Нещодавно я був з друзями на презентації - курсі індійської аюрведичної кухні в BA в Ганеш Утсав, і це було чудово. Іноді я заходжу туди за меню, мої друзі були там вперше, і я була рада, що їм це дуже сподобалось і сподобалось. Курс відвідало близько 15 осіб, страви на наших очах готував "оригінальний" аюрведичний кухар (вибачте, я додам це ім'я). Їжу, приготовлену згідно з аюрведою, слід вживати не більше протягом 2 годин, але я не думаю, що такі смаколики можуть навіть охолонути:-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Сочевицю з куркумою відварити в гарячій воді. Я готувала лише для себе, використовувала приблизно 2 жмені сочевиці. На курсі шеф-кухар сказав, що потрібно варити 15 хвилин, а потім відучити. Я готував коротше, близько 10. Я залишив відварену сочевицю стояти і згодом використовував її.
Рис басмати відварюють у воді і проціджують після варіння. Його не солять, оскільки подають як гарнір до гострих страв. Якщо ви не звикли не солити, вам може здатися, що це «звичайний», але обов’язково не соліть, бо Даль палак просто приправлений рисом. Відмінне поєднання
Я поклав соняшникову олію на гарячу сковороду, розігрів і поступово додав і «підсмажив» і змішав вищезазначені інгредієнти по одному, точно в тому порядку, як вони були написані. Тож я не давав шпинат, але навіть без нього він був цілком глобальним.
На кількість, яку я приготував, я використав: 3 зубчики часнику, близько 3 см імбиру, 1 цибулина, 1 більший помідор, кокосове молоко близько 120 мл. У мене було стебло коріандру нарізане і заморожене.
Я подавав їжу відразу після приготування їжі, сам все з'їв;-) Завантажив двічі, а потім насолоджувався блаженним почуттям задоволення:-D