· Мікробіом відіграє важливу роль в імунній реакції організму на інфекцію та в підтримці загального стану здоров’я.

· 270 ккал на день плюс 1 кг зайвого жиру за 1 місяць, але якщо ми менше рухаємося під час карантину, це може з’явитися через 2-3 тижні.

· На даний момент не існує чудо-інгредієнтів або продуктів, які захищають вас від COVID-19, але здорове харчування, підтримка імунної системи та дотримання гігієнічних правил допоможуть запобігти цьому.

Людський організм постійно змінюється і розвивається, чому може дуже допомогти правильне харчування.

Він жив до нашого часу, цитуючи Геракліта як "Ніщо не є постійним, крім самої зміни", або іншими словами, "Єдина константа - це сама зміна". Зміни та свідома реакція на них мають бути невід’ємною частиною нашого повсякденного життя, але зараз у світі відбулася подія, яка принципово перетворює наш спосіб життя. В даний час зміни є у всіх сферах нашого життя, до яких важко одночасно пристосуватися, винайти та реалізувати відповідну стратегію, і ситуація може змінюватися день у день. Зміни зазвичай відбуваються абсолютно незалежно від нас, таким чином, ми не можемо контролювати, наприклад, пандемія COVID-19. Оскільки ми не можемо контролювати індивідуально, найголовніше - це належним чином реагувати на обставини.

Нові терміни

20 березня 2020 року Генеральний директор Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) наголосив на важливості правильного харчування та заходів щодо життя, включаючи правильне харчування, для захисту імунної системи. Звичайно, це не може замінити дотримання ключових рекомендацій щодо охорони здоров’я та медичних питань щодо профілактики. Впровадження здорового харчування може бути проблемою для сімей, оскільки репрезентативні вітчизняні опитування постійно показують, що більшість населення все ще має чим зайнятися в цій галузі. Згідно з результатами Національного опитування з питань харчування та харчування (OTÁP) за 2014 рік, 65% чоловіків та 60% жінок мають надлишкову вагу або страждають ожирінням (1). Неправильні харчові звички дорослих, включаючи батьків, впливають не лише на їхнє власне здоров’я, а й на харчовий статус дітей та ранній розвиток пізніших факторів харчового ризику.

Враховуючи ситуацію, що склалася, у багатьох домогосподарствах дома перебуває вся сім’я: діти, батьки. Хороша новина полягає в тому, що таким чином ми можемо приділяти більше уваги власній їжі та їжі наших близьких, що, звичайно, пов’язано з проблемами. Обмежений доступ до свіжих інгредієнтів може зменшити ваші шанси на здорову та різноманітну дієту. Це також потенційно може призвести до споживання високооброблених харчових продуктів, які, як правило, містять багато жиру, цукру та солі. Тим не менше, за допомогою добре складеної, продуманої дієти, навіть з обмеженими інгредієнтами, ви можете продовжувати їжу, що сприяє здоров’ю. Також важливо залишатися фізично активними, щоб досягти/підтримати оптимальний стан здоров’я. Для підтримки здорових людей, які залишаються вдома, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) розробила конкретні вказівки щодо карантину, включаючи поради та приклади щодо домашньої фізичної практики (2). В Угорщині Державний секретаріат охорони здоров’я Міністерства людських ресурсів у березні видав документ про посилення захисних сил людського організму. Тут також наголошується на фізичних вправах та здоровому харчуванні.

doctor

Тут немає секретів, здорове харчування, покращення самопочуття

Спочатку епідемія коронавірусу важко навантажувала сім’ї з точки зору впровадження продуктів харчування, оскільки з березня годування батьків та дітей доведеться влаштовувати вдома. Найголовніше - це планування, організація, впорядкування, зменшення частоти покупок.

Планування, організація - мета якомога рідше ходити по магазинах

Плануючи правильний раціон, можна раціоналізувати відвідування магазину, надмірні покупки, виключаючи придбання непотрібної їжі, зменшуючи витрати та значно скорочуючи кількість покупок до одного разу на тиждень, два рази на тиждень. Крім того, ми можемо краще стежити за тим, наскільки наша дієта наближена до здорової дієти.

