Безе з шоколадом
Підготовка: близько 60 хвилин
Нам потрібно 35 штук:
4 яєчних білка
150 г цукрової пудри
щіпка солі
80 г тертого гарячого шоколаду
Підхід:
Розігрійте духовку до 110 ° C. Застеліть деко папером для випічки. У місії збийте густі білки з дрібкою солі. Поступово збийте просіяний цукор і, коли сніг стане густим, обережно вмішайте в нього шоколад.
Наповніть суміш у кондитерський мішок і використовуйте для виготовлення безе на підготовленому деко з папером для випічки. Поставте в духовку і закріпіть дверцята так, щоб вони залишались відчиненими приблизно на два сантиметри, щоб волога могла виходити. Через 25 хвилин ми спробуємо з’ясувати, чи можна безе відклеїти від паперу для випічки. Якщо ні, ми продовжуємо випічку, поки не зможемо. Поцілунки еластичні всередині. Однак, якщо ми хочемо зберігати їх довше, ми можемо дати їм ретельно висохнути при 60 ° C, а потім зберігати в жерстяній коробці.
Бджолиний рельєф
Підготовка: 60 хвилин
Нам потрібно 35 порцій:
На дорозі:
200 г подрібнених бісквітів
100 г цукрової пудри
100 г вершкового масла
2 какао ČL
1 ванільний цукор
4 PL ром
4 PL молока
Для крему:
80 г вершкового масла
50 г цукрової пудри
1 жовток
4 CL ром
35 круглих печива
Підхід:
Подрібніть бісквітні коржі, додайте цукрову пудру, масло, какао, ванільний цукор, ром і молоко. Ми будемо робити тісто.
Змішайте масло, цукор, жовток і ром у однорідний крем.
Беремо з тіста невеликі шматочки, вдавлюємо їх у форму, робимо отвір, в який наносимо крем і накриваємо бісквітом. Дайте йому відпочити день-два, щоб бісквіт залишався вологим. Ми можемо полити вулик шоколадом.
Машинне тісто
Підготовка: близько 80 хвилин + відпочинок на дорозі + охолодження
Нам потрібно 25 штук:
250 г напівгрубого борошна
60 г маргарину
70 г розм’якшеного вершкового масла
125 г цукрової пудри
1 яйце
1 жовток
щіпка солі
1/2 розпушувача
100 г шоколадної глазурі
Підхід:
Просіяти в миску борошно з цукровою пудрою та розпушувачем. Посипте крохмалем, додайте розм'якшене масло, маргарин, змішайте яйця з сіллю і переробіть у тісто. Загорніть у фольгу і дайте відпочити на холоді близько години.
Розпаковуємо тісто, розрізаємо його приблизно на шість частин і переробляємо, щоб воно трохи розм’якшилось і його можна було вдавити в м’ясорубку, на яку ми поклали кондитерську насадку.
Розігрійте духовку до 175 ° C, підготуйте деко з папером для випічки. Якщо у вас немає помічника, вам доведеться підкласти під отвір, з якого вилазить стрічка, основу з тарілкою, щоб ми могли однією рукою проштовхнути тісто в млинку, а другою повернути.
На тарілці ми вказуємо довжину тістової смужки, з якої ми крутимо колеса. Потім ми поміщаємо їх на деко за допомогою широкого ножа. Поставте наповнену тарілку в духовку і випікайте до золотистого кольору. Обережно покладіть запечені солодощі на піднос і дайте їм охолонути.
Наша порада: ми можемо замочити деякі колеса в шоколадній глазурі.
Бабусині соти
Підготовка: близько 90 хвилин + прикрашання + день для спокійної подорожі
Нам потрібно 35 штук:
На дорозі:
500 г звичайного борошна
100 г цукрової пудри
50 г меду
50 г вершкового масла
1 яйце
1 ч. Ложка соди гідрокарбонату
1 чайна ложка пряників
щіпка солі
щіпка лимонної цедри
Зверху:
100 г цукрової пудри
1 білий