Літо вже тут, і для багатьох це означає період відпочинку та розваг, що, звичайно, також впливає на наші харчові звички. Зрештою, коли, як не в літню спеку, добре лизати морозиво або просто тягнутися до холодильника за холодними соковитими фруктами? THE під час свят, періоду відпочинку ми, як правило, їмо трохи більше безвідповідально всіх смаколиків. Однак, як і більшість хороших речей у житті, це може мати свою ціну.
Що також викликає сальмонелу?
Сальмонела як хвороба насправді спричинена крихітними звірами, бактеріями, що належать до штаму сальмонели. Ці бацили є практично вони зустрічаються скрізь, але трапляються переважно в кишечнику тварин і найчастіше викликають кишкові інфекції.
Як поширюється сальмонела?
Як відомо, джерелом зараження, як правило, є їжа, з якою не обробляли та/або зберігали відповідно до встановлених процедур. Найпоширенішими стравами в чорному списку сальмонели є яловичина, а також курка та яйця. Однак неправильно підготовлені фрукти, овочі, молюски вони також можуть нести відповідальність у багатьох випадках.
Які симптоми сальмонели?
Симптомом типової інфекції є, звичайно, a часта, пухка або водяниста діарея, що супроводжується спазмами в животі, яка, як правило, не кривава. Інкубаційний період зазвичай становить 6-72 години. Тож заражена їжа може відтікати лише через 3 дні. Перераховані вище симптоми можуть супроводжуватися високою температурою, спазмами в животі, болями в м’язах.
Важка кишкова сальмонельозна інфекція, що залучає інші органи, може бути пов'язана з тривалою, тривалою, спочатку низькою, а потім піднімаючою температурою, сильним головним болем, висипом, нудотою, блювотою, болем у м'язах та сухим кашлем. Цікаво, що при важких формах дисфункції кишечника діарея та запор можуть чергуватися.
З чого може складатися лікування сальмонели?
Лікування простих випадків діареї практично не вимагає нічого особливого. THE час загоєння приблизно 3-7 днів. Однак добре знати, що навіть після одужання приблизно Наш стілець заразний протягом 4-5 тижнів! Що стосується дітей, вони, як очікується, заражаються навіть через півроку!
Важливо: як захиститися від зараження сальмонелою?
Дуже просто! Найважливішим кроком є дотримання належних гігієнічних правил, які в даному випадку пов’язані із зберіганням, переробкою та миттям рук. Опитування доводять неймовірний факт, що значна частина людей не миє руки після бризок або дефекації! Це стосується не лише чоловіків! Це ключове питання для сальмонели та інших кишкових інфекцій.
Миття рук також має бути важливим перед кожним прийомом їжі та перед будь-яким приготуванням їжі! Мити руки також важливо після контакту з необробленою або брудною їжею.
Що ще ми можемо зробити, щоб уникнути сальмонели?
- Їжа, яка найчастіше є джерелом бактерій сальмонели (сирі яйця, продукти на основі яєць, м’ясо, ковбаси та ковбаси) слід зберігати в холодильнику прибл. Він охолоджений принаймні до 7 градусів Цельсія. Сальмонела виживає при цій температурі, але принаймні вона не розмножується, і ми знаємо, що шанс і перебіг інфекції також сильно залежить від кількості взятих бактерій.
- Деякі продукти, особливо a сирі в холодильнику не контактують з іншими!
- Вже 70 градусів Цельсія Варіння протягом 10 хвилин вбиває паличку сальмонели.
- Вийміть холодну їжу з холодильника якомога швидше, а гарячу - протягом 2 годин!
- THE заморожена птиця та вода, що відтають від дичини, можуть бути рясно заповнені сальмонелою, тому його потрібно швидко вийняти, а їжу знову промити!
- Не ріжте салати, фрукти, овочі на дошці, на якій сире м’ясо!
- Обробна дошка повинна бути ретельно очищена. Пластмаса може потрапити в посудомийну машину, і деревину потрібно тримати під водою не менше 60 градусів Цельсія відразу після використання та мити миючим засобом!
- На пластиковій обробній дошці часто утворюються щілини за рахунок порізу, і тут бактерії колонізують дуже добре, отже, пластикові дошки, на жаль, варто часто міняти. З тієї ж причини варто час від часу шліфувати дерев’яну дошку і покривати її олією.
- Ганчірки та губки також є хорошим середовищем існування для паличок сальмонели. Тому у вас є ці інструменти його потрібно часто замінювати або прати в машинці. Дуже важливо, щоб їх після використання завжди добре відкручували, щоб якомога швидше висохнути.
- Фрукти та овочі слід завжди ретельно мити перед вживанням!
Ми сподіваємось, ці кілька порад будуть корисними, навіть якщо вони є додатковим завданням на перший погляд.
Приємне влітку та на канікулах слід приділяти трохи більше уваги, ніж інфекції діарея принаймні кілька днів!