Згідно з недавнім дослідженням, сучасна у світі система харчування не є стійкою, тому харчові звички людства повинні бути змінені, а сільське господарство також має розвиватися.

Перехід до вегетаріанської дієти, багатої рослинними продуктами, але бідної м’ясом, зменшення наполовину харчових відходів та покращення сільськогосподарського виробництва - три ключові кроки для побудови стійкого майбутнього людства до 2050 року.

THE Природа Згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі, сучасна система харчування у світі має ряд негативних наслідків: вона вносить значний внесок у зміну клімату, виснажує запаси питної води та забруднює навколишнє середовище через надмірне використання азоту та фосфору, повідомляє портал BBC.

Оскільки очікується, що населення планети та доходи людей збільшаться між 2010 і 2050 роками, ці негативні наслідки можуть бути на 50-90 відсотків більшими, що виходило б за межі "несучої здатності" планети, якщо людство не вживе необхідних заходів - писали вчені.

Дослідники з Оксфордського університету виявили, що небезпеки цього не можна уникнути однією зміною, але що три ключові кроки повинні бути зроблені разом.

За словами провідного автора дослідження Марко Спрінгмана, одним із таких ключових кроків було б прийняття багатої на Середземномор'я дієти, багатої рослинною їжею, але бідної м'ясом.

«Деякі люди називають це середземноморським, ми - гнучким. З м’яса ми обрали найбільш консервативну дієту, включаючи м’ясо, яке вживало лише рибу, дозволяло яйця та молочні продукти, а також суворо овочеве веганство, але воно також включало червоне м’ясо лише раз на тиждень », - сказав учений.

свої

Якби людство перейшло на цю дієту, це зменшило б удвічі кількість парникових газів, що виділяються сільськогосподарським виробництвом.

На думку дослідників, сільськогосподарське виробництво також має трансформуватися. Сюди входило б вирощування сільськогосподарських культур, важливих для здоров’я людини, та більш ефективне використання води та гною.

Згідно з дослідженням, зменшення наполовину харчових відходів може зменшити шкідливий вплив сільського господарства на довкілля ще на 16 відсотків.

"Годування десятимільярдного населення не є неможливим, якщо ми змінимо звички у харчуванні та виробництві їжі", - сказав Йохан Рокстрем з Потсдамського інституту досліджень клімату, один з авторів дослідження.