Баланс, енергетичний баланс

Небезпечно, якщо сидячий спосіб життя поєднується з багатою енергією дієтою (7).

Ми також повинні підтримувати захисну систему нашого організму здоровим харчуванням

Природну стійкість організму можна покращити, якщо наш раціон містить потрібну кількість повноцінних білків, необхідних для структури та діяльності імунної системи, мінералів заліза, селену, магнію, міді, цинку, а також деяких вітамінів С, D, E, A, вітаміни B2- (рибофлавін), B6- (піридоксин), B12- (кобаламін) та B9 (фолієва кислота) (8.9).

Стійкість організму та імунну систему можна зміцнити, приймаючи різні вітаміни. Немає противірусного вітаміну, але функціонування наших визначальних клітин в захисних силах організму може вимагати більше зовнішніх ресурсів у разі зовнішньої атаки. У випадку з вітамінами С і D важливим є не їх особливий вплив, а загальна роль кондиціонера. Інший аспект полягає в тому, що посилений клітинний метаболізм також збільшує вироблення саморечовин, які можуть стати шкідливими у більших кількостях, і захищені від вітаміну С, селену та цинку, серед іншого. Тому важливо вживати достатню кількість вітамінів та мікроелементів, чого можна досягти на початку весни, приймаючи вітамінні добавки на додаток до природних джерел (7).

Основними джерелами вітаміну С є цитрусові, ягоди, бруньки, брокколі, петрушка, перець, кольрабі, цвітна капуста. Чим темніше плід, тим вище вміст у ньому вітаміну С. Взимку, наприклад, квашена капуста є чудовим джерелом вітаміну С. Слід також подбати про те, щоб велика частина цього вітаміну була чутливою до тепла та світла, а більша частина його втрачалась через неправильне зберігання та неправильну роботу кухонних технологій.

Вітамін D може вводитися в організм з їжею, або він може утворюватися там під впливом сонячного світла та ультрафіолетового випромінювання. У найбільшій кількості він міститься в морській рибі та печінці, але хорошим джерелом вітаміну D є молоко, молочні продукти, масло, яйця. Вітамін D, який утворюється в шкірі під дією ультрафіолетового випромінювання, є основним джерелом вітаміну D в організмі людини. На додаток до вітчизняних режимів харчування, вживання вітаміну D, необхідного взимку, неможливе лише через зміни дієти (10).

Серед мікроелементів селен та цинк допомагають імунній системі функціонувати завдяки своїм антиоксидантним ефектам. Цинком багаті яловичина, свинина та птиця, молочні продукти, зародки пшениці. Морепродукти, курка, цільні зерна, жовтки, гриби, цибуля і часник, а також сочевиця - хороші джерела селену.

Здорова флора кишечника, мікробіом, відіграє життєво важливу роль в імунній реакції організму на інфекцію та підтримці загального стану здоров’я (11).

Насправді дієта, яка підтримує підтримку цілісності мікробіому, є не чим іншим, як збалансованим харчуванням, головним акцентом якого є кисломолочні кисломолочні продукти (кефір, йогурт, йогуртовий напій).

Фактором, що впливає на склад мікробіому кишечника людини, є також правильне надходження харчових волокон з пребіотичним ефектом, тому крім споживання кисломолочних продуктів, що вживаються щодня, споживання клітковини з різних джерел також є частиною флори кишечника дієта. Рекомендований щоденний прийом клітковини для дорослих становить 25-30 г при достатньому споживанні рідини (принаймні 8 склянок рідини) (12). Пробіотики також містяться у ферментованих огірках та квашеній капусті шляхом бродіння. Пребіотики, які є виключними поживними речовинами перших, сприяють зростанню пробіотиків та перевазі їх над шкідливими бактеріями.

