або 10 звичок, які утримують нас від чашки гарної кави
Ви використовуєте старий
або несвіжа кава
Несмажена зелена кава витримує багато місяців у дорозі. Смажена кава залишається свіжою близько місяця, мелена кава починає окислюватися протягом декількох десятків секунд. Ароматичні олії, які є основним носієм аромату в каві, схожі на масло - вони швидко висихають на повітрі. Стара кава пахне попільничкою або несвіжим жиром. Якщо ви хочете насолодитися справді гарною кавою, завжди пийте каву безпосередньо перед приготуванням, ніколи не в наявності.
Ви п'єте занадто багато
басейн еспресо
Це абсолютно ніщо в порівнянні з великою чашкою кави, але при приготуванні еспресо течуча кава об’ємом 30 мл не сумісна з основою належного приготування. Основна хитрість еспресо полягає в тому, що кава утворює емульсію при малому обсязі та з відповідною дозуванням. Якщо ви впустите каву в еспресо довше, емульсія розіб’ється, і ви отримаєте лише чашку коричневої води, в яку, крім того, гіркі дубильні речовини вимиваються з кави. Якщо ви хочете велику чашку кави, шукайте поєднання еспресо з молоком або інші способи, які закінчуються великою чашкою кави природним чином - відфільтрована кава або французький прес.
Ти використовуєш
непридатна шліфувальна машина
Будь-який спосіб приготування залежить від способу подрібнення кави. Електричні подрібнювачі леза перегрівають каву і ріжуть її нерівномірно. Якщо ви мелите каву еспресо, вам знадобиться млинок із шліфувальними каменями та дрібним регулюванням. Якщо ви подрібнюєте каву для фільтра або іншого способу розливу, вистачить дешевшої ручної млинки з камінням. Ніщо так не впливає на якість кавового напою, як якщо б ви розтирали каву щойно перед приготуванням.
Ви витрачаєте непотрібно на розчинна кава
Розчинна кава, як камінь бульйону, є промисловим напівфабрикатом. З розчинною кавою це означає, що хтось зварить каву для вас на великій фабриці, висушить готову каву через складний процес і продасть отриманий порошок вам. Отже, насправді розчинна кава готувалася вже давно, і ви наливаєте її вдруге - її не можна порівняти з жодною кавою, виготовленою зі свіжої кави. Приготування та ціна розчинної кави не настільки вигідні, як здається на перший погляд. За допомогою дуже невеликих вкладень у просту капсульну кавоварку або фільтр ви можете майже отримати нижчу ціну за одну чашку, навіть завдяки простому приготуванню.
Ви використовуєте неправильні
дозування кави
Правильна доза свіжої меленої кави особливо важлива для відфільтрованої та налитої кави. Золоте правило діє, коли нам завжди потрібно 60 г меленої кави на 1 л остаточного напою. Отже, вам потрібно 15 г кави на одну чашку 250 мл. Це практично вдвічі більше 7 г, що потрібно для однієї чашки еспресо.
Ви вибрали неправильний
спосіб приготування кави
Вам подобається гарна чашка кави, але натомість вам доведеться заморочуватися важелем еспресо, яке ви пускаєте у велику чашку. У світі кави існує не просто еспресо, і різні методи варіння можуть відповідати різним смакам кави. Перш ніж кидатися на придбання кавомашини, з’ясуйте, яка кава вам найбільше подобається, і адаптуйте до неї спосіб приготування! Якщо ви не хочете турбуватися про каву, вибирайте пристрої, де кава вже дозується в капсули або коли кавова машина повністю автоматична. Залежно від розміру отриманого напою, тоді вибирайте між еспресо-машинами, кавоварками з фільтром або французькою пресою.
