Але угорська культура харчування також має своє м’ясне м’ясо.
У березні 2015 року японська компанія Marukome Co., Ltd. випустила продукт для розробки нового бренду (Daizu Labo) - соєвого м’яса, який з’явився в результаті ідеї заміни м’яса. У той час його продавали майже виключно як спеціальну їжу в будинках для престарілих для пацієнтів з проблемами травлення. І з того часу багато чого змінилося.
Можливо, в Угорщині є багато людей, які досі пам’ятають потрапляння соєвого м’яса. Раніше, звичайно, багато людей обирали це рішення для заміни м’яса з фінансових причин, а не просто зі стану здоров’я.
Що ж, часи змінилися як в Угорщині, так і в Японії. Коли розвинені країни викидають тонни їжі, що залишилася на складі, коли майже зрозуміло і буденно, що ми споживаємо м’ясо щодня, виникає потреба і намагання його замінити або зменшити, оскільки наші запаси обмежені. Звичайно, стає менше людей, які зменшують споживання м’яса з цим наміром ...
Чи справді вживання м’яса шкідливе для людського організму?
Ні, справа не в тому, добре це чи погано взагалі. В Японії населення не споживало м'ясо регулярно майже на початку 19 століття. Так, звичайно, риба, але споживання м’яса в європейському розумінні не було або було лише дуже обмеженим. В основному вони їли птицю або дичину (в особі дикого кабана). Проте населення не було хворішим за європейські та інші країни, що споживають м’ясо. Він менший на зріст, але не більше хворий.
Тож головне, щоб людина отримувала достатню і відповідну кількість білка в організмі. А крім м’яса є й інші джерела. Але м’ясо також містить багато важливих мінералів та мікроелементів, що настійно рекомендується для людського організму. Тож не буде перебільшенням сказати, що це найкраще рішення - як і у всіх випадках, помірність.
Цей спосіб мислення набуває дедалі більшого поширення і в Японії. компанії також розробляють і випускають нові та нові продукти з ділових причин. Якщо споживач напр. ще недостатньо свідомий у цій галузі, не біда, тоді компанія «навчить» вас про обізнаність. Тож тут є надзвичайно велика відповідальність за виробника та розробника який товар пропозиція.
Я не хочу відкривати тут окрему главу про те, скільки нездорової їжі ми вносимо в наш організм лише тому, що вона продається на ринку, або тому, що це ці вишукані продукти тощо.
Японія має відносно сильний, свідомий, вимогливий соціальний клас, міцні традиції і, нарешті, але не менш важливе, цікаву ініціативу спробувати новинку.
Тож м’ясо можна правильно замінити?
Найкраще рішення - вибирати багату білком рослинну їжу. Якщо ви японська їжа, то це найкраще для цього сої та туфу (став відомий як тофу). Соя, як відомо, надзвичайно універсальний сорт квасолі. Від 40 до 50 відсотків білка, і в ньому містяться всі вітаміни групи В. Це також важливе джерело кальцію, цинку, заліза, магнію, калію та фосфору. Він має високий вміст клітковини і не має багато холестерину. В Європі додають, що він також підтримує рівень естрогену в організмі. Однак в Японії вони знають, що це трохи перебільшено, на жаль, це не має суттєвого значення в цій галузі. А зубочистка - це не що інше, як сир та сир, отримані шляхом екстракції та стиснення молочних білків у соєвому молоці. Отже, це також соя. І його можна замінити сиром, сиром і навіть яйцями.
Отже, острівна держава дала йому сировину з міцними традиціями, і Марукоме почав розвиватися.
Які продукти народилися?
У першому турі були представлені три страви китайської кухні (соєве м’ясо та соус з різними смаками) та американська млинцева основа з соєвого борошна. Всі їх продукти характеризуються низьким вмістом холестерину в жирах і високим вмістом білка. У наш час вимоги зростають ще більше, і вони почали експериментувати і з продуктами без цукру та глютену. Однак ударного продукту недостатньо: витратні матеріали, упаковка настільки ж важливі, якщо не важливіші, ніж сам товар. З'явилася "їжа, що вариться в мішку", що означає пашот готових до вживання продуктів, які просто потрібно нагріти в гарячій воді або мікрохвильовці і готові до вживання.
результат удосконалень: браконьєрська готова їжа, яка навіть є здоровою
Компанія оголосила, що хоче випустити соєві гамбургери в 2018 році і навіть спробує смажену сою. Той, хто трохи знайомий з азіатською кухнею, знає, що азіатські люди дуже, дуже делікатні на смак. Тобто, навіть якщо хтось скаже про продукт, що нічого кращого не може зробити для свого здоров’я споживач, якщо він не смакує, він, на жаль, не буде стояти на ринку. Слова та текст оголошення, маркетинг, розповіді історій не допомагають. Тож важкий розвиток буде таким насправді чудово приготувати гамбургер з Марукоме.
Соєвий гамбургер стане найкращим продуктом Marukome у 2018 році?
Але не тільки в їх пакетах є готові страви, але, звичайно, м’ясний замінник також продається як сировина для ресторанів. Де все більше і більше цих делікатесів ставлять на столи гостей.
Підозрюваний вбивство в архіпелазі. Його виготовляли повністю із соєвих замінників замість м’яса. Товарообіг ресторану постійно зростає ....
І що наша країна може додати до цього ринку?
Угорська кухня значною мірою спирається на пшеницю, не в останню чергу завдяки споживанню хліба. Якщо пшениця, то Сейта, тобто пшеничне м’ясо саме це робить м’ясо корисним. Борошно з спельти (що містить найцінніші частини зерна) роблять із тіста, додаючи очищену воду та морську сіль, а потім т.зв. вони зменшують вміст вуглеводів шляхом процесу розділення на додаток до збереження цінного білка спельти. Супер їжа, яку також можна змішувати з соєвим м’ясом. Я шепчу: Сейта не так відома в Японії, її можна (не) викинути як ділову можливість ...