Багатими джерелами пребіотиків є топінамбур і коріння цикорію, червоний, цибуля-порей і часник, артишоки, бобові, вівсянка, пшениця, банани, стиглі сири, тобто в основному сирі фрукти, овочі, цільні зерна. Поліфеноли стимулюють проліферацію пробіотиків (13). Вони містяться в основному у фруктах, овочах, насінні: з високим вмістом поліфенолів, таких як ягоди, вишня, вишня, чаї, різноманітна цибуля, червонокачанна капуста, буряк, брокколі (14). Чаша вівсянки з йогуртом з живого борошна, сезонними фруктами або квашеною капустою з яблуками, оливковою олією, можливо, сезонний салат з проколотим часником та йогуртовою заправкою зі смаком базиліка - це делікатес, багатий про- та пребіотиками. Здорове харчування - запорука здорової флори кишечника.

У разі надмірного споживання жиру та білків склад кишкової флори змінюється. Тому слід докласти зусиль для засвоєння адекватних джерел білка в межах збалансованого харчування, з точки зору споживання жиру варто віддавати перевагу мононенасиченим та поліненасиченим жирним кислотам, які мають набагато кращий вплив на мікробіом, ніж насиченим жирним кислотам.

Дієта хронічних хворих на час коронавірусу

Важка форма захворювання в основному вражає людей старше 60 років та осіб з хронічним основним захворюванням (наприклад, високий кров'яний тиск, діабет, серцево-судинні, хронічні респіраторні захворювання, злоякісні пухлини). Дієта є важливою частиною терапії діабету та серцево-судинних захворювань. У старших віках діабетики, серцево-судинні захворювання, гіпертонія та рак мають підвищений ризик ускладнень або смерті від зараження вірусом COVID-19 (15). У випадку всіх хронічних захворювань дуже важливо дотримуватися заходів, пов'язаних з профілактикою коронавірусу, дотримуватися правильної дистанції, дотримуватися гігієнічних правил (16).

При всіх захворюваннях, що вимагають дієти, важливо приймати дієтичні пропозиції, навіть з обмеженими фізичними вправами та покупками. Діабетикам дотримання призначеної дієти, узгодженої та обговореної з дієтологом, допоможе підтримувати рівень цукру в крові у встановлених межах. Чим частіше рівень глюкози виходить за межі контрольного діапазону, тим більше захисні сили імунної системи слабшають! І зараз мета - зміцнити імунітет. Регулярність допомагає не тільки в повсякденній діяльності, але і в усвідомленні кількості та строків прийому їжі. Fобов’язково дотримуйтесь рекомендацій щодо споживання швидких і повільних вуглеводів, наприклад, включайте йогурт із живого борошна та фрукти протягом десяти годин або закуски в певний час. Овочі та цільні зерна не тільки допомагають утримати рівень цукру в крові, але й забезпечують організм пребіотиком. Якщо діабетик заразився коронавірусом, публікація рекомендацій Угорського діабетичного товариства (МДТ) для діабетиків може надати цільову допомогу (17).

Дієта та підтримка імунної системи необхідні для всіх хронічних захворювань.

Якщо комусь потрібна дієтична порада, важливо знати, що з огляду на епідемічну ситуацію, рекомендується тимчасово призупинити консультування в первинній та амбулаторній допомозі та віддати перевагу онлайн-формам (скайп, чат, можливо, по телефону). Рекомендується уникати або зменшувати режим "віч-на-віч" також у випадку консультування поза межами закладу (18).

Час, проведений разом

На додаток до соціального відчуження, пов'язаного з спалахом COVID-19, сім'я проводить більше часу разом вдома, що пропонує нові можливості для таких речей, як спільне харчування, приготування здоровішої їжі. Сімейне харчування - це можливість для батьків стати прикладом здорового харчування та зміцнення сімейних стосунків. У цей період збільшення домашнього часу також пропонує нові можливості для залучення дітей до приготування їжі/випікання їжі, ознайомлення їх із сировиною та отримання відповідних знань у таких сферах, як безпека харчових продуктів (включаючи миття рук, чищення поверхонь, правильне поводження з продуктами).

Використана література