Ви перегріваєтесь
молочна піна
Ідеальний діапазон для ідеально м’якої та солодкої молочної піни - від 60 до 65 ° C. Якщо ви занадто довго турбуєте молоко, при збиванні ви перевищите 70 ° C. При такій температурі білки випадають в молоко в осад, молоко подрібнюється і втрачає приємну солодкість. Така молочна піна матиме великі сухі бульбашки, коли ви випиєте, вона буде прилипати до клімату, вона буде на смак як старе варене молоко.
Ви не чистите належним чином
кавоварка або млинок
Всі деталі кавомашини та подрібнювача, які стикаються з кавою, покриті шаром кавових олій. Вони (наприклад, вершкове масло) дуже схильні до набряків, і через короткий час вони починають неприємно пахнути і поширюють несвіжий аромат в оточенні. Чистіть подрібнювач принаймні раз на місяць, кавоварка бажано частіше. Смак несвіжої кави повністю порушить кожну чашку кави, яку ви приготуєте в брудній кавоварці або млинку.
Ви не полоскали
паперові фільтри
Якщо ви любите фільтровану каву, завжди тримайте паперові фільтри промитими. Деякі кавові машини роблять це автоматично, інші потрібно завжди промивати новим фільтром. Навіть якщо поточні фільтри упаковані і виробник заявляє, що їх можна використовувати негайно, завжди краще промити їх принаймні 500 мл гарячої води. Кава матиме набагато чистіший смак і в чашці не пройде і сліду від смаку паперу.
Ви наливаєте кави
гаряча вода
Ніколи не заливайте відфільтровану та залиту каву гарячою водою прямо з чайника. Ідеальна температура для правильного вилучення кави становить близько 92 ° C. Занадто гаряча вода в каві екстрагує сполуки, які мають смак гарячого та гіркого смаку в отриманому напої. Для визначення температури не завжди потрібен термометр. Все, що вам потрібно зробити, - це хоча б раз виміряти кухонним термометром, наскільки швидко охолоджується вода у вашому чайнику. Альтернативою є придбання чайника з регулюванням температури.
Я готую капучіно вдома?
Капсульні кавові машини
Капсульна кавоварка з насадкою для молочного пінопласту одним натисканням кнопки доставить вас до чашки молочної кави.
- Все, що вам потрібно, це кавоварка та кавові капсули.
- Існують також спеціальні капсули для приготування кави з молоком.
- Чашка готова за одну хвилину.
- Обслуговування дорівнює нулю - ви лише додаєте воду і викидаєте використані капсули.
Важільні машини еспресо
Ви можете грайливо поводитися з еспресо та збивати з ними молочну піну. Насолоджуйтесь справжнім капучино без компромісів!
- кавоварка еспресо ви будете найближче до капучино, як з кафе.
- Кавові машини мають окрему насадку для належного піноутворення пінопласту.
- Поки еспресо виливається у вашу чашку, ви можете відразу збити свіже молоко до ідеальної температури.
Автоматичні кавові машини
Завдяки поєднанню розумних піноутворюючих насадок або піноутворювача ви можете впоратися з абсолютно легким капучино.
- Ви отримуєте повноцінний капучино із справжнього еспресо, але майже без роботи.
- Машини містять окрему піноутворювач молока, до якої потрібно лише додати свіже та охолоджене молоко.
- Вони можуть обробляти відразу більшу кількість напоїв.
Молочкозбивачі
Для всіх, хто хоче ввести в каву молочну піну і не знає цього за допомогою пінистої насадки кавомашини.
- Вони не залежать від кавомашини чи способу приготування, тому ви можете комбінувати їх як завгодно.
- Кожен може впоратися зі збиванням, і це не так складно, як з паровим струменем.
- Це дуже легко чистити і доглядати.
Хороша кава
Навіть найбільша омела має право на чудову каву вдома. Ми покажемо вам, як.
Продукти
Широкий асортимент кавових машин за вигідними цінами. Виберіть "ваш"!
Наші шкідливі звички
Знущання над кавою вдома та на роботі. Скажіть, припиніть зловживання хорошою кавою!