжу зелень.

Свіжа зелень

Для приготування страв зі свіжої трави ми маємо для вас кілька порад, як досягти найкращого смаку. Якщо ви не вирощуєте самостійно і не залежате від того, щоб купувати їх у магазині, уникайте рослин, які мають чорні плями на листі або пожовклі. Якщо ви не збираєтеся готувати відразу після покупки, слідкуйте за зів’ялими або вологими травами. Висока вологість викликає появу цвілі. Також видаліть коріння та стебла, які відводять поживні речовини та вологу з листя.

Зі свіжими травами, такими як коріандр або петрушка, важливо подрібнити їх найгострішим ножем, оскільки це вивільнить більше олії з рослини та отримає більш насичений смак. Оскільки це свіжа зелень, ми рекомендуємо додавати їх до кінця приготування або безпосередньо перед подачею.

Для чого підходять окремі трави?

Василь

Душею італійських страв є явно ця солодка трава. Він чудово підходить для приготування смачного песто, спагетті та салатів. Його часто поєднують з помідорами, яйцями, морепродуктами та бальзамічним оцтом.

Цибуля-цибуля

Цибуля-лук належить до сімейства цибулинних і легко вирощується. Це відмінне доповнення до картопляних салатів, яєць та сирих тістечок.

Материнка

Якщо ви шукаєте траву з сильним смаком, то материнка - це правильний вибір. Ми рекомендуємо його для приготування страв з червоного м’яса, овочів повільної кухні, спагетті та котлет.

Майоран

Ця трава також належить до кожної італійської кухні. Він свого роду маленький брат материнки, і ці трави часто плутають. Він підходить для приготування коренеплодів, свинини та запеченої риби.

Петрушка

Гірка свіжа трава - правильна прикраса для багатих страв. Він використовується в більшості рецептів, таких як смажена баранина, бефстроганов або риба, смажена на грилі. Крім того, стебла можна використовувати для ароматизації бульйонів.

Розмарин

Як одна з небагатьох деревних трав, вона чудово підходить для приготування довше страв. Її стебла чудово підходять для ароматизації супів, але перед подачею обов’язково видаліть їх, оскільки їх важко споживати. Розмарин чудово підходить для приготування смаженого та тушкованого м’яса, картоплі або навіть зашпарованих овочів та шашликів.

Чебрець

Він здобув велику популярність у приготуванні бульйонів та супів і чудово посилить смак смаженого м’яса та овочів. Однак через його сильний аромат рекомендується додавати його помірковано.